Torta de chocolate con ganache de chocolate blanco [ESP/ENG]

Hola a todos! Y como la torta de zanahoria se acabó muy rápido, mi esposo y yo decidimos preparar otra pero esta vez una torta de chocolate con ganache de chocolate blanco, sí así como suena, y les cuento que esta también ya está a punto de acabarse y es que de verdad ambas quedaron tan deliciosas que por supuesto tenía que compartir ambas recetas con ustedes, y seguro que seguiremos preparando más postres pronto y claro que les compartiré las recetas, pero hoy les voy a dejar la de chocolate y espero que les guste tanto como a nosotros.

Hello everyone! And since the carrot cake ran out very quickly, my husband and I decided to prepare another one but this time a chocolate cake with white chocolate ganache, yes just as it sounds, and I tell you that this one is also about to run out and both were so delicious that of course I had to share both recipes with you, and for sure we will continue preparing more desserts soon and of course I will share the recipes, but today I will leave you the chocolate one and I hope you like it as much as we do.

Preparación // Preparation

Esta receta es muy sencilla, y para empezar les recuerdo que nuestro molde para tortas es de 21 cm (pero si quieren seguir la receta pueden ajustarla al tamaño de su molde). Ahora bien en una taza vamos a poner los ingredientes secos que son: 210 gramos de harina de trigo, 20 gramos de cacao, una cucharadita de polvo de hornear y otra cucharadita de bicarbonato de sodio, luego revolvemos con la ayuda de una cuchara y reservamos.

This recipe is very simple, and to start I remind you that our cake pan is 21 cm (but if you want to follow the recipe you can adjust it to the size of your mold). Now in a cup we are going to put the dry ingredients which are: 210 grams of wheat flour, 20 grams of cocoa, a teaspoon of baking powder and another teaspoon of baking soda, then stir with the help of a spoon and set aside.

Ahora bien, como vieron en la foto de arriba a la derecha, en una olla pequeña vamos a cocinar a fuego bajo 175 ml de leche con 175 gramos de mantequilla, y revolvemos cuidadosamente hasta que la mantequilla se derrita, apagamos el fuego. Ahora agregamos 140 gramos de chocolate negro y revolvemos con ayuda de una cuchara y hasta que este se derrita por completo también. Dejamos enfriar.

Now, as you saw in the picture above right, in a small pot we are going to cook over low heat 175 ml of milk with 175 grams of butter, and stir carefully until the butter melts, turn off the heat. Now add 140 grams of dark chocolate and stir with the help of a spoon until it melts completely. Let it cool.

Luego en otra taza vamos a batir los huevos con el azúcar (nosotros usamos 4 huevos y 170 gramos de azúcar glass) batimos hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Después vamos a juntar los ingredientes líquidos y finalmente agregamos los ingredientes secos y vamos a batir cuidadosamente. Ya está lista la mezcla de la torta que vamos a poner en molde al que previamente le pusimos papel de horno y vamos a hornear a 175 grados por 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Then in another cup we are going to beat the eggs with the sugar (we used 4 eggs and 170 grams of powdered sugar) and beat until we obtain a smooth and homogeneous mixture. Then we are going to add the liquid ingredients and finally we add the dry ingredients and we are going to beat carefully. The cake mixture is ready and we are going to put it in a mold that we previously put baking paper and we are going to bake it at 175 degrees for 50 minutes or until a knife comes out clean.

Ahora nuestra torta ya está lista, así que mientras enfría vamos a preparar el ganache de chocolate blanco, para eso en nuestra olla pequeña pusimos a calentar a fuego bajo 50 gramos de nata líquida, apagamos el fuego y seguidamente le agregamos 200 gramos de chocolate blanco en trozos, revolvemos muy bien hasta obtener una consistencia espesa, reservamos. Luego en una taza vamos a batir 100 gramos de mantequilla blanda hasta que esté cremosa y luego a esta le vamos a agregar nuestra mezcla de chocolate anterior, batimos hasta obtener una crema suave. Finalmente podemos decorar nuestra torta con la crema o ganache, nosotros también le pusimos unos trozos de torta que le recortamos al pastel y listo.

Now our cake is ready, so while it cools we are going to prepare the white chocolate ganache, for that in our small pot we put to heat over low heat 50 grams of liquid cream, we turn off the heat and then we add 200 grams of white chocolate in pieces, we stir very well until we obtain a thick consistency, we reserve. Then in a cup we are going to beat 100 grams of soft butter until it is creamy and then we are going to add our previous chocolate mixture, beat until we obtain a smooth cream. Finally we can decorate our cake with the cream or ganache, we also put some pieces of cake that we cut out of the cake and that's it.

Y la torta está lista para disfrutar, quedó demasiado suave, esponjosa y deliciosa y sin duda el ganache de chocolate blanco le dio un toque exquisito por lo que se las recomiendo pues estoy segura que les va a encantar tanto como a nosotros.

And the cake is ready to enjoy, it was too soft, fluffy and delicious and without a doubt the white chocolate ganache gave it an exquisite touch so I recommend it because I am sure you will love it as much as we do.