Hello, everyone! I hope you are all well! In addition to the poppy seed cheesecake we made for Christmas, Pawel and I also decided to make Izaura cheesecake, as it is a dessert that is eaten at this time of year in Poland. The funny thing is that when my husband told me the name of the cake, I told him about the Brazilian soap opera La Esclava Isaura, and Pawel told me that the name was a tribute to that soap opera, so I couldn't believe that he also knew about it. It was very surprising to think that we both knew about that soap opera.
Preparación // Preparation
Para comenzar a hacer esta tarta, preparamos primero la base de chocolate y para eso ponemos en una olla una barra de mantequilla, una taza de azúcar y 3 cucharadas de cacao, luego cocinamos a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y revolvemos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos enfriar.
To begin making this cake, first prepare the chocolate base by placing a stick of butter, a cup of sugar, and 3 tablespoons of cocoa in a saucepan. Cook over low heat until the butter melts, stirring well until all the ingredients are combined, then let cool.
Una vez la mezcla de chocolate esté fría, vamos a separar las claras y las yemas de 5 huevos. Luego las yemas las vamos a agregar en la mezcla con 5 cucharadas de agua y también añadimos 2 tazas de harina leudante (que anteriormente tamizamos con 2 cucharaditas de polvo de hornear), seguidamente batimos.
Once the chocolate mixture has cooled, separate the whites and yolks of 5 eggs. Then add the yolks to the mixture with 5 tablespoons of water and also add 2 cups of self-rising flour (which you previously sifted with 2 teaspoons of baking powder), then beat.
Ahora batimos las claras de huevo y una vez listas las vamos a agregar en la mezcla de chocolate anterior para después revolver con la ayuda de una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea que vamos a poner un un molde que anteriormente engrasamos y le pusimos papel de horno.
Now beat the egg whites and once they are ready, add them to the chocolate mixture and stir with a spoon until you have a smooth mixture. Pour the mixture into a greased baking pan lined with parchment paper.
Llegó el momento de hacer la tarta de queso y para eso vamos a poner 4 huevos en una taza, y seguidamente le añadimos 180 gramos de azúcar, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y después vamos a agregarle media barra de mantequilla que anteriormente derretimos y dejamos enfriar. Luego agregamos 1kg de requesón (twaróg sernikowy) lentamente y revolvemos y para terminar agregamos un sobre de pudín de vainilla, mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y después llevamos a nuestro molde con la mezcla de chocolate anterior.
It's time to make the cheesecake, so we're going to put 4 eggs in a bowl, then add 180 grams of sugar, beat until smooth, and then add half a stick of butter that we melted earlier and let cool. Next, slowly add 1 kg of cottage cheese (twaróg sernikowy) and stir. Finally, add a packet of vanilla pudding mix, mix until all the ingredients are combined, and then pour the mixture into the mold with the chocolate mixture.
Ahora llevamos nuestro molde al horno que anteriormente precalentamos a 160° grados, horneamos durante una hora y 5 minutos y una vez pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta allí adentro por unos 20 minutos más, después sacamos y dejamos enfriar para decorar.
Now place the pan in the oven, which has been preheated to 160°C. Bake for one hour and five minutes. Once this time has elapsed, turn off the oven and leave the cake inside for about 20 more minutes. Then remove it and let it cool before decorating.
Para la decoración nosotros cocinamos nata al 30% y una vez hirvió añadimos el chocolate en trozos, apagamos al fuego y revolvemos hasta que se derrita el chocolate, finalmente ponemos el glaseado encima de la torta y también añadimos coco rallado y así es como nuestra deliciosa tarta de queso Izaura estuvo lista para comer, a todos nos encantó incluyendo a Olivia que disfrutó de un poco de esta, así que realmente se las recomiendo a ustedes también pues estoy segura que les va a encantar tanto como a nosotros.
For the decoration, we cooked 30% cream and once it boiled, we added the chocolate in pieces, turned off the heat, and stirred until the chocolate melted. Finally, we put the glaze on top of the cake and also added shredded coconut, and that's how our delicious Izaura cheesecake was ready to eat. We all loved it, including Olivia, who enjoyed a little bit of it, so I really recommend it to you too, as I'm sure you'll love it as much as we did.
Imagen de portada hecha por mí en Canva // Cover image made by me in Canva
Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)