Hello Foodie Hivers!
Serious question:
Can you believe this Cake has NO Wheat Flour, NO Added Sugar and NO Margarine?
That's right, this is as healthy a dessert as possible. It is made based on Banana, Oat Flour, ground Cinnamon and Semi Bitter Chocolate with reduced sugar. It's smooth, delicious, and with chunks of banana and chocolate on each side you bite into. The only thing I could say about it, is that the top decorating chocolate does have a little more sugar than the chips, but it's still a good option sin for being the dark and bitter version.
How was the recipe born?
I love cakes and I love sweets, honestly they have been my delirium and my temptations throughout my life. I have tried many versions, flavors and combinations. Also, whenever I go to the neighboring city, I change places or cafeteria to enjoy the variety of cakes they offer. I think that each person does things differently, despite sometimes following the same instructions, there is something they call "flavor and seasoning, that's why I suppose that no one cooks the same way as another. Among my favorite cakes are those called "Cold" , Red Velvet, Tres leches, Strawberries and the inevitable Chocolate.In each family birthday or reunion, cakes are an essential part of the moment, there should be no absence of them, we all love them at home.
But, now in my stage I was making healthier changes and in the full flag of reducing sugar, the cakes had become a new page for me. Do not believe, this saddened me.
Yesterday I was in one of my moments of anxiety to eat sweets, but in a thoughtful way I knew that I could not give in to such desires. I sat on my bed with laptop in hand and started reading, I wanted to cry because I felt frustrated. I had huge feelings for sugar, but I didn't want to do it, at the same time I was looking for some healthy and low sugar recipes, that could cover the cravings, but that wouldn't make me feel guilty after eating them. This is a dilemma, I thought.
I read my dear 's post and I said to myself, I'll take advantage of looking for a Healthy Cake recipe. I saw many, but some ingredients were always missing such as: honey, coconut sugar, coconut milk, Greek yogurt, almonds or similar. I became desperate and also cried, I wanted something healthy, but here in my town they don't sell healthy products per se. Here I dried my tears, and pushed away the sadness, smilingly I said: I'm going to the kitchen!.
I couldn't let my anxiety get stronger, I couldn't let helplessness overwhelm me either. Sometimes I'm so fragile and I cry, but it didn't take me long to react.
Ingredients
| - 4 Ripe Bananas. | - 140 gr of Oat Flour. | - 50 gr of Oat Flakes. |
|---|---|---|
| - 100 gr of Chocolate Chips. | - Essence of Banana/Cambur. | - 1 Teaspoon of Baking Powder. |
| - Ground cinnamon. | - Water (C/N) | - Dark chocolate to decorate (optional) |
Preparation
- We remove the peels from the bananas and place them in pieces in a bowl. With the help of a fork we will mash the bananas. Add the eggs and a couple of tablespoons of Banana or Cambur essence. We mix.
- Add cinnamon to taste. Add the oat flakes, followed by the oat flour. If you notice that it is too thick, you could add coconut milk. In my case, I didn't have it and I only added a little water.
- We mix well. Add the baking powder and mix and integrate. Add the drops or chocolate chips, reserve some to add to the final decoration and mix to incorporate.
- We will take the mold of our preference, in this case I have used a removable one. I put a thin layer of margarine on it so that the mixture does not adhere to the walls of the mold. Sprinkle with oat flour. Then I put the mixture in the mold and spread it evenly with a spoon or you can also use a palette. I cut a banana into slabs and placed them on top. Sprinkle with ground cinnamon and lastly I added the reserved chocolate chips. We take to the oven, with a temperature of 180 degrees, for a time of 30 minutes or 40, depending on the factor "oven" (Remember that each oven is a world). We will know that it is ready when we insert a fine knife or toothpick, and it comes out without crumbs.
How did it turn out?
Most royal. We wait for it to cool down a bit and remove the detachable part of the mold. We will decorate by placing dark chocolate in a sleeve or a transparent bag to which we will make a prick at the tip. We will be making zig zag lines that go from one side to the other. Then, from an opposite angle, we will make more lines in the same way. There will be a kind of gangs.
Final Photos:
I really loved the result, of course the consistency is "dense or heavier", but the flavor is absolutely delicious with all those low sugar chocolate chips that make me happy and eat with a much clearer conscience . I cannot deny that the chocolate that I have used to decorate is not exactly in the "healthy" niche, but it is the best I have managed to give it a beautiful appearance and at the same time, the lowest sugar content.
From now on, it has become my Lifesaving Cake. I have accompanied it with a cup of coffee with milk, without sugar. While eating, I thought I was a little silly, for crying. But, it is part of the process, I suppose, and of learning, where little by little you begin to heal emotions and see answers with solutions instead of questions.
This is my official presentation for INITIATIVE: Celebrating Cake Day! | What is your Favorite Cake? created by my dear , who at the same time I thank for his cordial and always kind invitation to participate. So I also take advantage of inviting my dear friend
to this initiative, who I am more than sure has a spectacular recipe up her sleeve for this initiative, or perhaps a totally appetizing story with photos!
For this occasion, it seems to be everything. If you made it this far, thank you very much for your time. Greetings, La Cochina says goodbye in Salsa.
Cover image edited in Canva Pro.
Images of the instructions edited in Canva Pro.
Translation: Google Translator.
Texts and photos of my authorship, original content. Separator and Banner of my authorship and property. Hive Food banner, free to use.
¡Hola Hivers amantes de la buena comida!
Pregunta seria:
¿Pueden creer que esta Torta NO tiene Harina de Trigo, NO tiene Azúcar añadida y NO tiene margarina?
Así es, este es un postre lo más posible saludable. Se encuentra hecho en base a Plátano, Harina de Avena, Canela molida y Chocolate semi Amargo con azúcar reducida. Es suave, delicioso y con trozos de plátano y chocolate por cada lado que muerdas. Lo único que podría decir al respecto, es que el chocolate de decoración superior si tiene un poco más de azúcar que los chips, pero aún sigue siendo una buena opción de pecado por ser la versión oscura y amarga.
¿Cómo nace la receta?
Amo las tortas y amo los dulces, sinceramente han sido mi delirio y mis tentaciones a lo largo de toda mi vida. He probado de muchas versiones, sabores y combinaciones. Además, siempre que voy a la ciudad vecina, cambio de lugares o cafetería para disfrutar de la variedad de tartas que ofrecen. Pienso que cada persona hace las cosas diferentes, pese a seguir en ocasiones las mismas instrucciones, hay algo que llaman "sabor y sazón, por eso supongo que nadie cocina igual que otro. Entre mis Tortas favoritas estan las llamadas "Frías", Red Velvet, Tres leches, Fresas y la infaltable de Chocolate. En cada cumpleaños familiar o reunión, las tortas forman parte esencial del momento, no debe haber ausencia de ellas, todos en casa le amamos.
Pero, ahora en mi etapa hacía cambios más saludables y en la bandera plena de reducción de azúcar, las tortas se habían convertido en un pasar de página para mí. No creas, esto me entristeció.
Ayer estuve en unos de mis momentos de ansiedad por comer dulces, pero en manera pensante sabía que no podía decaer frente a tales deseos. Me senté en mi cama con laptop en mano y me puse a leer, quería llorar porque me sentía frustrada. Tenía sentimientos inmensos por la azúcar, pero no quería hacerlo, a la vez buscaba algunas recetas saludables y bajas en azúcar, que pudieran cubrir la ansiedad, pero que no me fuesen a hacer sentir culpable luego de comerles. Esto es un dilema- pensé.
Leí la publicación de mi querida y me dije, aprovecharé de buscar una receta de Torta Saludable. Vi muchas, pero siempre faltaban algunos ingredientes como: miel, azúcar de coco, leche de coco, yogurt griego, almendras o similares. Entré en desesperación y también en llanto, quería algo saludable, pero aquí en mi pueblo no venden productos saludables en sí. Aquí sequé mis lágrimas, y aparté las tristezas, de manera sonriente dije: ¡Voy a la cocina!.
No podía dejar que mi ansiedad fuese más fuerte, tampoco podía dejar que la impotencia me abrumará. A veces soy tan frágil y lloro, pero no tardé mucho en reaccionar.
Ingredientes
| - 4 Plátanos maduros. | - 140 gr de Harina de Avena. | - 50 gr de Avena en Hojuelas. |
|---|---|---|
| - 100 gr de Chips de Chocolate. | - Esencia de Banana/Cambur. | - 1 Cucharadita de Polvo de Hornear. |
| - Canela molida. | - Agua (C/N) | - Chocolate amargo para decorar (opcional) |
Preparación
- Retiramos las cáscaras de los plátanos y colocamos troceados en un bowl. Con ayuda de un tenedor volveremos puré los plátanos. Agregamos los huevos y un par de cucharadas de esencia de Banana o Cambur. Mezclamos.
- Agregamos canela a gusto. Añadimos la avena en hojuelas, seguida de la Harina de avena. Si notan que esta muy espeso, podrían agregar leche de coco. En mi caso, no contaba con ella y le agregué solo un poco de agua.
- Mezclamos bien. Agregamos el polvo de hornear y mezclamos e integramos. Añadimos las gotas o chips de chocolate, reservamos algunas para añadir a la decoración final y mezclamos para incorporar.
- Tomaremos el molde de nuestra preferencia, en este caso he usado uno desmontable. Le coloqué una fina capa de margarina para que no se adhiera la mezcla a las paredes del molde. Espolvoree con harina de avena. Seguidamente coloqué la mezcla en el molde y esparcí de manera uniforme con una cuchara o también puedes usar una paleta. Corté un plátano en lajas y los coloqué en la parte superior. Espolvoree con canela molida y por último agregué las chips de chocolate que había reservado. Llevamos a horno, con una temperatura de 180 grados, por un tiempo de 30 minutos o 40, dependiendo del factor "horno" (Recuerda que cada horno, es un mundo). Sabremos que está lista cuando insertamos un cuchillo fino o palillo, y este sale sin migas.
¿Cómo ha quedado?
De lo más regia. Esperamos a que enfríe un poco y retiramos la parte desmontable del molde. Decoraremos colocando chocolate oscuro en una manga o una bolsita transparente a la que le haremos un piquete en la punta. Iremos haciendo líneas en forma de zig zag que van de un lado a otro. Después, desde un ángulo contrario, haremos más líneas de igual manera. Quedarán una especie de cuadrillas.
Fotos Finales:
La verdad he amado el resultado, claro la consistencia es "más densa o pesada", pero el sabor es absolutamente delicioso con todos esos chips de chocolate bajo en azúcar que me hacen estar feliz y comer con la conciencia mucho más tranquila. No puedo negar que el chocolate que he usado para decorar no esta precisamente en el nicho "saludable", pero es lo mejor que he conseguido para darle un hermoso aspecto y a la vez, lo más bajo de azúcar.
Desde ahora en adelante, se ha convertido en mi Torta Salvavidas. La he acompañado con una taza de café con leche, sin azúcar. Mientras comía, pensaba que era una pequeña tontita, por llorar. Pero, es parte del proceso supongo, y del aprendizaje, donde poco a poco empiezas a sanar emociones y ver respuestas con soluciones en vez de preguntas.
Esta es mi presentación oficial para la INICIATIVA: ¡Celebrando el día de la Torta! | ¿Cuál es tu Torta Favorita? creada por mi querida , a quien a la vez le agradezco por su cordial y siempre amable invitación a participar. Así también aprovecho de invitar a esta iniciativa a mi estimada amiga
, que estoy más que segura de que tiene una receta espectacular bajo la manga para esta iniciativa, o quizás una historia con fotos ¡totalmente apetecibles!
Por esta ocasión, parece ser todo. Si llegaste hasta aquí, muchas gracias por tu tiempo. Saludos, se despide La Cochina en Salsa.
Imagen de portada editada en Canva Pro.
Imágenes de las instrucciones editadas en Canva Pro.
Traducción: Google Traductor.
Textos y fotos de mi autoría, contenido original. Separador y Banner de mi autoría y propiedad. Banner de Hive Food, de libre uso.