La papa y el brócoli, por separados, me encantan, pero cuándo están juntos es otro nivel. Por supuesto que a todo lo que se le coloque tocineta queda bien y es hasta hacer trampa, pero qué importa, si sabe superbueno y es lo que se debe enfocar. Estoy haciendo una serie de #adictoalpuredepapas en dónde voy a estar compartiendo las mil y una formas de preparar puré y salir de esa rutina aburrida de siempre comer lo mismo.
I love potatoes and broccoli separately, but when they're together, it's on another level. Of course, everything tastes good with bacon, and it's almost cheating, but who cares? It tastes amazing, and that's what matters. I'm doing a series called #addictedtopotatoes where I'll be sharing a thousand and one ways to make mashed potatoes and break out of that boring routine of always eating the same thing.
Personalmente, estoy comiendo bastante brócoli por temas de salud y busco siempre la manera de integrarlo de manera diferente, a las comidas que estoy comiendo. Una de esas formas es hacer el puré al brócoli, que aparte de darle un color verde apetitoso, aporta mucho sabor y textura. Para los niños o adultos que no les gusta visualmente el brócoli, esta es una opción perfecta.
Personally, I eat a lot of broccoli for health reasons and am always looking for ways to incorporate it into my meals in different ways. One of those ways is to make broccoli purée, which not only gives it an appetizing green color, but also adds a lot of flavor and texture. For children or adults who don't like the look of broccoli, this is a perfect option.
Decidí agregar tocineta, para aportar un sabor extra que, a mi criterio, mejora el sabor de la papa y el brócoli, pero puedes usar otro ingrediente como queso parmesano o pecorino, y el resultado será igual de bueno o mejor, o quizás agregar los 3 y que sea una explosión de sabores. Al final todo depende de tus gustos y ese siempre será el primer indicador de cómo deseas comer.
I decided to add bacon to give it some extra flavor, which, in my opinion, enhances the taste of the potatoes and broccoli, but you could use another ingredient such as Parmesan or Pecorino cheese, and the result will be just as good or even better. Or maybe add all three for an explosion of flavors. Ultimately, it all depends on your tastes, and that will always be the first indicator of how you want to eat.
Si quieres aprender a preparar este puré al brócoli con tocineta, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to make this broccoli purée with bacon, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Se corta la tocineta en trocitos pequeños y se saltea para que suelte la grasa. La idea no es cocinar hasta que quede crocante, más bien es dejar la tocineta suave.
- Cut the bacon into small pieces and sauté it to release the fat. The idea is not to cook it until it is crispy, but rather to leave the bacon soft.
- Se cocinan las papas con la piel, se pelan y se comienzan a aplastar con ayuda de un tenedor. Se agrega la pimienta y la tocineta con la grasa, y se sigue aplastando. La idea es que la grasa de la tocineta ayude al proceso, que de ser mucha, solo usar la cantidad necesaria o, si es poca, agregar un extra de grasa con el aceite de oliva.
- Cook the potatoes with their skins on, peel them, and begin to mash them with a fork. Add the pepper and bacon with the fat, and continue mashing. The idea is that the fat from the bacon will help the process. If there is a lot of fat, use only the necessary amount; if there is not enough, add extra fat with the olive oil.
- Se cocina el brócoli, bien sea al vapor o en agua. Una vez este muy suave, se deja escurrir unos minutos y se procede a cortar para deshacer el brócoli. Se agrega al puré, se integra y se ajusta la sal. Si al brócoli le queda mucha agua, el puré quedará aguado, por eso recomiendo escurrir muy bien. Servir caliente y a disfrutar.
- Cook the broccoli, either steamed or boiled. Once it is very soft, drain it for a few minutes and then chop it up. Add it to the purée, mix it in, and season with salt. If the broccoli has a lot of water left in it, the purée will be watery, so I recommend draining it very well. Serve hot and enjoy.
Ya el puré al brócoli está listo. Yo lo preparé de acompañante para un pollo a la plancha en salsa de pimienta y vegetales salteados. Si eres amante de brócoli y la papa, te recomiendo esta opción que permite disfrutar de una combinación de sabores y texturas que agradan e incluso sirve de base para otras comidas como la polenta de papas, pero eso lo dejo para después.
The broccoli purée is now ready. I prepared it as a side dish for grilled chicken in pepper sauce with sautéed vegetables. If you love broccoli and potatoes, I recommend this option, which allows you to enjoy a combination of flavors and textures that are pleasing to the palate. It can even serve as a base for other dishes, such as potato polenta, but I'll leave that for another time.
Déjame saber si has comido puré de papas de esta manera y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know if you've tried mashed potatoes this way and what your experience was like. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.