La primera vez que preparé esta salsa, fué para comer con pasta y quedé encantado. Pero luego la he preparado para comer con galletas, en hamburguesas y dipear con casi todo. La versión que he estado preparando no tiene pollo, pero en esta ocasión decidí agregar el pollo porque mi hermano estaba haciendo el almuerzo y había puesto a cocinar una pechuga de pollo y aproveché. Independientemente, si decides agregar el pollo o no, la salsa queda estupenda y tiene múltiples usos.
The first time I prepared this sauce, it was to eat with pasta and I was delighted. But then I have prepared it to eat with crackers, on hamburgers and to serve with almost everything. The version I have been preparing does not have chicken, but this time I decided to add chicken because my brother was making lunch and had put a chicken breast to cook and I took advantage of it. Regardless of whether you decide to add chicken or not, the sauce is great and has multiple uses.
Es una salsa blanca porque se usa crema de leche, que ayuda a espesar y permitir que los sabores se distribuyan. Hay personas a las que no les gusta la cebolla, pero al cocinar la cebolla a punto de comenzar a caramelizar, cambia el sabor por completo y más cuando se cocina en la grasa de la tocineta y la cebolla absorbe ese sabor. La salsa también tiene maíz y este ayuda a dar cuerpo a la salsa y un toque dulce que le queda muy bien.
It is a white sauce because heavy cream is used, which helps to thicken and allow the flavors to be distributed. Some people don't like onions, but cooking the onion just before it starts to caramelize changes the flavor completely, especially when it is cooked in the bacon fat and the onion absorbs the flavor. The sauce also has corn and this helps to give body to the sauce and a sweet touch that suits it very well.
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A esta salsa se le pueden hacer muchas variaciones, adaptándola a los gustos de cada persona, porque al final lo importante es ser felices a la hora de comer. Otro ingrediente que tiene esta salsa y me encanta, es la pimienta. Yo le coloco suficiente cantidad, pero como ya mencioné, puedes colocar cada ingrediente a tu gusto, y así dejar volar la imaginación culinaria. Yo disfruto de comer esta salsa principalmente con pastas que son huecas, para que la salsa impregne todo por dentro.
You can make many variations to this sauce, adapting it to the tastes of each person, because in the end the important thing is to be happy when eating. Another ingredient that this sauce has, and I love it, is pepper. I add enough pepper, but as I already mentioned, you can add each ingredient as you like, and let your culinary imagination fly. I enjoy eating this sauce mainly with pasta that are hollow, so that the sauce permeates everything inside.
Si quieres aprender a preparar esta salsa, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare this sauce, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Se comienza cortando la tocineta en trocitos bien pequeños y se procede a saltear hasta que la tocineta suelte la grasa. Puedes dejar la tocineta en un punto crocante si lo deseas.
- Start by cutting the bacon into very small pieces and proceed to sauté until the bacon releases its fat. You can leave the bacon crispy if you wish.
- Se procede a cortar el ajo y la cebolla finamente. Lo ideal es quedé cortado todo bien chiquito, puedes utilizar un procesador si lo deseas.
- Cut the garlic and onion finely. Ideally everything should be chopped very small, you can use a food processor if you wish.
- Se retira la tocineta de la sartén, pero se deja la grasa. Se coloca la cebolla con el ajo y se procede a saltear hasta que comience la cebolla a dorar. En ese punto se agrega la tocineta y se saltea unos segundos más.
- Remove the bacon from the pan, but leave the fat. Add the onion and garlic and sauté until the onion begins to brown. At that point add the bacon and sauté for a few seconds more.
- Se agrega la pechuga de pollo ya cocida y cortada en cuadros. También se procede a agregar la crema de leche y la leche.
- Add the chicken breast already cooked and cut into squares. The cream and milk are also added.
- Se procede a mezclar y ajustar la sal a gusto. Se agrega la pimienta y el maíz y se procede a cocinar un par de minutos, para que la salsa espece y se integren los sabores.
- Proceed to mix and adjust the salt to taste. Add the pepper and corn and cook for a couple of minutes, so that the sauce thickens and the flavors are integrated.
- Como yo preparé la salsa para comer con pasta, pasé la salsa a una sarten más grande y agregué la pasta ya cocida. Mezclar todo y a comer.
- Since I prepared the sauce to eat with pasta, I transferred the sauce to a larger pan and added the cooked pasta. Mix everything together and eat.
Ya con esto la salsa está lista. Si se va a comer para dipear, hay que dejar enfriar la salsa antes, aunque al final va a depender con que vayas a comerla antes. Yo disfruto los diferentes sabores y texturas de esta salsa y como la crema de leche se encarga de unificar todo. Puedes agregar vino blanco al momento de dorar las cebollas y con eso cambiar la tonalidad del sabor base de esta salsa.
With this the sauce is ready. If you are going to eat it as a dipping sauce, you should let the sauce cool before, although in the end it will depend on what you are going to eat it with. I enjoy the different flavors and textures of this sauce and how the cream unifies everything. You can add white wine when browning the onions and with that change the tonality of the base flavor of this sauce.
Déjame saber en los comentarios si has comido una salsa así antes y cuál ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've had a sauce like this before and what your experience was, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.