- Good evening, friends. I hope you're having a wonderful week. This time, I'll explain how to prepare a delicious "eggplants with onion, garlic and coriander vinaigrette." You can enjoy this dish as a side dish or as a snack. The great thing about this recipe is that it keeps perfectly for several days. It's important to store it in airtight containers, preferably glass. Let's get started with our delicious recipe!
- Buenas noches amigos, espero estén pasando una maravillosa semana... En esta ocasión, les explicaré como preparar unas deliciosas "berenjenas con vinagreta de cebolla, ajo y cilantro". Este platillo lo pueden disfrutar como guarnición o pasapalo, lo genial de esta receta es que se conserva en perfecto estado durante varios días, es importante reservar en envases herméticos, preferiblemente de cristal... Empecemos a realizar nuestra apetitosa receta!
PREPARATION/PREPARACIÓN
- To enjoy a truly succulent flavor, we'll start by preparing our vinaigrette, which will be the main base of this dish. In a bowl, combine extra virgin olive oil, pink salt, pepper, dried oregano, finely chopped onion, crushed garlic cloves, white vinegar, and cilantro (leaves and stems). Mix until well combined and refrigerate.
- Para disfrutar de un sabor MUY suculento empezaremos preparando nuestra vinagreta, que será la base principal de este platillo... Incorporamos en un bowl: aceite de oliva extra virgen, sal rosada, pimienta, orégano seco, cebolla (finamente cortada), dientes de ajo (triturados), vinagre blanco y cilantro (hojas y tallos). Mezclamos hasta integrar bien, reservamos en la nevera.
- Cut the eggplants into thin strips, remove the skin, and add enough water to a deep pot, then add 1/2 cup of white vinegar. When it comes to a boil, add the eggplants. Cook over medium-high heat for 20 minutes, or until tender. Drain and wait for them to cool to room temperature. I suggest NOT adding salt to the cooking water.
- Cortamos las berenjenas en tiras delgadas, extraemos la piel... Agregamos suficiente agua a una olla honda, colocamos 1/2 taza de vinagre blanco, cuando rompa el hervor añadimos las berenjenas. Cocinamos a fuego "medio-alto" durante 20 minutos o hasta comprobar que se ablandaron. Colamos y esperamos que se enfríen a temperatura ambiente. Les sugiero NO colocar sal al agua de cocción.
- In this step, we add the eggplants to a bowl, add the reserved dressing, and mix gently. Cover and refrigerate for 1 hour, so that ALL the ingredients are well coated.
- En este paso, procedemos a incorporar las berenjenas en un bowl, agregamos el aderezo que teníamos reservado... mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Tapamos y reservamos en la nevera durante 1 hora, para que TODOS los ingredientes se impregnen bien.
- Friends, I now present our healthy and nutritious dish. I hope you enjoyed the process of making this delicious dish! Bon appetit!
- Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, espero que hayan disfrutado el proceso de esta exquisitez! Me despido deseándoles buen provecho!