Las avellanas combinan de una manera especial con el chocolate. Muchos frutos secos y nueces, combinan muy bien con el chocolate, pero las avellanas son algo especial. Por algo la Nutella es tan famosa, a pesar de que esa pasta untable es más grasa vegetal y azúcar, que nueces y chocolate. Este pan no es nada saludable, pero no importa, a veces en la vida necesitamos dejarnos llevar por los placeres culposos de la comida.
Hazelnuts combine in a special way with chocolate. Many dried fruits and nuts combine very well with chocolate, but hazelnuts are something special. Nutella is so famous for a reason, even though this spread is more vegetable fat and sugar than nuts and chocolate. This bread is not healthy at all, but it doesn't matter, sometimes in life we need to indulge in the guilty pleasures of food.
Este pan, su textura, recuerda a la masa de las bombas, que también se les conoce como suspiro de monja, berlinesas, pavitas, pelonas, etc. Pero en vez de estar relleno de crema pastelera, tiene chocolate y avellanas, que aportan textura y sabor. Se prepara un empaste con cacao y de esa forma se logra una textura chocolatosa. Si las avellanas se tuestan antes, el sabor se potencia.
The texture of this bread is reminiscent of the bomba dough, also known as suspiro de monja, berlinesas, pavitas, pelonas, etc. But instead of being filled with pastry cream, it has chocolate and hazelnuts, which add texture and flavor. A filling is prepared with cocoa to achieve a chocolaty texture. If the hazelnuts are roasted beforehand, the flavor is enhanced.
Este pan es perfecto para esas bebidas sin azúcar, que pueden ser ligeramente amargas o oara bebidas cítricas. Utilicé la masa base del pan Cozonac y la técnica de enrollado, ya que es una masa que me encanta y tiene una textura muy suave, que se adapta a muchas preparaciones. Si quieres conocer más al respecto del Cozonac, puedes chequear mi post.
This bread is perfect for those drinks without sugar, which can be slightly bitter or for citrus drinks. I used the Cozonac bread base dough and the rolling technique, as it is a dough that I love and has a very soft texture, which adapts to many preparations. If you want to know more about Cozonac, you can check my post.
Para aprender a preparar este pan de avellanas y chocolate, estos son lis ingredientes que necesitamos:
To learn how to prepare this chocolate hazelnut bread, these are the ingredients we need:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Una vez la masa lista, siguiendo las indicaciones de aquí, se divide en dos. Se estira una de las partes formando un rectángulo. En bol mezclar la mantequilla, la azúcar y el cacao en polvo, para formar un empaste. Colocar una capa fina del empaste sobre la masa y agregar la mitad de las gotas de chocolate y de las avellanas, que deben estar trituradas.
- Once the dough is ready, following the instructions here, divide it in two. Stretch one of the parts forming a rectangle. In a bowl, mix the butter, sugar and cocoa powder to form a paste. Place a thin layer of the paste on the dough and add half of the chocolate drops and the hazelnuts, which should be crushed.
- Se enrolla la masa, formando un cilindro y se reserva. Se repite el proceso con la otra mitad de la masa y una vez enrollada, se agarran las dos masas y se entorchan, como si se estuviese haciendo una clineja. Se coloca en un molde tipo sabarín o rectángulos, queda a gusto. Se deja reposar 2 horas, para que duplique el volumen.
- Roll the dough into a cylinder and set aside. Repeat the process with the other half of the dough and once it is rolled up, the two doughs are grabbed and twisted, as if you were making a clineja. It is placed in a sabarin or rectangle type mold, as desired. Let it rest for 2 hours, so that it doubles its volume.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, se pincela con huevo y se lleva al horno, precalentado a 360 °F, por el espacio de 30 minutos. Luego se baja la temperatura a 340 °F, tapando con un papel aluminio, por el espacio de 25 minutos. Una vez listo, yo decoré con glaseado, nueces y gotas de chocolate, pero se puede decorar a gusto, acotando que sin decoración es perfecto igual.
- Once the resting time has elapsed, brush with egg and place in the oven, preheated to 360 °F, for 30 minutes. Then lower the temperature to 340 °F, covering with aluminum foil, for 25 minutes. Once ready, I decorated it with icing, nuts and chocolate drops, but you can decorate it as you like, noting that without decoration it is still perfect.
Ya el pan de avellanas y chocolate está listo. A pesar de los sabores que me encantan, lo mejor es la textura, producto del empaste y el chocolate, con esos tropezones de avellanas, que mejoran toda la experiencia. Este pan se puede hacer con azúcar de coco, inclusive hacer el empaste con menos azúcar o sustituirla. La receta se adapta y es una de las cosas que me encantan.
The hazelnut and chocolate bread is ready. In spite of the flavors that I love, the best thing is the texture, product of the filling and the chocolate, with those bits of hazelnuts, which enhance the whole experience. This bread can be made with coconut sugar, including making the filling with less sugar or substituting it. The recipe is adaptable and that is one of the things I love.
Déjame saber si has comido algún pan de avellanas y chocolate y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know if you've eaten any chocolate hazelnut bread and what your experience was, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.