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Saludos amigos de Hive Food, tiempo sin pasar por acá, hoy les traigo una receta elaborada con dos de mis ingredientes favoritos, los camarones y calamares. Aunque no lo crean no soy muy amiga de la pasta, siempre la como con la tradicional carne molida y queso, pero esta vez quise darle un giro diferente, por eso he preparado una pasta a la marinera con solo dos ingredientes, camarones y calamares.
Greetings friends of Hive Food, long time no see, today I bring you a recipe made with two of my favorite ingredients, shrimp and squid. Believe it or not I'm not a big fan of pasta, I always eat it with the traditional ground beef and cheese, but this time I wanted to give it a different twist, so I have prepared a pasta marinara style with only two ingredients, shrimp and calamari.
La receta es muy sencilla, creo que como siempre lo más tedioso es limpiar los camarones y los calamares, es el primer paso que hago para luego dedicarme a preparar la salsa con calma. Esta receta es a mi gusto, nunca la había preparado, sofreí primero los aliños tradicionales que siempre uso y luego incorporé tomate, cebolla y un toque de salsa para pizzas que tengo en casa. El sabor marino le da un giro muy particular a la tradicional pasta de tomate y para coronar, la añadí un poco de queso pecorino (también puede ser parmesano), sucede que el pecorino es un poco más económico y aún así solo pude comprar 150 grs que fueron suficientes para la receta. Sin más preámbulos, así preparé este delicioso platillo.
The recipe is very simple, I think that as always the most tedious thing is to clean the shrimp and squid, it is the first step I do to then prepare the sauce calmly. This recipe is to my taste, I had never prepared it before, I first sautéed the traditional dressings that I always use and then I added tomato, onion and a touch of pizza sauce that I have at home. The marine flavor gives a very particular twist to the traditional tomato paste and to crown it, I added some pecorino cheese (it can also be parmesan), it happens that the pecorino is a little cheaper and even so I could only buy 150 grams that were enough for the recipe. Without further ado, this is how I prepared this delicious dish.
Ingredientes || Ingredients
- 250 grs de pasta || 250 grs pasta
- 8 Camarones grandes || 8 Large shrimp
- 5 Calamares medianos || 5 Medium squid
- 1 Ramita de cebollín || 1 sprig of chives
- 1 Ramita de Ajo porro || 1 sprig of Garlic leek
- 1 Ají dulce || 1 Sweet peppers
- 1/2 Pimentón rojo || 1/2 red pepper
- 3 Dientes de ajo || 3 cloves of garlic
- Orégano seco || Dried oregano
- Sal al gusto || Salt to taste
- Aceite de oliva extra virgen || Extra virgin olive oil
- 150 grs de queso pecorino || 150 grs pecorino cheese
- 1 Tomate mediano || 1 medium tomato
- 1 Cebolla mediana || 1 medium onion
- Salsa para pizzas || Pizza sauce
Preparación || Preparation
1.- El primer paso y como ya había mencionado anteriormente, el más tedioso es la limpieza de los camarones y calamares. A los primeros se les retira la cabeza, la concha y la vena. A los segundos, se le retira la plumilla, la cabeza y se dejan bien limpias las bolsas que luego cortaremos en anillos. Reservamos en la refrigeradora o nevera.
1.- The first step, and as I mentioned before, the most tedious one, is the cleaning of the shrimp and squid. For the former, the head, shell and vein are removed. For the latter, we remove the nibs, the head and clean the bags that we will later cut into rings. We reserve in the refrigerator or fridge.
2.- Cortamos el tomate y la cebolla para usarlos en la preparación de la salsa y enseguida trituramos los 3 dientes de ajo.
2.- Cut the tomato and onion to use them in the preparation of the sauce and then crush the 3 cloves of garlic.
3.- En una olla pequeña se vierte un poco de aceite de oliva y se añaden todos los aliños cortados en cubitos muy pequeños, incluyendo los tres dientes de ajos triturados (cebollín, ajo porro, ají y el medio pimentón rojo). Condimentamos con una cucharadita de sal.
3.- In a small pot, pour a little olive oil and add all the seasonings cut in very small cubes, including the three cloves of crushed garlic (chives, garlic, chili and the half red pepper). Season with a teaspoon of salt.
4.- Luego, colocamos el tomate y la cebolla en la licuadora, licuamos y lo incorporamos a la olla juntos a los aliños. Luego condimentamos con sal al gusto, el orégano seco y la salsa para pizzas. Dejamos que hierva un poco hasta que se integren los ingredientes.
4.- Next, place the tomato and onion in the blender, blend and add them to the pot together with the seasonings. Then we season with salt to taste, the dried oregano and the pizza sauce. Let it boil a little until the ingredients are integrated.
5.- Agregamos los camarones y los calamares a la salsa, para darle un poco de consistencia (espesor), disolvemos una cucharadita de harina de trigo en dos deditos de agua. Dejamos hervir unos 3 minutos aproximadamente. Rectificamos el punto de sal.
5.- Add the shrimp and squid to the sauce, to give it a little consistency (thickness), dissolve a teaspoon of wheat flour in two fingers of water. Let it boil for about 3 minutes. We rectify the point of salt.
6.- Mientras nuestra salsa se cocina vamos preparando la pasta, cuando el agua rompa a hervor, añadimos la pasta sin cortarla, que es como realmente se debe cocinar.
6.- While our sauce is cooking, we prepare the pasta. When the water starts to boil, we add the pasta without cutting it, which is how it should really be cooked.
7.- Vamos rallando el queso pecorino por la parte más fina de rayo y a nuestra pasta ya lista le añadimos unas gotitas de aceite de oliva para que no se pegue.
7.- Grate the pecorino cheese on the thinnest part of the ray and add a few drops of olive oil to our ready pasta to prevent it from sticking.
Ahora sí, con todo listo servimos, agregamos queso pecorino al final y no queda más que disfrutar de este delicioso platillo.
Now everything is ready, serve, add pecorino cheese at the end and enjoy this delicious dish.
Espero que les haya gustado esta receta. Nos vemos en la próxima oportunidad.
I hope you liked this récipe. See you next time.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación Foto Collage y PicAap
El traductor utilizado fue deepl
The translator used was deepl
Por 
¡Gracias por leer mi post!
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