En muchas oportunidades he comentado que una receta puede ser adaptada de muchas maneras. Hoy quiero compartir contigo una adaptación del pan dulce cozonac Para este pan lo que hice fue cambiar la leche por concentrado de parchita o maracuyá y amé demasiado el resultado, ya que soy fan de esta fruta, que combina perfectamente con el chocolate. Cambiar tal solo un ingrediente, puede cambiar toda la experiencia por completo y de esa manera obtener un producto diferente.
I have often said that a recipe can be adapted in many ways. Today I want to share with you an adaptation of cozonac sweet bread. For this bread, I replaced the milk with passion fruit concentrate, and I loved the result, as I am a fan of this fruit, which goes perfectly with chocolate. Changing just one ingredient can completely transform the experience and create a different product.
El pan quedó con un sabor y aroma frutal increíbles. El sabor ácido, característico de la parchita, se hace notar con cierta intensidad y al ser combinado con chocolate, hace que siempre quieras tener de este pan en casa para las meriendas. Partiendo de esta idea, se puede sustituir el concentrado de parchita por jugo de naranja y con chocolate; también quedaría perfecto.
The bread had an incredible fruity flavor and aroma. The tartness characteristic of passion fruit comes through quite strongly, and when combined with chocolate, it makes you want to always have this bread at home for snacks. Based on this idea, you could substitute orange juice and chocolate for the passion fruit concentrate, which would also be perfect.
Como estoy adaptando la receta, preparé uno manteniendo la técnica del trenzado y la crema de chocolate, y otro lo hice sin el chocolate de relleno para que veas que por dentro queda muy bien de ambas formas. Para decorar el pan, agregué chocolate derretido, semi amargo y un poco de glaseado para ajustar el dulce. A pesar de la cantidad de chocolate, el sabor a parchita es la estrella y se hace notar en todo momento.
As I am adapting the recipe, I prepared one using the braiding technique and chocolate cream, and another without the chocolate filling so you can see that both versions look great on the inside. To decorate the bread, I added melted semi-sweet chocolate and a little frosting to adjust the sweetness. Despite the amount of chocolate, the passion fruit flavor is the star and is noticeable throughout.
El paso a paso es igual que en la receta original. En cuanto a los ingredientes, se agregan 20 gr de azúcar extra, para compensar un poco el ácido y de los 250 g de leche, solo se utilizan 100 gr para activar la levadura. El resto del líquido se obtiene procesado 150 gr de pulpa de parchita y el azúcar. Al colar esta mezcla, el resultado son 230-250 gr de concentrado dulce. Se mezcla el azúcar con la parchita para evitar que el ácido afecte directamente sobre la levadura.
The step-by-step process is the same as in the original recipe. As for the ingredients, 20 g of extra sugar is added to compensate for the acidity, and only 100 g of the 250 g of milk is used to activate the yeast. The rest of the liquid is obtained by processing 150 g of passion fruit pulp and sugar. When this mixture is strained, the result is 230-250 g of sweet concentrate. The sugar is mixed with the passion fruit to prevent the acid from directly affecting the yeast.
El tiempo de reposo y horneado es igual a la receta original, que te recomiendo hacer si no la has probado antes y luego haces esta versión de parchita que lo cambia todo. Agregar sabores frutales hace que se mejoren los sabores. Esto me ha dado una gran cantidad de ideas para hacer panes dulces y saladas, como un pan de guayaba y ya en mi blog tienes un pan de zanahoria y calabaza que recomiendo.
The resting and baking time is the same as the original recipe, which I recommend you try if you haven't tried it before, and then make this passion fruit version that changes everything. Adding fruity flavors enhances the flavors. This has given me lots of ideas for making sweet and savory breads, such as guava bread, and on my blog you can find a carrot and pumpkin bread recipe that I recommend.
En cuanto a la cobertura de chocolate, no se trata más que solo chocolate derretido. No agregué ingredientes extras al chocolate para mantener aromas, texturas y sabores característicos, pero puede colocarse el chocolate a gusto. Con chocolate blanco también queda muy bueno de sabor, ya que el chocolate blanco y la parchita, nacieron para estar juntos.
As for the chocolate coating, it is simply melted chocolate. I did not add any extra ingredients to the chocolate in order to preserve its characteristic aromas, textures, and flavors, but you can add chocolate to taste. White chocolate also tastes great, as white chocolate and passion fruit were made for each other.
Espero que te animes a preparar la versión original y luego esta versión de parchita. Yo soy amante de los sabores cítricos y esta versión de pan de parchita se ha vuelto mi favorita y por eso comparto con ustedes esta opción. Déjame saber en los comentarios si has comido antes un pan de parchita y cuál ha sido tu experiencia.
I hope you feel inspired to make the original version and then this passion fruit version. I love citrus flavors, and this passion fruit bread has become my favorite, which is why I'm sharing this option with you. Let me know in the comments if you've ever tried passion fruit bread before and what your experience was like.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.