De un tiempo para acá, he estado buscando alternativas para salir de las rutinas alimentarias. He bajado el consumo de arroz y pastas, que solía utilizar muchísimo. Esto me ha llevado a descubrir y aprender maneras diferentes de preparar los alimentos y he disfrutado el proceso. Esta opción la encontré sin buscarla, me encontraba viendo la receta de Hive account@bluevibes de pollo al curry y arroz de coliflor, que tienen que ir a ver porque sus recetas son buenísimas, y me sorprendió la forma en que ella preparó la coliflor y tenía que hacerlo si o si.

For some time now, I've been looking for alternatives to break out of my eating routines. I've cut down on rice and pasta, which I used to eat a lot of. This has led me to discover and learn different ways of preparing food, and I've enjoyed the process. I found this option without even looking for it. I was looking at Hive account@bluevibes' recipe for chicken curry and cauliflower rice, which you have to check out because her recipes are amazing, and I was surprised by the way she prepared the cauliflower. I had to try it.

Yo amo el sabor de la coliflor y comerla así es disfrutar de su sabor al 100%. Yo agregué un poco de ajo, pero ya he probado agregando otros vegetales como ají picante, y los resultados son muy buenos. La textura es suave y consistente al mismo tiempo, y al ser rallado, adopta esa forma que busca asemejarse al arroz y de ahí el nombre. A parte de que el coliflor es muy beneficioso para la salud y de esta forma también es más sencillo dárselo a los niños.

I love the taste of cauliflower, and eating it this way allows me to enjoy its flavor 100%. I added a little garlic, but I've also tried adding other vegetables such as hot peppers, and the results are very good. The texture is soft and consistent at the same time, and when grated, it takes on a shape that resembles rice, hence the name. Besides being very healthy, this is also an easier way to get children to eat cauliflower.

Me encanta cuando me encuentro recetas así, y más cuándo van con mi filosofía de cocina actual. Esta opción entra a mi top de contornos saludables y diferentes, para comer mejor y salir de esas rutinas alimentarias. Para preparar este salteado de coliflor, necesitas los siguientes ingredientes:

I love finding recipes like this, especially when they fit in with my current cooking philosophy. This dish is one of my top picks for healthy and unique side dishes, helping me eat better and break out of my usual food rut. To make this cauliflower stir-fry, you will need the following ingredients:

Ingredientes || Ingredients

350 gr de coliflor 2 cucharadas de vino blanco 2 dientes de ajo Aceite de oliva en cantidad necesaria Pimienta negra al gusto Sal al gusto

350 g cauliflower 2 tablespoons white wine 2 cloves garlic Olive oil, as needed Black pepper, to taste Salt, to taste

• Lo primero es lavar muy bien la coliflor y retirar el tallo con las hojas. Se corta en trozos y se ralla por la parte gruesa del rallo. También puedes cortar la coliflor bien pequeñito, en caso de no tener rallador.

• First, wash the cauliflower thoroughly and remove the stem and leaves. Cut it into pieces and grate it using the coarse side of the grater. If you don't have a grater, you can also chop the cauliflower into very small pieces.

• En una sartén, se coloca el aceite de oliva y, una vez caliente, se coloca el ajo bien picadito y se saltea unos segundos para seguidamente colocar la coliflor. Se saltea un par de minutos y se coloca el vino, la pimienta y sal y se sigue salteando por unos 4-5 minutos más, hasta lograr el punto de cocción ideal. Se sirve y a disfrutar.

• Heat the olive oil in a frying pan. Once hot, add the finely chopped garlic and sauté for a few seconds, then add the cauliflower. Sauté for a couple of minutes, then add the wine, pepper, and salt and continue sautéing for another 4-5 minutes, until cooked to perfection. Serve and enjoy.

Si te fijas, es un proceso bastante sencillo, pero que aporta muchísimo a la salud. Yo acompañé con plátanos caramelizados, hígado al limón y una ensalada de zanahoria con tomate. Me encantó ver esta receta de Vanessa, ahora ya tengo una opción más en mi lista de sustitutos del arroz y pasta. No podía dejar de compartir esto con ustedes porque de verdad que está muy bueno.

If you think about it, it's a pretty simple process, but it's really good for your health. I served it with caramelized bananas, lemon liver, and a carrot and tomato salad. I loved seeing this recipe from Vanessa, now I have one more option on my list of rice and pasta substitutes. I couldn't help but share this with you because it's really delicious.

Déjame saber en los comentarios si has comido antes este tipo de salteados y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've tried this type of stir-fry before and what your experience was like. See you next recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}