These last few days I have been tempted to eat bread, my brother has been bringing it to the house, and the truth is that the smell of freshly baked bread, is a very big temptation, however, I have restrained myself and today I decided to try a recipe that I saw days ago on YouTube, although I changed some ingredients, because the one I saw, was made with wheat flour, I wanted to add oat flour, which although it is true, changes the texture of it, it is a little healthier, the truth is that I did it with a little fear, because I did not know what to expect from it, it is not the first recipe that promises to be a success and ends up being a complete fiasco.
The main ingredient, eggplants, I'm not a big fan of them, however, I have some preparations in which it looks great and I had faith that with the spices I would add, it would taste very good, there was only the unknown of the texture; However, since it is made with oat flour, it is not as fluffy as I would have liked, however, it is really delicious, toasted it is a real gem, ideal to accompany with cream cheese or some spreadable cream, a good guacamole goes great, but with the price of avocado, I think it will be for another occasion.
Preparing this bread takes more process than I would like, I must confess, however, it is worth every single step, the result is really delicious, and if you are on a diet and you find it hard to give up bread, this is an ideal option, besides being delicious and healthy, it is economical; join me and I'll tell you how I prepare it.
For this preparation we must roast the eggplants, I did it in the air fryer, I put them at 140 °C for about 20 minutes, let them rest for a while and remove the skin, in this way, it is very easy to peel them, you can also roast them directly on the stove fire, this will add a touch of smoky flavor, personally I love it, but I did not want it in this bread.
Once peeled, we cut them into cubes that we can process, if you have a food processor is ideal, otherwise the blender also serves, only that you must do this step by part to not force the engine of the same, add the lard and process until a pure. The lard, besides giving it moisture, adds an extra flavor.
Add the spices and yeast to the oat flour, I add just a pinch of salt, since the cheese that I will add to the dough is saltier than usual, continue beating the eggs until they thicken a little, and add the eggplant puree that we have processed.
Mix the eggs with the eggplant puree and add the grated fresh cheese, beat a little and continue adding the oat flour with the spices and the yeast, and mix with the help of a paddle until there are no lumps, let stand for about 10 minutes.
Divide the mixture into our molds, I used pudding molds, with these quantities, 3 loaves of 22 cm x 11 cm came out, we put some seeds on top and take to a preheated oven at 180 °C for about 30 minutes or until a toothpick comes out clean.
The cheese, garlic and oregano add a delicious flavor to this bread, which cries out for a good tomato sauce and a mozzarella cheese gratin on top, this dough is ideal for a good pizza without guilt, I saw myself killing that craving I have had for a while hahaha. The truth is that I prepared this bread without any exception, in fact, for a moment I imagined myself eating it forced, but, I ended up being surprised by how delicious it was, I would repeat it again and again.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
The main ingredient, eggplants, I'm not a big fan of them, however, I have some preparations in which it looks great and I had faith that with the spices I would add, it would taste very good, there was only the unknown of the texture; However, since it is made with oat flour, it is not as fluffy as I would have liked, however, it is really delicious, toasted it is a real gem, ideal to accompany with cream cheese or some spreadable cream, a good guacamole goes great, but with the price of avocado, I think it will be for another occasion.
Preparing this bread takes more process than I would like, I must confess, however, it is worth every single step, the result is really delicious, and if you are on a diet and you find it hard to give up bread, this is an ideal option, besides being delicious and healthy, it is economical; join me and I'll tell you how I prepare it.
Ingredients
| 3 | Medium eggplants | 450 gr | Oat flour |
| 7 | Eggs | 8 Tbsp | Lard |
| 20 gr | Instant yeast | 1/2 tsp (each spice) | Garlic powder, onion powder, paprika, cumin, black pepper, oregano |
| 100 gr | Fresh grated cheese |
For this preparation we must roast the eggplants, I did it in the air fryer, I put them at 140 °C for about 20 minutes, let them rest for a while and remove the skin, in this way, it is very easy to peel them, you can also roast them directly on the stove fire, this will add a touch of smoky flavor, personally I love it, but I did not want it in this bread.
Once peeled, we cut them into cubes that we can process, if you have a food processor is ideal, otherwise the blender also serves, only that you must do this step by part to not force the engine of the same, add the lard and process until a pure. The lard, besides giving it moisture, adds an extra flavor.
Add the spices and yeast to the oat flour, I add just a pinch of salt, since the cheese that I will add to the dough is saltier than usual, continue beating the eggs until they thicken a little, and add the eggplant puree that we have processed.
Mix the eggs with the eggplant puree and add the grated fresh cheese, beat a little and continue adding the oat flour with the spices and the yeast, and mix with the help of a paddle until there are no lumps, let stand for about 10 minutes.
Divide the mixture into our molds, I used pudding molds, with these quantities, 3 loaves of 22 cm x 11 cm came out, we put some seeds on top and take to a preheated oven at 180 °C for about 30 minutes or until a toothpick comes out clean.
The cheese, garlic and oregano add a delicious flavor to this bread, which cries out for a good tomato sauce and a mozzarella cheese gratin on top, this dough is ideal for a good pizza without guilt, I saw myself killing that craving I have had for a while hahaha. The truth is that I prepared this bread without any exception, in fact, for a moment I imagined myself eating it forced, but, I ended up being surprised by how delicious it was, I would repeat it again and again.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Estos últimos días me he visto tentada a comer pan, mi hermano ha estado trayendo a la casa, y la verdad es que el olor a pan recién horneado, es una tentación muy grande, sin embargo, me he contenido y hoy decidí intentar una receta que vi hace días en YouTube, aunque le cambie algunos ingredientes, pues el que vi, estaba hecho con harina de trigo, yo quise agregarle harina de avena, que si bien es cierto, cambia la textura del mismo, es un poco más sano, la verdad es que lo hice con un poco de miedo, pues no sabía que esperar de él, no es la primera receta que promete ser un éxito y termina siendo un completo fiasco.
El ingrediente principal, berenjenas, no soy muy fan de ellas, sin embargo, tengo algunas preparaciones en las que queda genial y tenía fe de que con las especias que agregaría, quedaría con muy buen sabor, solo quedaba la incógnita de la textura; ahora bien, al ser hecho con harina de avena, no queda tan esponjoso como me habría gustado, sin embargo, queda realmente delicioso, tostadito es una verdadera joya, ideal para acompañar con un queso crema, o alguna crema untable, un buen guacamole le va genial, pero con el precio del aguacate, creo que quedara para otra ocasión.
Preparar este pan lleva más proceso del que me gustaría, debo confesar, sin embargo, vale cada uno de los pasos, el resultado es realmente delicioso, y si estas a dieta y te cuesta dejar de lado el pan, esta es una opción ideal, además de deliciosa y saludable, es económica; acompáñame y te cuento como lo prepare.
Para esta preparación debemos asar las berenjenas, yo lo hice en la freidora de aire, las coloque a 140 °C por unos 20 minutos, las deje reposar un rato y les retire la piel, de esta manera, es muy fácil pelarlas, también se pueden asar directamente en el fuego de la estufa, esto le añadirá un toque de sabor ahumado, en lo personal me encanta, pero no lo quería en este pan.
Una vez peladas, las cortamos en cubos que podamos procesar, si tienes un procesador de alimentos es ideal, de lo contrario también sirve la licuadora, solo que debes hacer este paso por parte para no forzar el motor de la misma, agregamos la manteca de cerdo y procesamos hasta obtener un puré. La manteca de cerdo además de darle humedad le agrega un extra de sabor.
Agregamos las especias y la levadura a la harina de avena, agrego solo una pizca de sal, ya que el queso que le agregare a la masa es más salado de lo habitual, continuamos batiendo los huevos hasta que espumen un poco, y agregamos el pure de berenjenas que tenemos procesado.
Integramos los huevos con el pure de berenjena y agregamos el queso fresco rallado, batimos un poco y continuamos agregando la harina de avena con las especias y la levadura, e integramos con ayuda de una paleta hasta que no queden grumos, dejamos reposar unos 10 minutos.
Dividimos la mezcla en nuestros moldes, utilice moldes de budín, con estas cantidades, salieron 3 panes de 22 cm x 11 cm, le colocamos algunas semillas por encima y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
El queso, el ajo y el orégano, le agregan un delicioso sabor a este pan, que lo que pide a gritos es una buena salsa de tomate y un queso mozzarella gratinado por encima, esta masa es ideal para una buena pizza sin culpa, ya me vi matando ese antojo que tengo desde hace rato jajaja. La verdad es que prepare este pan sin exceptiva alguna, de hecho por un instante me imagine comiéndolo obligada, pero, me termino sorprendiendo lo delicioso que quedo, lo volvería a repetir una y otra vez.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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El ingrediente principal, berenjenas, no soy muy fan de ellas, sin embargo, tengo algunas preparaciones en las que queda genial y tenía fe de que con las especias que agregaría, quedaría con muy buen sabor, solo quedaba la incógnita de la textura; ahora bien, al ser hecho con harina de avena, no queda tan esponjoso como me habría gustado, sin embargo, queda realmente delicioso, tostadito es una verdadera joya, ideal para acompañar con un queso crema, o alguna crema untable, un buen guacamole le va genial, pero con el precio del aguacate, creo que quedara para otra ocasión.
Preparar este pan lleva más proceso del que me gustaría, debo confesar, sin embargo, vale cada uno de los pasos, el resultado es realmente delicioso, y si estas a dieta y te cuesta dejar de lado el pan, esta es una opción ideal, además de deliciosa y saludable, es económica; acompáñame y te cuento como lo prepare.
Ingredientes
| 3 | Berenjenas medianas | 450 gr | Harina de avena |
| 7 | Huevos | 8 Cdas | Manteca de cerdo |
| 20 gr | Levadura instantánea | 1/2 Cdta (cada especia) | Ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, comino, pimienta negra, orégano |
| 100 gr | Queso fresco rallado |
Para esta preparación debemos asar las berenjenas, yo lo hice en la freidora de aire, las coloque a 140 °C por unos 20 minutos, las deje reposar un rato y les retire la piel, de esta manera, es muy fácil pelarlas, también se pueden asar directamente en el fuego de la estufa, esto le añadirá un toque de sabor ahumado, en lo personal me encanta, pero no lo quería en este pan.
Una vez peladas, las cortamos en cubos que podamos procesar, si tienes un procesador de alimentos es ideal, de lo contrario también sirve la licuadora, solo que debes hacer este paso por parte para no forzar el motor de la misma, agregamos la manteca de cerdo y procesamos hasta obtener un puré. La manteca de cerdo además de darle humedad le agrega un extra de sabor.
Agregamos las especias y la levadura a la harina de avena, agrego solo una pizca de sal, ya que el queso que le agregare a la masa es más salado de lo habitual, continuamos batiendo los huevos hasta que espumen un poco, y agregamos el pure de berenjenas que tenemos procesado.
Integramos los huevos con el pure de berenjena y agregamos el queso fresco rallado, batimos un poco y continuamos agregando la harina de avena con las especias y la levadura, e integramos con ayuda de una paleta hasta que no queden grumos, dejamos reposar unos 10 minutos.
Dividimos la mezcla en nuestros moldes, utilice moldes de budín, con estas cantidades, salieron 3 panes de 22 cm x 11 cm, le colocamos algunas semillas por encima y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
El queso, el ajo y el orégano, le agregan un delicioso sabor a este pan, que lo que pide a gritos es una buena salsa de tomate y un queso mozzarella gratinado por encima, esta masa es ideal para una buena pizza sin culpa, ya me vi matando ese antojo que tengo desde hace rato jajaja. La verdad es que prepare este pan sin exceptiva alguna, de hecho por un instante me imagine comiéndolo obligada, pero, me termino sorprendiendo lo delicioso que quedo, lo volvería a repetir una y otra vez.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
