Hola amigos de la cocina!
Que bueno es estar nuevamente por acá, luego de un tiempo sin pasar por la cocina mas dinámica y cariñosa de la colmena, pasar por 
Vengo en esta oportunidad a compartir la parte de un delicioso almuerzo preparado en casa en un dia común y corriente, pero que quise documentarlo, pues es una recta que me recuerda mucho a mi madre, ya que amo los vegetales y eso se lo debo a ella, pues se encargaba de incorporarlos en nuestra comidas diarias, en tal sentido, recordando sus buenas enseñanzas culinarias les compartiré esta recetita de pollo con vegetales.
Ingredientes (Receta para 2 personas)
- 1 muslo de pollo
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacin
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 ajies dulces
- 1 ramita de perejil
- 2 hojas de cebollin
- 2 ajos
- Curry al gusto
- Sal
- 1 cucharada de aceite
Preparación
Paso 1
Deshuesar el pollo y una vez sin hueso, cortar en pequeños trozos, lavar bien y colocar un poco de curry y sal, reservar por unos minutos.
Paso 2
En la licuadora colocar el tomate, la cebolla, los ajíes, pimentón rojo y procesar muy bien
Paso 3
Machacar los ajos en la sarten, colocar un poco de aceite de color y llevar al fuego, seguidamente incorporar los aliños licuados y dejarlos hasta que hiervan.
Paso 4
Incorporar el pollo a la sarten con los aliños.
Paso 5
Esperar hasta que el pollo este cocido
Paso 6
Pelar la zanahoria y cortarla en cubos, cortar en calabacin en cubos
Paso 7
Cuando el pollo este cocido incorporar la zanahoria y el calabacin a la sarten con el pollo, bajar el fuego.
Paso 8
Cocer hasta que los vegetales estén al dente, incorporar el cebollin y el perejil picaditos.
Paso 9
Retocar de sal si es necesario.
Como les mencione es una comida que me recuerda mucho ami mami que ya no esta entre nosotros, pero que sus enseñanzas quedaron marcadas en mi.
Para acompañar esta proteína con vegetales prepare un arroz blanco y unos plátanos fritos en círculos, pues si una cosa tenemos lo venezolanos es que nos gusta un punto de dulce en el almuerzo, en este caso lo aporta el plátano, lo que resta es servir y degustar esta sencilla comida pero hecha con amor, el principal ingrediente en nuestra cocina.
Espero les haya gustado mi receta y la preparen en casa.
