Today I am pleased to share with you a versatile recipe that is perfect for Christmas meals. I learned it specifically to use as a filling for homemade Christmas breads, but this recipe is so good that it can also be adapted for other dishes. Remember that creativity has no limits. This is a combination of ingredients with intense, delicious and unique flavours.

This is an easy, super delicious and very useful recipe for our Christmas events. It doesn't take long to make, which makes it very practical.

INGREDIENTS

• 150 grams of bacon or smoked chop, chopped into small pieces
• 250 grams of cream cheese
• Hydrated raisins
• Pitted olives, chopped into slices
• 2 whole leeks, chopped into brunoise
• 1 onion, chopped into brunoise
• Salt to taste

PROCEDURE

✓ Place a tablespoon of oil and the bacon in a hot frying pan and cook until all the fat has been rendered. This fat will add a unique flavour that is ideal for sautéing the onion and leek.
✓ Remove the bacon from the pan and set aside in a separate container.
✓ Add the onion to the pan containing the bacon fat and cook until the onion becomes translucent.
✓ Add the leek, mix well, and stir constantly while the leek softens.
✓ Add the bacon and mix everything together, cook for two more minutes, and then turn off the heat.
✓ Allow to cool for a few minutes. Once cool, add the olives and raisins to the mixture.
✓ Mix and combine all the ingredients.

Usefulness of this recipe:

✓ To fill rolls or bread: spread the cream cheese directly onto the rolled-out dough, add the sofrito and roll up.
✓ To make a delicious spreadable dip: add the cream cheese directly to the other ingredients, mix everything together until you have a smooth cream, serve cold or at room temperature. This spreadable cream is wonderful with crackers, pita bread or sliced toast.
✓ Use it to make Christmas pizza.
✓ It is an excellent filling for tartlets.

• The content is original
• The images are my property
• Special thanks to the learning centre led by Melvilia R.

Hoy me complace compartirles la elaboración de una receta versátil que sirve para la elaboración de comida navideña, la aprendí específicamente para utilizarla en el relleno de panes artesanales navideños, es tan buena esta receta que también sirve para adaptarla en otras preparaciones, recuerden que la creatividad no tiene límites, esto es una combinación de ingredientes con sabores intensos deliciosos y únicos.

Esta es una receta fácil, super deliciosa y muy útil para nuestros eventos navideños, no toma mucho tiempo hacerla y esto hace que su elaboración sea práctica.

INGREDIENTES

• 150 gramos de tocineta o chuleta ahumada, picada en piezas pequeñas
• 250 gramos de queso crema
• Uvas pasas hidratadas
• Aceitunas sin hueso, picadas en rodajas
• 2 tallos de puerro (ajoporro) completo picado en brunoise
• 1 cebolla picada en brunoise
• Sal en cantidad necesaria.

PROCEDIMIENTO

✓ Colocar en un sartén caliente una cucharada de aceite con la tocineta , y dejamos cocinar hasta que expulse toda su grasa, esta grasa aportará un sabor único ideal para sofreír la cebolla y el puerro
✓ Retiramos la tocineta del sartén y reservamos en un envase aparte.
✓ En la sartén que contiene la grasa de la tocineta añadir la cebolla, cocinar hasta que la cebolla se cristalice.
✓ Incorporar el puerro, mezclar bien, movemos de forma constante mientras que el puerro se ablande.
✓ Añadir la tocineta y mezclar todo, cocinar dos minutos más y ya podemos apagar la estufa.
✓ Dejamos que se enfríe unos minutos, ya frío éste sofrito le podemos agregar las aceitunas y las pasas.
✓ Mezclar e incorporar todos estos ingredientes.

Utilidad de esta receta:

✓ Para rellenar rollos o panes: el queso crema servirá para untar directamente sobre la masa ya extendida, añadimos el sofrito y enrollamos.
✓ Para hacer un delicioso dips para untar: el queso crema se incorpora directamente al resto de ingredientes, se mezcla todo hasta lograr una crema untuosa, se sirve frío o a temperatura ambiente, esta crema para untar es magnífica para acompañar galletas saladas, pan pita o pan tostado en rebanadas.
✓ Sirve para hacer pizza navideña.
✓ Es un excelente relleno para tartaletas.

• El contenido de esta publicación es original.
• Las imágenes son de mi propiedad.
• Agradecimiento especial al centro de aprendizaje guiado por Melvilia R.