Preparando Pisillo de Cazón
Saludos a todos los miembros de esta maravillosa comunidad, una de mis favoritas, ya que la cocina es un espacio donde el amor a los demás se refleja en el sabor, el olor, color y textura de lo que servimos y donde los saberes tradicionales y familiares se recrean y mezclan con nuestra experiencia de vida y nuestra cotidianidad.
Hoy, como en diversas oportunidades, les comparto una receta muy sencilla, de preparación relativamente rápida y con ingredientes que generalmente tenemos en casa.
Ahora sí, como siempre, manos a la cocina.
Ingredientes:
200g de cazón (puede ser reemplazado por atún)
1 cebolla grande.
5 ajos grandes.
Ramas verdes al gusto.
4 ajíes dulces.
2 cucharadas de aceite.
Comino y sal al gusto.
Procedimiento:
Paso 1
Lavamos muy bien el cazón y en una olla con agua lo llevamos al fuego por espacio de 25 a 30 minutos. En mi caso lo coloqué en una olla multifuncional por 10 minutos.
Paso 2
Seguidamente, picamos los aliños en trocitos pequeños y los sofreímos en una sartén o wok, agregando un ingrediente a la vez.
Reservamos.
Paso 3
Una vez transcurrido el tiempo de cocción del cazón, dejamos escurrir y luego, con ayuda de un tenedor deshebramos hasta que quede en trocitos muy pequeños.
Paso 4
En una sartén, colocamos el cazón y luego el sofrito mezclando muy bien.
Posteriormente, adicionamos comino, sal al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo por un breve tiempo de 3 a 5 minutos para que se mezclen los sabores (si es de tu preferencia, puedes cocinarlo sin dejar de moverlo por este mismo periodo de tiempo, de esta manera queda un poco más seco).
¡Lista nuestra receta!
Con arroz, ensalada y plátano para el almuerzo queda genial.
Esta receta me encanta porque es muy versátil, la podemos servir para el almuerzo como les acabo de sugerir o también puede ser como relleno de arepa o empanada para el desayuno o podemos hacer unas sabrosas croquetas usando harina de trigo.
En cualquiera de las presentaciones es realmente delicioso.
En casa, con frecuencia preparamos pescado, por ser una carne muy sana y con múltiples nutrientes para nuestra salud.
Afortunadamente, nuestros niños Amanda y Diego han sido siempre muy receptivos para todo tipo de comida y en especial este pisillo les gusta mucho.
Notas nutricionales:
Contiene proteínas de alto valor biológico.
Es bajo en grasa.
Contiene la cantidad de aminoácidos esenciales para mantener y fortalecer los músculos.
Rico en Omega 3, excelente para prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Rico en vitaminas del Complejo B, que contribuyen a fortalecer el sistema nervioso e inmunológico.
Para mí siempre es un placer compartir mis recetas, espero que se animen a prepararlo y sobre todo a publicar los resultados.
Gracias infinitas por llegar hasta el final del Post.
Agradezco sus comentarios y sugerencias.
Te abrazo en la distancia.
Diseño de imágenes: Canva y Phothorom versión gratuita.
Traductor utilizado: DeepL.com
English Version
Preparing Pisillo Dogfish
Greetings to all the members of this wonderful community, one of my favorites, since the kitchen is a space where love for others is reflected in the taste, smell, color and texture of what we serve and where traditional and family knowledge is recreated and mixed with our life experience and our daily life.
Today, as on several occasions, I share with you a very simple recipe, relatively quick to prepare and with ingredients that we usually have at home.
Now, as always, let's get into the kitchen.
Ingredients
200g of dogfish (can be replaced by tuna).
1 large onion.
5 large garlic.
Green branches to taste.
4 sweet peppers.
2 tablespoons of oil.
Cumin and salt to taste.
Procedure:
Step 1
Wash the dogfish very well and place it in a pot with water for 25 to 30 minutes. In my case I put it in a multifunctional pot for 10 minutes.
Step 2
Next, chop the seasonings into small pieces and fry them in a frying pan or wok, adding one ingredient at a time.
Set aside.
Step 3
Once the dogfish is cooked, let it drain and then, with the help of a fork, shred it until it is in very small pieces.
Step 4
In a frying pan, place the dogfish and then the sofrito, mixing very well.
Afterwards, add cumin, salt to taste, cover and let it cook at minimum heat for a short time of 3 to 5 minutes so that the flavors mix (if you prefer, you can cook it without moving it for the same period of time, this way it will be a little drier).
Our recipe is ready!
With rice, salad and plantain for lunch it looks great.
I love this recipe because it is very versatile, we can serve it for lunch as I just suggested or it can also be used as an arepa or empanada filling for breakfast or we can make tasty croquettes using wheat flour.
In any of the presentations it is really delicious.
At home, we often prepare fish, as it is a very healthy meat with multiple nutrients for our health.
Fortunately, our children Amanda and Diego have always been very receptive to all kinds of food and they especially like this pisillo.
Nutritional notes:
It contains proteins of high biological value.
It is low in fat.
Contains the amount of essential amino acids to maintain and strengthen muscles.
Rich in Omega 3, excellent to prevent cancer and cardiovascular diseases.
Rich in B-Complex vitamins, which contribute to strengthen the nervous and immune system.
For me it is always a pleasure to share my recipes, I hope you are encouraged to prepare it and especially to publish the results.
Thank you infinite for making it to the end of the post.
I appreciate your comments and suggestions.
I hug you in the distance.
Image Design: Canva and Phothorom, free version
Translator used: DeepL.com