At home we bought an air frier mini oven, and it was far from what we expected. The excitement to use it as "everybody" was using it actually transformed into just a couple recipes lol. Yes, we were caught in the flair of it, but now that we have it it is time to put it to some good use somehow. Our almost always recipe with this new appliance is Crunchy fried potatoes. It is our option for when we want to rest from pasta, and rice as the main carb on our lunch. After some experimentation, we came up with a standard way to cook this simple dish, and now it is a regular preparation at home. Here I show how I prepare those potatoes.
En casa compramos un mini horno air frier, y estaba lejos de lo que esperábamos. La emoción de usarlo como "todo el mundo" lo estaba usando en realidad se transformó en solo un par de recetas jajaja. Sí, nos atrapó el estilo, pero ahora que lo tenemos es hora de darle un buen uso de alguna manera. Nuestra receta casi siempre con este nuevo electrodoméstico es Patatas fritas crujientes. Es nuestra opción para cuando queremos descansar de la pasta, y el arroz como carbohidrato principal de nuestro almuerzo. Después de un poco de experimentación, se nos ocurrió una forma estándar de cocinar este sencillo plato, y ahora es una preparación habitual en casa. Aquí muestro cómo preparo esas papas.
|
|
So, potatoes. I prefer the yellow ones as they are denser or it is easier for them to keep structure. I haven't tried other types, but I might experiment with white potatoes in the future. It is a must for me to keep the skin. Roots like potatoes and carrots keep a lot of nutrients and higher protein content near the skin. So, it is recommendable to let it be part of your meal; plus it adds fiber. Because of this, cleaning the potatoes has to be a detailed endeavor. Once ready, it is time to chop them. I prefer to to some quarter of a "circle" cut dividing the potatoes into 4 main parts then slicing it all.
Entonces, papas. Prefiero los amarillos porque son más densos o les resulta más fácil mantener la estructura. No he probado otros tipos, pero podría experimentar con papas blancas en el futuro. Es imprescindible para mí mantener la piel. Las raíces como las papas y las zanahorias mantienen muchos nutrientes y un mayor contenido de proteínas cerca de la piel. Por eso, es recomendable dejarlo formar parte de tu comida; además añade fibra. Debido a esto, limpiar las papas debe ser un esfuerzo detallado. Una vez listas, es el momento de trocearlas. Prefiero cortar un cuarto de "círculo" dividiendo las papas en 4 partes principales y luego cortarlas en rodajas.
|
|
Next phase is seasoning. I keep this pretty simple as I only add oil (whichever you prefer olive, sunflower, canola, etc), rosemary, and salt. I do enjoy the strong scent of rosemary with potatoes and in certain ways I prefer it over oregano. We need some oil because even though the air fryer promises to "fry" whatever you put inside, oil keeps potatoes separated and helps them develop that crunchy toasted layer on the surface.
La siguiente fase es el condimento. Mantengo esto bastante simple ya que solo agrego aceite (el que prefieras de oliva, girasol, canola, etc.), romero y sal. Disfruto el fuerte aroma del romero con papas y, en cierto modo, lo prefiero al orégano. Necesitamos un poco de aceite porque aunque la freidora promete "freír" todo lo que pongas dentro, el aceite mantiene las papas separadas y les ayuda a desarrollar esa capa crujiente y tostada en la superficie.
Once I add everything, I mix it all together with a spoon, and then it is ready for the fryer. Most appliances only have one single small compartment at the bottom, but this fryer/oven has three trays. I try to locate the potatoes in just one tray because placing them in different ones "blocks" the heated air flow, and so each tray would develop a different cooking time.
Una vez que agrego todo, lo mezclo todo junto con una cuchara y ya está listo para freír. La mayoría de los electrodomésticos solo tienen un pequeño compartimento en la parte inferior, pero esta freidora/horno tiene tres bandejas. Trato de ubicar las papas en una sola bandeja porque colocarlas en diferentes "bloquea" el flujo de aire caliente, y así cada bandeja desarrollaría un tiempo de cocción diferente.
|
|
I set the air fryer to 200 Celsius degrees for 20 minutes. Sometimes it could use 5 minutes extra to get more crunchy potatoes. It is up to taste. In any case, it is important to check up the tray every now and then to see how our potatoes progress.
Configuré la freidora a 200 grados centígrados durante 20 minutos. A veces se necesitan 5 minutos más para obtener papas más crujientes. Depende del gusto. En cualquier caso, es importante revisar la bandeja de vez en cuando para ver cómo evolucionan nuestras patatas.
This is how they look completely cooked. I love they are crunchy/crispy outside and yet still soft on the inside. The amount of oil I would have used to cook these, frying each piece, would have been at least 30 times more than what actually went on this recipe. It is simple, healthier, practical, favorite top use recipe of our air fryer. Of course, these needed to go with some ketchup (there went the healthy atribute lol).
Así se ven completamente cocinados. Me encantan, son crujientes/crujientes por fuera y aún así suaves por dentro. La cantidad de aceite que habría usado para cocinarlos, freír cada pieza, habría sido al menos 30 veces más de lo que realmente se usó en esta receta. Es una receta simple, saludable, práctica y favorita de uso superior de nuestra freidora. Por supuesto, estos necesitaban ir con un poco de salsa de tomate (ahí se fue el atributo saludable jajaja).
