La Navidad también tiene aroma a chocolate y es que se pueden hacer tantos postres con este ingrediente, que no puede faltar durante las festividades. Para mi serie de #panesdenavidad, quiero compartir un pan de chocolate, con chispas de chocolate, que me encantó muchísimo. Para esta receta me inspiré en el pan alemán llamado kougelhopf, aprovechando que tengo el molde y que es un pan que parece un ponqué muy suave. Luego de hacer unas pruebas, me encantó tanto el resultado de este pan de chocolate, que no puede faltar en la serie.
Christmas also has the aroma of chocolate and there are so many desserts that can be made with this ingredient, which can't be missed during the holidays. For my #panesdenavidad series, I want to share a chocolate bread, with chocolate chips, that I loved so much. For this recipe I was inspired by the German bread called kougelhopf, taking advantage of the fact that I have the mold and that it is a bread that looks like a very soft cake. After doing some tests, I loved the result of this chocolate bread so much, that I can't miss it in the series.
Yo amo la combinación del chocolate con la naranja. Ambos sabores combinan tan bien, que cada vez que tengo oportunidad de usar ambos ingredientes, lo hago sin dudarlo. Para potenciar el sabor de la naranja, utilicé también agua de azahar, para dar ese toque adicional de sabor festivo al pan y realzar sabores. Dependiendo de las preparaciones, me gusta colocar agua de azahar cuando utilizo naranja. Por si no lo sabes, el agua de azahar se obtiene gracias a las flores del árbol de naranjas.
I love the combination of chocolate and orange. Both flavors go so well together that whenever I have the opportunity to use both ingredients, I do it without hesitation. To enhance the orange flavor, I also used orange blossom water, to give that extra touch of festive flavor to the bread and enhance flavors. Depending on the preparations, I like to use orange blossom water when I use orange. In case you don't know, orange blossom water is obtained from the flowers of the orange tree.
Para decorar el pan, coloqué un glaseado con gotas de chocolate. También se puede colocar chocolate derretido y cerezas o usar el mismo glaseado con cerezas. La decoración siempre queda a la creatividad de cada persona. Otro punto importante es el chocolate a utilizar para las gotas. Entre mejor calidad tenga, mejor será el sabor. Yo utilicé un chocolate real con leche, pero puedes utilizar el de tu preferencia. Si quieres ver otras entradas de esta serie, haz clic en la etiqueta #panesdenavidad y cambia el filtro a recientes o nuevos.
To decorate the bread, I put a glaze with chocolate drops. You can also use melted chocolate and cherries or use the same icing with cherries. The decoration is always up to the creativity of each person. Another important point is the chocolate to use for the drops. The better the quality, the better the flavor. I used real milk chocolate, but you can use the chocolate of your choice. If you want to see other entries in this series, click on the hashtag #panesdenavidad and change the filter to recent or new.
Para preparar este pan de chocolate y naranja, se necesitan los siguientes ingredientes:
To prepare this chocolate orange bread, the following ingredients are needed:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar la mitad de la leche, la azúcar, los huevos, el agua de azahar y la vainilla. Mezclar todo, hasta disolver la azúcar.
- In a bowl, add half the milk, sugar, eggs, orange blossom water and vanilla. Mix everything together until the sugar is dissolved.
- En el bol de la batidora, agregar la harina de trigo tamizada con el cacao en polvo. Agregar la ralladura de naranja, la mezcla anterior y la levadura activada. Para activar la levadura, se calienta ligeramente la otra mitad de la leche y se agrega 2 cucharadas de la harina de la receta y 1 cucharada de la azúcar de la receta. Esa mezcla se deja reposar, tapada, por 15 minutos.
In the mixer bowl, add the sifted flour and cocoa powder. Add the orange zest, the previous mixture and the activated yeast. To activate the yeast, slightly heat the other half of the milk and add 2 tablespoons of the recipe flour and 1 tablespoon of the recipe sugar. This mixture is left to stand, covered, for 15 minutes.
- Se mezcla todo, utilizando el gancho de la batidora, por un espacio de tiempo de 4 minutos, hasta lograr que todos los ingredientes estén bien unidos y se tenga una masa super pegajosa. En ese punto, se agrega la mantequilla y se procede a mezclar nuevamente por el espacio de 15 minutos, pero dejando descansar la masa por 5 minutos, cada 5 minutos.
- Mix everything, using the mixer hook, for a period of 4 minutes, until all the ingredients are well united and you have a super sticky dough. At this point, add the butter and mix again for 15 minutes, but let the dough rest for 5 minutes every 5 minutes.
- El resultado es una masa suave, muy pegajosa y lisa, sin nada de grumos. Se procede a agregar las gotas de chocolate, que en mi caso eran como unos discos en miniatura. Las gotas se agregan frías y se integran con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
- The result is a soft, very sticky and smooth dough, without any lumps. The chocolate drops are added, which in my case were like miniature disks. The drops are added cold and integrated with the help of a spatula or wooden spoon.
- En un molde que tenga el centro hueco, yo utilicé un molde kuglof de 22cm, pero puedes utilizar el de tu preferencia pero que tenga el centro hueco. Se engrasa el molde, se coloca la masa y se deja reposar, tapado, hasta que duplique el tamaño. Se lleva a horno, precalentado a 180 °C, por el espacio de 30-40 minutos, con calor solo abajo. Ten presente que cada horno es diferente y puede que requieras mayor o menor tiempo.
- In a mold with a hollow center, I used a 22cm kuglof mold, but you can use the one of your preference but with a hollow center. Grease the mold, place the dough in it and let it rest, covered, until it doubles in size. Bake in a preheated oven at 180 °C (350 °F) for 30-40 minutes, with heat only on the bottom. Keep in mind that each oven is different and may require more or less time.
- Se desmolda el pan y se deja enfriar. Si quieres colocar glaseado igual que yo, vas a necesitar 1 clara de huevo, jugo de medio limón y 180 gramos de azúcar pulverizada. Se mezcla con batidora hasta que espese la mezcla.
- Unmold the bread and let it cool. If you want to put icing like me, you will need 1 egg white, juice of half a lemon and 180 grams of powdered sugar. Mix with a mixer until the mixture thickens.
Ya con esto, el pan de chocolate y naranja está listo. Es un pan super esponjoso, con un buen sabor y aroma a chocolate con naranja. Si se decora con cerezas, queda muy bonito para ponerlo en la mesa el día de Navidad, pero eso queda a creatividad de cada uno. Yo de este pan saqué 10 porciones grandes, para un aproximado de 15 gramos de azúcar sin contar el glaseado. Eso es una de las cosas que me gusta de este pan con respecto al dulce.
With this, the chocolate and orange bread is ready. It is a super fluffy bread, with a good flavor and aroma of chocolate and orange. If decorated with cherries, it looks very nice to put on the table on Christmas day, but that is up to each one's creativity. I made 10 large portions of this bread, for an approximate of 15 grams of sugar without counting the icing. That is one of the things I like about this bread with respect to the sweetness.
Déjame saber en los comentarios si has comido un pan así antes y cuál ha sido tu experiencia.¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you have eaten a bread like this before and what your experience was, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.