El chamoy se puede considerar como un aderezo o salsa, que se consume muchísimo en México. El chamoy es parte de la cultura gastronómica de México y entre los diferentes usos que se le da, está en usarlo como una salsa para acompañar diferentes tipos de frutas. Ya había probado comer frutas con Tajín, así que no veía falla alguna en preparar chamoy para disfrutar con diferentes frutas en casa.
Chamoy can be considered as a dressing or sauce, which is widely consumed in Mexico. Chamoy is part of the gastronomic culture of Mexico and among the different uses it is used as a sauce to accompany different types of fruits. I had already tried eating fruits with Tajín, so I saw no fault in preparing chamoy to enjoy with different fruits at home.
Existen diferentes tipos de chamoy, suelen ser picantes pero sin exagerar. Hay versiones agridulces, a base de frutas y otros ingredientes. Para esta versión, estoy utilizando flor de Jamaica y mango, aprovechando que es todavía temporada de mangos en Venezuela. Para el sabor a chile picante, utilicé un ají anaranjado picante que es típico de acá, para luego preparar chamoy con un chile mexicano y tamarindo. Esta versión que estoy preparando tiene toques personales.
There are different types of chamoy, usually spicy but without exaggeration. There are sweet and sour versions, based on fruits and other ingredients. For this version, I am using hibiscus flower and mango, taking advantage of the fact that it is still mango season in Venezuela. For the spicy chili flavor, I used a spicy orange chili bell pepper that is typical here, and then prepared chamoy with a Mexican chili bell pepper and tamarind. This version I am preparing has personal touches.
Disfrute mucho el resultado. Esta salsa mejora los sabores de las frutas y permite tener una experiencia agradable. El sabor del mango, el cítrico de la flor de Jamaica y su color, sin dejar de lado el ají, combinan tan bien, que hasta se puede volver adictivo jajaja. Si eres persona que no soporta ni un mínimo de picante, se puede utilizar un chile dulce y el resultado es igual de bueno. Me gusta probar elementos gastronómicos de otras culturas porque me permite disfrutar de nuevas experiencias y combinar recetas para nuevas cosas.
Enjoy the result very much. This sauce enhances the flavors of the fruits and allows you to have a pleasant experience. The flavor of the mango, the citrus of the hibiscus flower and its color, without leaving aside the chili, combine so well, that it can even become addictive hahaha. If you are a person who can't stand even the slightest bit of spice, you can use a sweet chili bell pepper and the result is just as good. I like to try gastronomic elements from other cultures because it allows me to enjoy new experiences and combine recipes for new things.
Si quieres aprender esta versión de chamoy de flor de Jamaica y mango, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn this version of hibiscus and mango chamoy, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Lo primero es preparar el agua de Jamaica y para eso, colocar las flores secas y el agua en una olla. Llevas la olla a fuego medio y dejar hervir por el espacio de 10 minutos. Separar el agua de las flores y apartar 200 gr de agua concentrada de Jamaica y 50 gr de las flores que ahora están hidratadas.
- The first thing to do is to prepare the hibiscus water and for that, place the dried flowers and water in a pot. Bring the pot to medium heat and let it boil for 10 minutes. Separate the water from the flowers and set aside 200 grams of concentrated hibiscus water and 50 grams of the flowers that are now hydrated.
- En una olla, colocar el agua de Jamaica, la pulpa de mango, el jugo de limón, el azúcar y el ají bien picadito. También puedes utilizar ají o chile en polvo, yo opté por usarlo fresco.
- In a pot, place the hibiscus water, mango pulp, lime juice, sugar and finely chopped chili bell pepper. You can also use chili or chili powder, I chose to use fresh.
- Dejar cocinar todo por el espacio de 10 minutos, a fuego medio. Pasado el tiempo, dejar enfriar unos 20 minutos y procesar en la licuadora muy bien. Pasar la mezcla por un colador para evitar restos de la flor y el mango.
- Let everything cook for 10 minutes over medium heat. After the time, let it cool for about 20 minutes and process in the blender very well. Pass the mixture through a strainer to avoid the flower and mango remains.
- Dejar enfriar por completo y colocar a gusto sobre frutas para disfrutar. Se puede conservar tranquilamente en nevera por 2 semanas o más.
- Allow to cool completely and pour over fruit to enjoy. Can be kept in the refrigerator for 2 weeks or more.
Con todos estos pasos, esta versión del chamoy está listo. Me gusta prepararlo para tener en casa y a la hora de la merienda, cortar fruta y colocar chamoy y a darse un buen gusto. Un picante ligero realza muy bien los sabores de las frutas, sobre todo en esas frutas que no siempre están en su punto y necesitan un extra para tener un mejor sabor. Una vez que se adentra uno en el mundo del picante, se van descubriendo cosas interesantes.
With all these steps, this version of chamoy is ready. I like to prepare it to have it at home and at snack time, cut fruit and put chamoy on it and enjoy it. A light spice enhances the flavors of the fruits very well, especially those fruits that are not always at their peak and need an extra spice to have a better flavor. Once you get into the world of spiciness, you discover interesting things.
Déjame saber en los comentarios si has probado el chamoy con frutas y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you have tried chamoy with fruit and what your experience has been, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.