Hello, today I want to show you these pancakes that I ate recently, they are a little different because for these last two months, I have to restrict some foods, so these pancakes are made with the foods that I am allowed to eat.
Hola, hoy quiero mostrarles estos panqueques que me comí hace poco, son un poco diferentes porque por estos últimos dos meses, debo restringir algunos alimentos, así que estos panqueques son hechos con los alimentos que tengo permitido comer.
For the pancakes we are going to need:
- 1 ½ eggs
- 28 g cream cheese
- 21 g melted butter
- 20g almond flour
- 20 g of oats
- ½ tsp. baking powder
- (Optional) ¼ pinch salt
We will add all these ingredients to a bowl and mix until we achieve a texture similar to pancake batter. Tip: let it rest for 5 minutes and it will have a good consistency.
With this amount, 2 large or 3 small pancakes come out, it is the portion for one person.
Para los panqueques vamos a necesitar:
- 1 ½ huevos
- 28 g queso crema
- 21 g mantequilla derretida
- 20g harina de almendra
- 20 g de avena
- ½ cdta. polvo para hornear
- (Opcional) ¼ pizca sal
Todos estos ingredientes los iremos agregando a un bol y vamos mezclando hasta lograr una textura similar a la masa de panqueques. Tip: dejar reposar por 5 minutos y tendrá buena consistencia.
Con esta cantidad salen 2 panqueques grandes o 3 pequeños, es la porción para una persona.
Now we put it in a non-stick pan over low heat, and when it is in the pan for a minute, we are going to add blueberries while the dough is still half raw. Then we flip and cook on the other side and that's it.
Ahora lo ponemos en una sartén antiadherente a fuego bajo, y cuando esté un minuto en la sartén, vamos a agregar arándanos mientras la masa aún está media cruda. Luego volteamos y cocinamos por el otro lado y listo.
To be honest, it is a recipe that tasted good, I did not expect it, but if you like, you can add sugar or other things that you like. I added more fruit, blueberries and strawberries.
I hope you like this recipe, as a slightly healthier option.
Para ser honesta es una receta que quedó con buen sabor, no lo esperaba, pero si gustan pueden añadir azúcar u otras cosas que sean de su agrado. Yo añadí más fruta, arándanos y fresas.
Espero les guste esta receta, como una opción un poco más saludable.
