Ok, hoy me siento inspirado para cocinar algo fácil, rico y diferente, porque el hecho de que sea fácil no quiere decir que dejara de ser rico.
Vamos a preparar una pasta o (Espagueti) con salsa de chuleta ahumada, es más fácil de lo que parece, estas chuletas me las regalo un amigo que tiene un bodegón, en el cual recurro todas las semanas para hacer mis respectivas compras, y estas chuletas fueron ahumadas de forma artesanal y el aroma que desprendían era uuuuff demás de divinas.
Lo que sí pude observar es que su color no era tan rosado que las chuletas tradicionales, estas eran menos rosadas, pero en cuanto a aroma estas chuletas eran más potentes, y en contextura si eran muy similares no tenían diferencia alguna.
Ok, today I feel inspired to cook something easy, tasty and different, because the fact that it is easy does not mean that it will not be tasty.
We are going to prepare a pasta or (Spaghetti) with smoked cutlet sauce, it is easier than it seems, these cutlets were given to me by a friend who has a grocery store, where I go every week to do my respective purchases, and these cutlets were handmade smoked and the aroma they gave off was uuuuff other than divine.
What I could observe is that their color was not as pink as the traditional chops, these were less pink, but in terms of aroma these chops were more powerful, and in contexture if they were very similar they had no difference.
Los ingredientes que utilice fueron los siguientes:
| Chuletas ahumadas | 2 |
|---|---|
| pasta corta | 500gr |
Pará hacer la crema utilicé:
| harina de trigo | 00gr |
|---|---|
| Mantequilla | 15gr |
| leche en polvo | 50gr |
| Pimienta recién molida |
The ingredients I used were as follows:
| smoked chops | 2 |
|---|---|
| short pasta | 500gr |
To make the cream I used:
| wheat flour | 100gr |
|---|---|
| butter | 15 grams |
| milk powder | 50 gr milk powder |
| freshly ground pepper |
La preparación de esta rica pasta con salsa de chuleta es bastante fácil, debo decir que primera vez que compro este espagueti tiene un precio bastante accesible en comparación a las otras marcas conocidas en el mercado.
Lo primero que vamos a realizar es colocar una olla grande con suficiente agua para cocinar nuestra pasta, para medio kilogramos de pasta utilice aproximadamente dos litros de agua, creo que un poquito más, cuando llegue a ebullición le agregue dos cucharaditas de sal.
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Mientras tanto que el agua llegué a la temperatura indicada vamos a ir preparando estas chuletas ahumadas, lo primero que hice fue deshuesarlas y las corte en cuadrados no tan pequeñitos, cuadrados de aproximadamente un centímetro, las vamos a sellar en un caldero y reservamos para luego unir con la salsa.
Mientras coloque en una ollita agua y unas pizcas de pimienta recién molida, antes de que empezara a burbujear, agregue la leche en polvo, un poco de sal y la puntica de la cucharilla de azúcar solo un poco para equilibrar los sabores, mezcle y debe a fuego bajito hasta que hirviera la leche, pero sin descuidarla porque se puede desparramar.
The preparation of this delicious pasta with cutlet sauce is quite easy, I must say that this is the first time I buy this spaghetti, it has a very affordable price compared to other brands known in the market.
The first thing we are going to do is to place a large pot with enough water to cook our pasta, for half a kilogram of pasta use approximately two liters of water, I think a little more, when it comes to a boil add two teaspoons of salt.
While the water reaches the indicated temperature we are going to prepare these smoked chops, the first thing I did was to debone them and cut them in not so small squares, squares of approximately one centimeter, we are going to seal them in a pot and reserve them to later join them with the sauce.
Meanwhile, put water and a few pinches of freshly ground pepper in a small pot, before it began to bubble, add the powdered milk, a little salt and the tip of the teaspoon of sugar just a little to balance the flavors, mix and it should be over low heat until the milk boils, but do not neglect it because it can spill out.
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Cuando ya estaba lo suficientemente caliente, agregue la mantequilla y la harina de trigo, mezcle con mucha paciencia para que no se quemara y hasta que consiguiera la consistencia que estaba buscando, no quería una salsa espesa pero tampoco aguada.
En la olla que habíamos preparado para cocer la pasta, dejamos allí cocinar la pasta, el empaque de este espagueti dice que unos siete minutos, pero de igual forma debemos estar pendientes de ir verificando la consistencia al dente que estamos buscando y que tanto nos gusta en casa.
En esta última parte es al gusto porque cada quien tiene una forma distinta de comer los espaguetis, por o menos en nuestra casa nos gusta que queden al dente, ni muy duros y tampoco una chicha jajaja el tiempo de cocción es a lección propia.
When it was hot enough, add the butter and the wheat flour, mix with a lot of patience so that it does not burn and until you get the consistency you were looking for, I did not want a thick sauce but not watery either.
In the pot that we had prepared to cook the pasta, we let the pasta cook there, the package of this spaghetti says about seven minutes, but in the same way we must be aware of checking the al dente consistency that we are looking for and that we like so much at home.
In this last part is to taste because everyone has a different way of eating the spaghetti, at least in our house we like it to be al dente, not too hard and not a chicha either hahaha the cooking time is at your own discretion.
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Y pasados unos largos siete minutos estuvo lista nuestra pasta, así que nos preparamos para ir emplatando…
En el fondo de esta canoa naranjada que elegí para presentar este plato coloqué un poco de la salsa, esto porque a veces pasa que servimos la salsa en el tope y luego en el fondo no hay evidencia de que había salsa en el plato.
También porque mi forma de comer es un tanto extraña, no me gusta mezclar las comidas ni las salsas, entonces a veces me pasa lo que les dije anteriormente, el fondo de mi plato se queda sin salsa.
Luego vamos agregando la pasta, yo fui alternando entra una capa de pasta y una de salsa hasta llegar al tope, para decorar utilicé un brote de albahaca fresco.
And after a long seven minutes our pasta was ready, so we got ready to plate it....
At the bottom of this orange canoe that I chose to present this dish I put some of the sauce, this because sometimes it happens that we serve the sauce in the touch and then at the bottom there is no evidence that there was sauce on the plate.
Also because my way of eating is a bit strange, I don't like to mix foods or sauces, so sometimes what I told you before happens to me, the bottom of my plate is left without sauce.
Then we add the pasta, I alternated between a layer of pasta and a layer of sauce until I reached the top, to decorate I used a fresh basil sprout.
Esta receta también sirve para mezclar la pasta con la salsa, en lo personal no tolero las comidas mezcladas suelo comer todo por separado.
Como dato adicional si tienen queso parmesano pueden agregar al gusto le dará un plus a su receta.
Les cuento que para intensificar el sabor de la chuleta ahumada en la salsa utilice los huesitos que sacamos al inicio, y los coloque junto al agua y a pimienta cuando empezó a hervir los retire y créanme que hace la diferencia allí suelta todo el sabor del ahumado le da un toque especial.
La pasta corta que utilice fue ideal porque en sus huequitos se escondía tropezones de la salsa y al comerlas era como una explosión en la boca, además de los tropezones de la chueta.
This recipe also serves to mix the pasta with the sauce, personally I do not tolerate mixed meals I usually eat everything separately.
As an additional tip, if you have Parmesan cheese you can add it to taste, it will give a plus to your recipe.
I tell you that to intensify the flavor of the smoked cutlet in the sauce I used the bones that we took out at the beginning, and I put them together with the water and pepper when it started to boil I removed them and believe me it makes the difference there it releases all the smoked flavor and gives it a special touch.
The short pasta I used was ideal because in its little holes were hidden pieces of the sauce and eating them was like an explosion in the mouth, in addition to the pieces of the chuleta.
Espero que les guste mi receta, y se animen a intentarla en casa, no hay que ser un gran cocinero para crear platillos deliciosos, solo con el ingrediente secreto del amor basta y sobra, los leo en los comentarios a ver que les ha parecido esta receta y que giro le incorporarían ustedes.
Les mando un abrazo, rompe huesos y muchas bendiciones.
💪💪💪💪💪💪
I send you a big hug, bone breaker and many blessings.
La imagen de portada fue creada en canva
Las fotos publicadas en este post fueron capturadas con mi teléfono Honor 7S
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The cover image was created in canva
The photos published in this post were captured with my Honor 7S phone.