Aquí voy de nuevo, ya le he agarrado el gusto a estar estudiando pastelería, a pesar de que puede ser algo agotador físicamente y un poco estresante. Estoy comenzando estudios para Sous Chef en Pastelería, en una academia diferente, pero las cosas están comenzando desde otra perspectiva. Hace un año cuando comencé estudios de pastelería, a pesar de los conocimientos que había adquirido por mi propia cuenta, había muchas cosas que desconocía, cosas que comencé a aplicar desde este primer día de clases y mi experiencia ha sido totalmente positiva.
Here I go again, I've got the hang of studying pastry, even though it can be physically exhausting and a bit stressful. I am starting studies for Sous Chef in Pastry, in a different academy, but things are starting from a different perspective. A year ago when I started pastry studies, despite the knowledge I had acquired on my own, there were many things I did not know, things that I started to apply from this first day of classes and my experience has been totally positive.
Existen muchas recetas que son bases dentro de la pastelería, una de ellas es el ponqué y otra el merengue. Puede que por la experiencia y estudios que ya tengo, ir a una primera clase a realizar estas dos preparaciones parezca aburrido, pero la verdad es que hay tanto de que hablar y aprender del ponqué y el merengue, que particularmente puedo estar en todas esas primeras clases para seguir aprendiendo y creciendo. Hay diferentes versiones del ponqué y como se deben utilizar y eso igual para el merengue, que realmente cada oportunidad que tenga de estar en una clase para aprender sobre estos básicos de la pastelería, para mi es un honor.
There are many recipes that are the basis of the pastry, one of them is the pund cake and another one is the meringue. Maybe because of the experience and studies I already have, going to a first class to make these two preparations may seem boring, but the truth is that there is so much to talk about and learn from the pound cake and the meringue, that I particularly can be in all those first classes to continue learning and growing. There are different versions of the pound cake and how to use them and the same for the meringue, that really every opportunity I have to be in a class to learn about these basics of pastry, for me is an honor.
Para esta nueva ronda de estudios, tengo la oportunidad de estudiar junto a una amiga que conocí en la anterior academia. Decidimos inscribirnos juntos y eso ha permitido que las cosas fluyan de otra manera, porque aprovechamos la experiencia que ya tenemos para llevar todo al siguiente nivel. Igual debo mencionar que mi grupo de estudios actual estamos organizado, hoy se demostró que trabajan bien y por este primer módulo creo que las cosas van fluir de una manera muy positiva.
Gracias a la experiencia previa, aprovechamos para decorar el ponqué con una técnica de cesta y rosas, esto sirvió para que mi grupo practicara y de esa manera aprendiera un extra a lo que se aprendió en clases. Quien me conoce, sabe que soy de las personas que me instruyo más allá de lo que se ve en clases, sí, soy el típico nerd, pero con el plus que me gusta compartir de manera sencilla y con humildad lo que aprendo, para que otros también tengan la oportunidad de crecer y quizás por eso me gusta estar de nuevo en clases, para tener esa motivación extra de seguir aprendiendo más allá de lo normal.
For this new round of studies, I have the opportunity to study together with a friend I met at the previous academy. We decided to enroll together and that has allowed things to flow differently, because we take advantage of the experience we already have to take everything to the next level. I should also mention that my current study group is organized, today showed that they work well and for this first module I think things are going to flow in a very positive way.
Thanks to the previous experience, we took the opportunity to decorate the cake with a basket technique and roses, this served for my group to practice and thus learn an extra to what was learned in class. Those who know me, know that I am one of those people that I teach myself beyond what is seen in class, yes, I am the typical nerd, but with the plus that I like to share in a simple and humble way what I learn, so that others also have the opportunity to grow and perhaps that is why I like to be back in class, to have that extra motivation to continue learning beyond the normal.
Debo mencionar que esta academia no es las más lujosa, pero luego de conversar con amigos que ha tenido la oportunidad de estudiar ahí y de evaluar algunas otras opciones, me he encontrado con esas pequeñas cosas que andaba buscando. Hay muchas academias en las que se va a clases a ver a un chef cocinar y uno lo que esta es tomando notas, para luego intentar replicar todo en casa y ese modo de estudio lo detesto, yo soy una persona kinestésica y aprendiendo viendo y haciendo al mismo tiempo.
Me encantó el resultado del ponqué, quedó con una miga perfecta, suave y esponjoso. Es el ponqué ideal para esos momentos de la hora del té o simplemente cuando llega la hora de la merienda, un ponqué que te enamora con esa sabor a naranja y vainilla, que se combina con un merengue que tiene un sabor a helado de mantecado y que aporta ese dulzor extra para que todo haga armonía.
I should mention that this academy is not the most luxurious, but after talking with friends who have had the opportunity to study there and evaluating some other options, I have found those little things I was looking for. There are many academies where you go to class to watch a chef cook and you are just taking notes, and then try to replicate everything at home and I hate that way of studying, I am a kinesthetic person and I learn by seeing and doing at the same time.
I loved the result of the cake, it turned out with a perfect crumb, soft and fluffy. It is the ideal cake for those moments of tea time or simply when it's time for a snack, a cake that makes you fall in love with that orange and vanilla flavor, which is combined with a meringue that has a buttery ice cream flavor and provides that extra sweetness so that everything makes harmony.
Solo queda esperar que pase el tiempo y ver hasta donde me lleva a esta nueva aventura, pero realmente me emociona el poder continuar de manera oficial, estudios en pastelería. Si eres una persona que de alguna u otra manera le apasiona preparar cosas dulces, una de las mejoras cosas que puedes hacer en la vida es estudiar pastelería.
It only remains to wait for time to pass and see where this new adventure takes me, but I am really excited to be able to officially continue my studies in pastry. If you are a person who in some way or another is passionate about preparing sweet things, one of the best things you can do in life is to study pastry.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Este contenido fue escrito en español y luego traducido. Las fotografías las he compartido con mi grupo de estudios.