El cachito es un clásico de la panadería venezolana. Este pancito relleno de jamón, a veces queso o incluso otros tipos de jamón, se ha convertido en el desayuno preferido de todos los venezolanos. Aunque puedo decir que el desayuno se pelea entre las arepas, las empanadas, los pastelitos y los cachitos. Ir a una panadería a las 10:00 de la mañana es no encontrar cachitos para comer, siempre se agotan. Aunque se suele comer de desayuno, yo quise hacer para la cena y consentir a toda la familia.
The cachito is a classic of Venezuelan bakery. This little bread stuffed with ham, sometimes cheese or even other types of ham, has become the favorite breakfast of all Venezuelans. Although I can say that breakfast fights between arepas, empanadas, pastelitos and cachitos. Going to a bakery at 10:00 in the morning is not finding cachitos to eat, they are always sold out. Although it is usually eaten for breakfast, I wanted to make it for dinner and pamper the whole family.
Hay muchas versiones del origen de los cachitos, lo cierto es que con la llegada de los portugueses a Venezuela y al ellos compartir todas sus técnicas de panadería, nació este pan relleno de jamón. En Venezuela se come un pan de jamón, este pan tiene jamón, aceitunas, uvas pasas y tocineta. El pan de jamón también se hace en versión pequeña, pero uncachito se diferencia en que no lleva ni aceitunas ni uvas pasas. Un cachito puede estar relleno de jamón, jamón ahumado, jamón con tocineta, jamón con queso, etcétera. Sea cual sea la versión del cachito, es una delicia comerlos.
There are many versions of the origin of cachitos, the truth is that with the arrival of the Portuguese in Venezuela and their sharing of all their baking techniques, this bread stuffed with ham was born. In Venezuela we eat a ham bread, this bread has ham, olives, raisins and bacon. The ham bread is also made in a small version, but uncachito differs in that it does not have olives or raisins. A cachito can be filled with ham, smoked ham, ham with bacon, ham with cheese, and so on. Whatever the version of the cachito, they are a delight to eat.
El cachito no es más que una masa estilo brioche, por tratar de asemejarla a alguna masa, que va rellenada con un jamón picado en trocitos. Como se le agrega margarina al final del amasado, al momento de hornear, quedan muy brillantes y esto les da una suavidad al pan y una textura que los vuelve un poco adictivos. Honestamente, los cachitos se pueden rellenar de lo que ustedes quieran, pero lo más tradicional es utilizar jamón, inclusive se puede utilizar mortadela, etc.
The cachito is nothing more than a brioche-style dough, to try to resemble some kind of dough, which is filled with a diced ham. Since margarine is added at the end of the kneading, when baking, they are very shiny and this gives them a softness to the bread and a texture that makes them a bit addictive. Honestly, the cubes can be filled with whatever you want, but the most traditional is to use ham, you can even use mortadella, etc.
Si quieres aprender a preparar cachitos, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare cachitos, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
Nota: ingredientes para 14 cachitos de panes de 87gr de masa. El queso puede ser queso mozzarella. |
Note: ingredients for 14 pieces of bread of 87gr of dough. The cheese can be mozzarella cheese. |
Preparación || Preparation
- En una taza, mezclar la leche, el azúcar y el huevo. En otra taza activar la levadura con el agua tibia y agregando 2 cucharadas de la harina. En un bol grande, agregar la harina de trigo, hacer un hoyo en el centro, espolvorear la sal por los bordes y agregar los líquidos en el centro junto con la levadura activada. Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo de masa y dejar descansar 5 min tapada.
- In a cup, mix the milk, sugar and egg. In another cup, activate the yeast with the warm water and adding 2 tablespoons of the flour. In a large bowl, add the flour, make a hole in the center, sprinkle the salt around the edges and add the liquids in the center along with the activated yeast. Combine all the ingredients to form a dough ball and let it rest for 5 minutes covered.
- Pasados los 5 min, agregar la mantequilla a la masa. La masa va a parecer que se está cortando, pero es normal. Hay que seguir amasando hasta incorporar la mantequilla. Este proceso dura aproximadamente 10 min de amasado.
- After 5 minutes, add the butter to the dough. The dough will seem to be cutting, but this is normal. Continue kneading until the butter is incorporated. This process takes approximately 10 minutes of kneading.
- Dividimos la masa en porciones iguales y se bolea para formas bollos redondos. Se dejan reposar los bollos 5 minutos.
- Divide the dough into equal portions and roll into round buns. Let the buns rest for 5 minutes.
- Se toma una porción de la masa y se estira a lo largo, aplastándola hacia los lados en una de las puntas. Se coloca el relleno, se envuelve con la masa y se enrolla.
- Take a portion of the dough and stretch it lengthwise, flattening it sideways at one end. Place the filling, wrap it with the dough and roll it up.
- Una vez formados todos los cachitos, se dejan reposar 1 hora para que crezcan. En climas fríos, puede ser más de una hora y en climas calientes, menos de una hora.
- Once all the cubes are formed, they are left to rest for 1 hour so that they grow. In cold climates, it can be more than an hour and in hot climates, less than an hour.
- Se pincelan con huevo y se llevan al horno, precalentado a 180 °C, por el espacio de 20-25 min. Al momento de sacar los cachitos del horno, si quieres brillo adicional, los pincelas con mantequilla derretida.
Ya con esto los cachitos están listos. Es una masa muy suave y de un sabor espectacular. El relleno es la clave y serán mejores dependiendo del tipo de jamón que se utiliza. Los cachitos quedan espectaculares no solo para el desayuno, sino también para la cena que fue para lo que yo los hice. Lo único malo de todo esto es que ahora en casa quieren que les haga cachitos para el desayuno y para la cena.
With this, the "cachitos" are ready. It is a very soft dough with a spectacular flavor. The filling is the key and they will be better depending on the type of ham used. The cachitos are spectacular not only for breakfast, but also for dinner, which is what I made them for. The only bad thing about all this is that now at home they want me to make them for breakfast and dinner.
Déjame saber en los comentarios si eres fan del cachito. Si estás en otro país, déjame saber en los comentarios si en las panaderías venden un pan parecido a este relleno de jamón o jamón con queso. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you are a fan of cachito. If you're in another country, let me know in the comments if the bakeries sell a bread similar to this ham or ham and cheese stuffing. See you in the next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.