Saludos a toda la comunidad de #HiveFood hoy les vengo a compartir la receta de una deliciosa torta de chocolate con coco que tuve la oportunidad de realizar para un gran amigo y que disfrute muchísimo poder hacerla.
Es muy fácil de preparar y lo que más requiere es amor y creatividad.
Para el bizcocho:
2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de leche (240 mililitros)
1 taza de cacao en polvo
½ taza de mantequilla blanda
4 huevos
1 cucharada sopera de levadura en polvo (polvos de hornear)
Para el relleno:
1 lata de leche condensada
100 gramos de chocolate de leche
100 gramos de coco rallado (1 taza)
1 cucharada sopera de mantequilla
Para la cobertura:
½ lata de crema de leche
200 gramos de chocolate de leche
Coco rallado y galletas
Para empezar a preparar la masa del bizcocho, separa las claras de las yemas de los huevos y, con ayuda de tu batidora manual o de base, bate las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, coloca la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo y bate durante unos 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. De esta forma lograras un bizcocho bien esponjoso.
Tamiza la harina y el cacao en un bol. Agrega la mezcla anterior, alternándola con la leche, haciendo movimientos envolventes.
Por último, añade las claras batidas a la masa de la torta y el polvo de hornear. Sigue mezclando realizando movimientos suaves, puesto que la masa no debe perder volumen ni aire.
¡Tu mezcla está lista para hornear! Vierte la masa en un molde previamente engrasado. Hornea el bizcocho de chocolate con el horno precalentado a 180 ºC durante 45-50 minutos. (Esto dependerá del horno que vayas a utilizar, por eso recomiendo después de los primero 30 minutos chequear tu torta para verificar como va su proceso de cocción)
Mientras se hornea el bizcocho, prepara el relleno de coco, chocolate y leche condensada. Para ello, introduce todos los ingredientes en una olla y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que empiece a hervir. En este punto, apaga el fuego y deja que se enfríe.
Si quieres, prepara también la cobertura de chocolate para decorar el pastel. Para hacerla, pon la crema de leche y el chocolate picado en un bold refractario y funde en el microondas en intervalos de 30 segundos a máxima potencia. Retira, remueve y, si es necesario, calienta otros 30 segundos.
Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno, deja que se enfríe y desmolda (colócalo sobre una rejilla preferiblemente). Una vez que esté completamente frío, córtalo por la mitad para rellenarlo.
Rellena el bizcocho de chocolate y coloca la tapa de la torta. Si la parte superior es irregular y quieres que tu bizcocho quede perfecto, siempre puedes cortarla para igualar y reservar la parte sobrante para preparar unos deliciosos cake pops (si desean esta receta déjenlo en los comentarios y pronto la subiré también).
Para finalizar la torta de ChocoCoco, decora con la salsa de chocolate, las galletas y el coco rallado. Refrigera el bizcocho durante una hora o hasta el momento de servir. Sin duda, se trata de un pastel realmente delicioso y perfecto para cualquier ocasión.
Espero que disfruten mucho el poder realizarla y compartan esta receta con sus seres amados.
¡Feliz comienzo de semana!
Fotos y receta de mi propiedad.