The Easter vacations, or Holy Week, have officially begun, and at home, at Mathias' request, we celebrate it by preparing some hot dogs, the truth is that my brother had been telling me for a while that he was craving to eat hot dogs, but we haven't eaten them in the street for a long time, The truth is, my brother had been telling me for a while that he was craving for hot dogs, but for a long time we haven't eaten them in the street, because the last times my brother had done it, he ended up sick, and the ones I prepare don't hurt him, so I had been telling Mathias for several days that he should ask for this as dinner when his Easter vacations began, and since he bought all the ingredients that were missing, I had no other choice but to fulfill his wishes.
One of the most important things to prepare a good hot dog, is that it must have a good quality sausage, personally I prefer a smoked pork and beef sausage, the chicken sausages found in delis and supermarkets, are really horrible, definitely to prepare good hot dogs with chicken sausage, I prefer to be prepared at home, but as it is something that takes a somewhat long and tedious process, we chose to buy a good quality sausage.
At home we do not prepare the typical hot dog with cabbage and carrot salad, which are found in the streets of my country, for this one, I prepare a salad with chopped tomato, finely chopped onion and sweet and sour pickles also finely chopped, I like to add canned corn, but my brother, this time I forgot them, however, they were just as delicious, there is no doubt about that.
To boil the sausages, I always remember what a friend who worked in a hot dog trailer used to tell me, and he told me that the water where the sausages are cooked, he puts salt, sugar, garlic and onion powder, a touch of cumin and fresh coriander, the latter I can't tolerate, so instead I put dried celery leaves, which I always have powdered, and it gives a delicious extra touch to the sausages. Mathias is a fan of angel hair style fries, which are the ones used for street hot dogs, so, those could not be missing, the truth is that it is great for the contrast of flavors and textures, making it even more delicious.
Finally, we crowned with a smoked mayonnaise, which is nothing more than a homemade mayonnaise with some spices and oil smoked at home, ketchup and the infallible mustard, and remember that I had a jar of cheese of the year, which is one of the ingredients that we always find in the street hot dog stands, and that gives it an extra touch really delicious, yes, in my opinion, just a little, because in excess, this cheese, covers the remaining flavors of the hot dog, and the idea is to savor each of the ingredients and enjoy the textures found in this hot dog.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, please leave them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen and wherever you go!
______________________________
______________________________
Created by 
One of the most important things to prepare a good hot dog, is that it must have a good quality sausage, personally I prefer a smoked pork and beef sausage, the chicken sausages found in delis and supermarkets, are really horrible, definitely to prepare good hot dogs with chicken sausage, I prefer to be prepared at home, but as it is something that takes a somewhat long and tedious process, we chose to buy a good quality sausage.
At home we do not prepare the typical hot dog with cabbage and carrot salad, which are found in the streets of my country, for this one, I prepare a salad with chopped tomato, finely chopped onion and sweet and sour pickles also finely chopped, I like to add canned corn, but my brother, this time I forgot them, however, they were just as delicious, there is no doubt about that.
To boil the sausages, I always remember what a friend who worked in a hot dog trailer used to tell me, and he told me that the water where the sausages are cooked, he puts salt, sugar, garlic and onion powder, a touch of cumin and fresh coriander, the latter I can't tolerate, so instead I put dried celery leaves, which I always have powdered, and it gives a delicious extra touch to the sausages. Mathias is a fan of angel hair style fries, which are the ones used for street hot dogs, so, those could not be missing, the truth is that it is great for the contrast of flavors and textures, making it even more delicious.
Finally, we crowned with a smoked mayonnaise, which is nothing more than a homemade mayonnaise with some spices and oil smoked at home, ketchup and the infallible mustard, and remember that I had a jar of cheese of the year, which is one of the ingredients that we always find in the street hot dog stands, and that gives it an extra touch really delicious, yes, in my opinion, just a little, because in excess, this cheese, covers the remaining flavors of the hot dog, and the idea is to savor each of the ingredients and enjoy the textures found in this hot dog.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, please leave them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Las vacaciones de pascuas, o Semana Santa, han comenzado oficialmente, y en casa, a petición de Mathias, lo celebramos preparando unos perros calientes, la verdad es que, mi hermano traía rato diciéndome que estaba antojado de comer perros calientes, pero desde hace mucho tiempo que no comemos estos en la calle, pues las últimas veces que lo había hecho mi hermano, terminaba enfermo, y los que preparo yo, no le hacen daño, así que ya venía desde hace varios días, metiéndole la idea a Mathias de que pidiera esto como cena cuando comenzaran sus vacaciones de pascuas, y ya que él compró todos los ingredientes que faltaban, no me quedo de otra que cumplir sus deseos.
Una de las cosas más importantes para preparar un buen perro caliente, es que debe llevar una salchicha de buena calidad, personalmente prefiero una salchicha ahumada de cerdo y res, las salchichas de pollo que se encuentran en las charcuterías y supermercados, son realmente horribles, definitivamente para preparar unos buenos perros calientes con salchicha de pollo, prefiero que sean preparadas en casa, pero como es algo que lleva un proceso algo largo y tedioso, optamos por comprar unas salchichas de buena calidad.
En casa no preparamos el típico perro caliente con ensalada de repollo y zanahoria, que se encuentran en las calles de mi país, por esta, preparo una ensalada con tomate picado, cebolla finamente cortada y pepinillos agridulces también cortados finamente, me gusta agregarle maíz enlatado, pero mi hermano, esta vez los olvido, sin embargo, quedaron igual de deliciosos, de eso no queda dudas.
Para hervir las salchichas, recuerdo siempre lo que me decía un amigo que trabajaba en un tráiler de perros calientes, y me comentaba que el agua donde se cocinan las salchichas, le pone sal, azúcar, ajo y cebolla en polvo, un toque de comino y cilantro fresco, este último no lo tolero, por lo que en su lugar le coloco hojas de celery secas, que siempre tengo hechas polvo, y les da un delicioso toque extra a las salchichas. Mathias es fanático de las papas fritas al estilo cabello de ángel, que son las que se utilizan para los perros calientes callejeros, así que, esas no podían faltar, la verdad es que le viene genial para el contraste de sabores y texturas, haciéndolo más delicioso aún.
Por último, coronamos con una mayonesa ahumada, que no es más que una mayonesa casera con algunas especias y aceite ahumado en casa, kétchup y la infaltable mostaza, y recuerde que tenía un tarro de queso de año, que es uno de los ingredientes que siempre encontramos en los puestos de perros calientes callejeros, y que le da un toque extra realmente delicioso, eso si, a mi criterio, solo un poquito, pues en exceso, este queso, tapa los sabores restantes del perro caliente, y la idea es poder saborear cada uno de los ingredientes y disfrutar de las texturas que encontramos en este perrito caliente.
Created by 
Una de las cosas más importantes para preparar un buen perro caliente, es que debe llevar una salchicha de buena calidad, personalmente prefiero una salchicha ahumada de cerdo y res, las salchichas de pollo que se encuentran en las charcuterías y supermercados, son realmente horribles, definitivamente para preparar unos buenos perros calientes con salchicha de pollo, prefiero que sean preparadas en casa, pero como es algo que lleva un proceso algo largo y tedioso, optamos por comprar unas salchichas de buena calidad.
En casa no preparamos el típico perro caliente con ensalada de repollo y zanahoria, que se encuentran en las calles de mi país, por esta, preparo una ensalada con tomate picado, cebolla finamente cortada y pepinillos agridulces también cortados finamente, me gusta agregarle maíz enlatado, pero mi hermano, esta vez los olvido, sin embargo, quedaron igual de deliciosos, de eso no queda dudas.
Para hervir las salchichas, recuerdo siempre lo que me decía un amigo que trabajaba en un tráiler de perros calientes, y me comentaba que el agua donde se cocinan las salchichas, le pone sal, azúcar, ajo y cebolla en polvo, un toque de comino y cilantro fresco, este último no lo tolero, por lo que en su lugar le coloco hojas de celery secas, que siempre tengo hechas polvo, y les da un delicioso toque extra a las salchichas. Mathias es fanático de las papas fritas al estilo cabello de ángel, que son las que se utilizan para los perros calientes callejeros, así que, esas no podían faltar, la verdad es que le viene genial para el contraste de sabores y texturas, haciéndolo más delicioso aún.
Por último, coronamos con una mayonesa ahumada, que no es más que una mayonesa casera con algunas especias y aceite ahumado en casa, kétchup y la infaltable mostaza, y recuerde que tenía un tarro de queso de año, que es uno de los ingredientes que siempre encontramos en los puestos de perros calientes callejeros, y que le da un toque extra realmente delicioso, eso si, a mi criterio, solo un poquito, pues en exceso, este queso, tapa los sabores restantes del perro caliente, y la idea es poder saborear cada uno de los ingredientes y disfrutar de las texturas que encontramos en este perrito caliente.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva