Happy start of the week, lovers of good food! I hope you enjoyed an excellent weekend, yesterday was celebrated Father's Day, so, from very early, Mathias wanted to do many things to celebrate his daddy's day, he asked me to make some hamburgers and a cake to celebrate daddy, so I set out to prepare a Basque cheese cake, or at least to try to make it hahaha. The Basque cheesecake is characterized by that intense golden color, which many say is burnt, that has the crust and edges of the same, and is that some say burnt Basque cheesecake, and is that, this cake besides being delicious is very easy to prepare and takes fewer ingredients than other cheesecakes.
My father loves cheesecakes in all their presentations and this one was not going to be the exception, of that I was sure. Now, let's talk about why I say I tried to make it, and that is that, although its flavor and the crust on top was perfect, the toasted edges were not achieved, and all because I placed a double layer of wax paper, which did not allow that delicious crust to form on the sides and underneath, however, in terms of flavor, this is a 10, so I will prepare it again, taking into account the mistakes made.
This is by far the easiest cheesecake I've been able to prepare, plus, the cooking time is much less than others, and I also consider it more economical, but, join me and I'll show you how to prepare it.
We will begin by integrating very well the cream cheese with the sugar, for this it is advisable that the cream cheese is at room temperature, once the sugar lumps are no longer felt, we will add the eggs one by one until integrating them all, on the other hand, beat until doubling the size of the whipping cream.
Continue adding the semi-whipped cream to the mixture of cream cheese, sugar and eggs, and integrate well; mix the lemon juice with the wheat flour and add to the mixture, making sure to integrate everything very well.
Finish by adding the vanilla and integrating well. One of the things that characterizes this cake is its crunchy and uneven crust, for which wax paper is placed in the mold we use to take it to the oven, my mistake was to place double paper and moistened it to make it easier to shape, so if you are going to prepare it at home, be careful not to make this mistake. Pour the mixture into the mold and take it to the oven preheated to 230 °C for about 45 minutes, my oven took this time, keep in mind that not all are the same, as most recipes indicate 30 minutes. We will know it is ready when we observe that besides being golden brown, it only moves slightly in the middle.
Let it rest until it reaches room temperature and in my particular case, I like to eat it cold, so I put it in the refrigerator for a couple of hours before cutting. A good cup of coffee goes great with this delight, because the contrast of flavors is something out of this world. The texture, although not perfect, is delicious, creamy and the flavor is exquisite, you can differentiate the tones of vanilla and lemon in it, not to mention that you can feel the characteristic flavor of the cheese, which, with the sweet touch, is the true delicacy of the gods. Although I do not like the ones in the magazine, referring to the presentation, as far as taste is concerned, it is more than perfect for me.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
My father loves cheesecakes in all their presentations and this one was not going to be the exception, of that I was sure. Now, let's talk about why I say I tried to make it, and that is that, although its flavor and the crust on top was perfect, the toasted edges were not achieved, and all because I placed a double layer of wax paper, which did not allow that delicious crust to form on the sides and underneath, however, in terms of flavor, this is a 10, so I will prepare it again, taking into account the mistakes made.
This is by far the easiest cheesecake I've been able to prepare, plus, the cooking time is much less than others, and I also consider it more economical, but, join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 600 gr | Cream Cheese | 300 gr | Whipping cream |
| 150 gr | Sugar |
| 1 tsp | Vanilla | 15 gr | Lemon juice |
| 20 gr | Leudant wheat flour |
| 3 | Big eggs |
| Preparation time | 5 Minutes |
| Cooking Time | 45 Minutes |
We will begin by integrating very well the cream cheese with the sugar, for this it is advisable that the cream cheese is at room temperature, once the sugar lumps are no longer felt, we will add the eggs one by one until integrating them all, on the other hand, beat until doubling the size of the whipping cream.
Continue adding the semi-whipped cream to the mixture of cream cheese, sugar and eggs, and integrate well; mix the lemon juice with the wheat flour and add to the mixture, making sure to integrate everything very well.
Finish by adding the vanilla and integrating well. One of the things that characterizes this cake is its crunchy and uneven crust, for which wax paper is placed in the mold we use to take it to the oven, my mistake was to place double paper and moistened it to make it easier to shape, so if you are going to prepare it at home, be careful not to make this mistake. Pour the mixture into the mold and take it to the oven preheated to 230 °C for about 45 minutes, my oven took this time, keep in mind that not all are the same, as most recipes indicate 30 minutes. We will know it is ready when we observe that besides being golden brown, it only moves slightly in the middle.
Let it rest until it reaches room temperature and in my particular case, I like to eat it cold, so I put it in the refrigerator for a couple of hours before cutting. A good cup of coffee goes great with this delight, because the contrast of flavors is something out of this world. The texture, although not perfect, is delicious, creamy and the flavor is exquisite, you can differentiate the tones of vanilla and lemon in it, not to mention that you can feel the characteristic flavor of the cheese, which, with the sweet touch, is the true delicacy of the gods. Although I do not like the ones in the magazine, referring to the presentation, as far as taste is concerned, it is more than perfect for me.
Images owned by me, taken with my Xiaomi Redmi Note 9S camera, edited with Snapseed, PicsArt, Photoroom and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Feliz inicio de semana, amantes de la buena comida! Espero hayan disfrutado de un excelente fin de semana, ayer se celebró el día del padre, así que, desde muy temprano, Mathias quiso hacer muchas cosas para celebrar el día de su papi, me pidió que hiciéramos unas hamburguesas y un pastel para agasajar a papá, por lo que me dispuse a preparar una torta vasca de queso, o por lo menos a intentar hacerla jajaja. La torta vasca de queso se caracteriza por ese intenso color dorado, que muchos dicen es quemado, que tiene la corteza y bordes de la misma, y es que algunos le dicen torta vasca quemada de queso, y es que, esta torta aparte de ser deliciosa es muy fácil de preparar y lleva menos ingredientes que otras tortas de queso.
Mi padre ama las tortas de queso en todas sus presentaciones y está, no iba a ser la excepción, de eso estaba segura. Ahora bien, hablemos de porque digo que intente hacerla, y es que, aunque su sabor y la corteza de arriba quedó en su perfecto punto, los bordes tostados no se lograron, y todo porque le coloque doble capa de papel encerado, lo que no permitió que se formara esa deliciosa costra a los lados y por debajo, sin embargo, en cuanto a sabor, esta es un 10, por lo que la prepararé nuevamente, teniendo en cuenta los errores cometidos.
Esta es por mucho, la torta de queso más fácil que he podido preparar, además, de que el tiempo de cocción es mucho menor al de otras, y también la considero más económica, pero, acompáñame y te muestro como la prepare.
Comenzaremos integrando muy bien el queso crema con el azúcar, para ello es recomendable que el queso crema este a temperatura ambiente, una vez que ya no se sientan los grumos del azúcar, agregaremos los huevos de uno en uno hasta integrarlos todos, por otro lado, batimos hasta doblar el tamaño de la crema para batir.
Continuamos agregando la crema semimontada a la mezcla de queso crema, azúcar y huevos, e integramos bien; mezclamos el zumo de limón con la harina de trigo y adicionamos a la mezcla, asegurándonos de integrar todo muy bien.
Finalizamos adicionando la vainilla e integrando bien. Una de las cosas que caracteriza esta torta es su corteza crujiente y desigual, para lo que se le coloca papel encerado al molde que utilizamos para llevar al horno, mi error fue colocar doble papel y haberlo humedecido para facilitar darle forma, así que, si lo vas a preparar en casa, pendiente con no cometer este error. Volcamos la mezcla en el molde y llevamos al horno pre calentado a 230 °C por unos 45 minutos, mi horno se tomó este tiempo, tengamos en cuenta que no todos son iguales, pues la mayoría de las recetas indican 30 minutos. Sabremos que está listo cuando observemos que además de estar doradito solo se mueva apenas en el medio.
Dejamos reposar hasta que alcance la temperatura ambiente y en mi caso particular, me gusta consumirlo frio, por lo que lo llevo al refrigerador por un par de horas antes de cortar. Una buena taza de café le va genial a esta delicia, pues el contraste de sabores es algo de otro mundo. La textura, aunque no quedo perfecto, es deliciosa, cremosa y el sabor es exquisito, se logran diferenciar los tonos de vainilla y limón en el mismo, sin decir que se puede sentir ese sabor característico del queso, que, con el toque dulce, es el verdadero manjar de los dioses. Aunque no me quedo como los de revista, refiriéndome a la presentación, pues, en cuanto a sabor, quedo más que perfecto para mí.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Mi padre ama las tortas de queso en todas sus presentaciones y está, no iba a ser la excepción, de eso estaba segura. Ahora bien, hablemos de porque digo que intente hacerla, y es que, aunque su sabor y la corteza de arriba quedó en su perfecto punto, los bordes tostados no se lograron, y todo porque le coloque doble capa de papel encerado, lo que no permitió que se formara esa deliciosa costra a los lados y por debajo, sin embargo, en cuanto a sabor, esta es un 10, por lo que la prepararé nuevamente, teniendo en cuenta los errores cometidos.
Esta es por mucho, la torta de queso más fácil que he podido preparar, además, de que el tiempo de cocción es mucho menor al de otras, y también la considero más económica, pero, acompáñame y te muestro como la prepare.
Ingredientes
| 600 gr | Queso crema | 300 gr | Crema para batir |
| 150 gr | Azúcar |
| 1 Cdta | Vainilla | 15 gr | Zumo de limón |
| 20 gr | Harina de trigo leudante |
| 3 | Huevos grandes |
| Tiempo de preparación | 5 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 45 Minutos |
Comenzaremos integrando muy bien el queso crema con el azúcar, para ello es recomendable que el queso crema este a temperatura ambiente, una vez que ya no se sientan los grumos del azúcar, agregaremos los huevos de uno en uno hasta integrarlos todos, por otro lado, batimos hasta doblar el tamaño de la crema para batir.
Continuamos agregando la crema semimontada a la mezcla de queso crema, azúcar y huevos, e integramos bien; mezclamos el zumo de limón con la harina de trigo y adicionamos a la mezcla, asegurándonos de integrar todo muy bien.
Finalizamos adicionando la vainilla e integrando bien. Una de las cosas que caracteriza esta torta es su corteza crujiente y desigual, para lo que se le coloca papel encerado al molde que utilizamos para llevar al horno, mi error fue colocar doble papel y haberlo humedecido para facilitar darle forma, así que, si lo vas a preparar en casa, pendiente con no cometer este error. Volcamos la mezcla en el molde y llevamos al horno pre calentado a 230 °C por unos 45 minutos, mi horno se tomó este tiempo, tengamos en cuenta que no todos son iguales, pues la mayoría de las recetas indican 30 minutos. Sabremos que está listo cuando observemos que además de estar doradito solo se mueva apenas en el medio.
Dejamos reposar hasta que alcance la temperatura ambiente y en mi caso particular, me gusta consumirlo frio, por lo que lo llevo al refrigerador por un par de horas antes de cortar. Una buena taza de café le va genial a esta delicia, pues el contraste de sabores es algo de otro mundo. La textura, aunque no quedo perfecto, es deliciosa, cremosa y el sabor es exquisito, se logran diferenciar los tonos de vainilla y limón en el mismo, sin decir que se puede sentir ese sabor característico del queso, que, con el toque dulce, es el verdadero manjar de los dioses. Aunque no me quedo como los de revista, refiriéndome a la presentación, pues, en cuanto a sabor, quedo más que perfecto para mí.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
