Hola, amantes de la cocina.
Espero que su semana este yendo de maravilla.
Hoy quiero compartirles una receta bastante facil para el almuerzo.
Muchas veces, tenemos en casa sardinas enlatadas y no sabemos que hacer con ellas. A veces las preparamos guisadas o en ensaladas.
Es por eso, que hoy les traigo la receta de estas tortillas de sardinas que quedan muy ricas y las podemos acompañar ya sea con arroz, o unas arepas.
Para el sofrito de sardina:
- Pimentón.
- Ajíes.
- Cebolla.
- Ajo.
- Cilantro.
- Cebollín.
- Celery.
- 1 cdta de cúrcuma.
- Sasonatodo al gusto.
- Oregano al gusto.
- 2 Sardinas en lata.
Lo primero es picar el pimentón, cebolla, y ajíes en cubos pequeños. Picar el ajo lo mas pequeño posible.
Luego en una sarten con un poco de aceite bien caliente, sofreímos el ajo picado.
Vamos agregando el resto de los ingredientes picados y seguimos revolviendo. También agregamos el cebollín y el celery previamente picados.
Sofreímos por unos minutos y agregamos la cúrcuma, el sasonatodo y el oregano molido. Revolvemos y tapamos por unos minutos.
Con un cuchillo, abrimos las latas de sardinas y reservamos en una plato sopero.
Trituramos las sardinas con la ayuda de un tenedor y la ponemos en nuestro sofrito junto con un poco de cilantro picado. Dejamos cocinar por unos 5 minutos.
Apagamos y reservamos en un tupper para que se enfríe.
Para las tortillas
- Sofrito de sardina.
- 2 huevos.
- 3 cds de maicena.
- Una pizca de sal.
Una vez que nuestro sofrito esté frío, agregamos dos huevos y batimos.
Luego agregamos las 3 cucharadas de maicena y la sal al gusto para seguir batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Con un cucharón, vertemos una porción de la mezcla en una sarten con muy poco aceite y dejamos cocinar a fuego lento. Volteamos la tortilla y retiramos cuando esté lista.
Hacemos el mismo procedimiento con el restante de la mezcla hasta que tengamos todas nuestras tortilas listas.
Emplatamos con arroz y tajadas fritas. Un pequeño detalle verde y así tenemos un rico almuerzo.
Espero que les haya agradado esta receta y que les sea de utilidad.
Saludos a todos.
