BIENVENIDOS A MI BLOG
¡Holaaaa, holaaaaaa! Mis más cordiales saludos amantes de la buena comida. Si conoces algo de nuestro país, Venezuela, podrás darte cuenta de que conservamos nuestras tradiciones y siempre esperamos con ansias la temporada para aprovechar al máximo sus bondades.
Son muchas la temporadas frutales que esperamos con ansias para ponernos creativos en cuanto a la cocina nos referimos. Infinidades de dulces criollos para alimentar a nuestros seres queridos y no perder esas tradiciones que nos han caracterizado años tras años.
En el mes de marzo comienzan a florecer los árboles de mangos y ya para el mes de mayo comienza a dar frutos. Me crie en un pueblo donde este árbol no sólo sirve para darnos sombra y guindar una hamaca, sino para saciar nuestros más insólitos gustos.
Hoy les traigo el tradicional dulce de mango en pepa. Este dulce ha sido uno de los más se disfruta en mi familia en la temporada desde que tengo uso de razón. En casa de mi mamá hay un árbol de mango que es especial para preparar este dulce, el conocido mango dudú. Este es un mango pequeño, muy dulce y es el especial para esta receta. Su nombre se debe a que se prepara con su semilla, y debido a que hay muchos dulces de mango, la gente lo diferencia de los otros diciendo dulce de mango en pepa. ¿Has probado este dulce? Pues, aquí te dejo la receta. Espero les guste.
WELCOME TO MY BLOG
Hellooooo, hellooooooo! My warmest greetings to all lovers of good food. If you know anything about our country, Venezuela, you will realize that we preserve our traditions and always look forward to the season to make the most of its benefits.
There are many fruit seasons that we look forward to in order to get creative when it comes to cooking. Endless Creole sweets to feed our loved ones and not lose those traditions that have characterized us year after year.
In March, the mango trees begin to bloom and by May it begins to bear fruit. I grew up in a town where this tree not only serves to give us shade and hang a hammock, but to satisfy our most unusual tastes.
Today I bring you the traditional mango seed candy. This candy has been one of the most enjoyed in my family since I can remember. At my mom's house there is a mango tree that is special for preparing this sweet, the well-known mango dudú. This is a small, very sweet mango and is the one specially made for this recipe. Its name comes from the fact that it is prepared with its seed, and since there are many mango sweets, people differentiate it from the others by calling it mango seed sweet. Have you tried this sweet? Well, here is the recipe. I hope you like it.
INGREDIENTES
Para esta receta vamos a necesitar:
- 1 1/2 kg de mango dudú maduros
- 1 Kg de azúcar
- 6 clavos dulces
- 1 ramita de canela
- 1 cdta de vainilla
- Agua
INGREDIENTS
- 1 1/2 kg of ripe dudú mango
- 1 kg of sugar
- 6 sweet cloves
- 1 cinnamon stick
- 1 tsp vanilla
- Water
PASO A PASO // STEP BY STEP
PREPARACIÓN
Lavamos y pelamos los mangos.
PREPARATION
We wash and peel the mangoes.
En una olla agregamos una cantidad de agua moderada y agregamos los clavos y la canela.
In a pot, add a moderate amount of water and add the cloves and cinnamon.
Cuando comience a hervir agregamos los mangos y cocinamos por40 minutos.
When it starts to boil, add the mangoes and cook for 40 minutes.
Transcuridos los 40 minutos, agregamos el kilogramo de azúcar, si prefieres puedes retirar los clavos y las ramitas de canela. Luego agregas la vainilla.
After 40 minutes, add the kilogram of sugar. If you prefer, you can remove the cloves and cinnamon sticks. Then add the vanilla.
Cocinas hasta formar un almíbar denso, esto equivale a 1 hora aproximadamente el tiempo de cocción para formar el almíbar. Debes mezclar constantemente para evitar que se adhieran a la olla y se quemen.
Una vez formado el almíbar retiramos de fuego y dejamos enfriar. Y una vez frío envasamos y refrigeramos y listo pa consumir.
Cook until a thick syrup forms, which is equivalent to approximately 1 hour of cooking time to form the syrup. You must stir constantly to prevent the syrup from sticking to the pot and burning.
Once the syrup has formed, remove from heat and let cool. Once cold, pack and refrigerate and it is ready to eat.
Esta es una receta muy fácil de preparar y no requiere grandes cantidades de ingredientes. Especial para compartir en las meriendas con nuestra familia. Dulce de mango en pepa, tradición venezolana. Nos vemos en la próxima.
This is a very easy recipe to prepare and does not require large amounts of ingredients. Perfect to share with our family for snacks. Mango seed jam, a Venezuelan tradition. See you next time.
