Feliz lunes mis amigos de la colmena y comunidad de Hivefood, hoy quiero compartir con ustedes un post diferente a mis anteriores escritos. Una de las cosas que más llama mi atención es la repostería, suelo hacer cosas deliciosas para la merienda o algún cumpleaños de un familiar.

El dia domingo fuí invitada junto a mi familia a un desayuno familiar. Nos pidieron llevar algo para compartir con los demás invitados, yo quise colaborar con ellos, con un delicioso ponqué de chocolate con ganache de chocolate de 2 kilogramos (además hice otro pequeño y unos 6 cupcakes para merendar con mi hija y mi familia). Y es por eso, que hoy quiero compartir con ustedes esta fácil y exquisita receta.

Happy Monday my friends of the hive and community of Hivefood, today I want to share with you a different post from my previous writings. One of the things that most attracts my attention is baking, I usually make delicious things for a snack or a birthday of a family member.

On Sunday I was invited with my family to a family breakfast. They asked us to bring something to share with the other guests, I wanted to collaborate with them, with a delicious chocolate cake with chocolate ganache of 2 kilograms (I also made another small one and about 6 cupcakes to snack with my daughter and my family). And that's why today I want to share with you this easy and delicious recipe.

Para los dos kilos de ponqué utilice los siguientes ingredientes:

♡ 2 kilogramos de harina de trigo todo uso
♡ 1 kilogramo de azúcar
♡ 2 litros de leche liquida
♡ 1 kilogramo de mantequilla
♡ 24 huevos
♡ 200 gramos de cacao en polvo
♡ caramelina (intensifica el sabor del chocolate, y le dará un color más oscuro)

Preparación:

En un bowl agregas el kilogramo de azúcar junto con el kilogramo de mantequilla. Se comienza a batir hasta conseguir una textura lisa y cremosa (puedes usar la batidora), en mi caso yo no tengo batidora, así que utilizo mi mano para batir la mezcla.

Al conseguir la textura que les mencioné anteriormente, procedemos a agregar los huevos poco a poco y se sigue mezclando todo. Luego de estar todo integrado, se agrega poco a poco el cacao en polvo. Le agregas un poco de caramelina, sigues mezclando. Luego comienzas a agregar la harina de trigo poco a poco junto con un poco de la leche líquida, sigues mezclando y sigues agregando de las dos últimas mencionadas.

For the two kilograms of ponqué use the following ingredients:

♡ 2 kilograms of all-purpose wheat flour
♡ 1 kilogram of sugar
♡ 2 liters of liquid milk
♡ 1 kilogram of butter
♡ 24 eggs
♡ 200 grams of cocoa powder
♡ carameline (intensifies the flavor of the chocolate, and will give it a darker color)

Preparation:

In a bowl you add the kilogram of sugar together with the kilogram of butter. Start beating until you get a smooth and creamy texture (you can use a mixer), in my case I don't have a mixer, so I use my hand to beat the mixture.

When you get the texture I mentioned before, proceed to add the eggs little by little and continue mixing everything. After everything is integrated, add the cocoa powder little by little. You add a little bit of caramel, keep mixing. Then you start to add the wheat flour little by little together with a little of the liquid milk, keep mixing and keep adding the last two mentioned.

Al haber agregado todos los ingredientes y haber mezclando lo necesario. Debemos preparar el molde que se usará, se le debe untar mantequilla por todos lados, bien cubierto, para que al momento de desmoldar no vaya a quedar partes pegadas al molde. Y luego agregas un poco de harina y logras que llene cada borde del molde, luego colocas la mezcla.

Precalientas el horno y colocas el ponqué (a mi parecer no todos los hornos tienen el mismo tiempo de cocción, yo lo coloque en fuego bajo y demoró alrededor de 1 hora y 45 minutos en estar listo), los cupackes si demoran 15 minutos en estar listos.

Once all the ingredients have been added and mixed as necessary. We must prepare the mold to be used, it should be buttered on all sides, well covered, so that at the time of unmolding will not be parts stuck to the mold. Then add a little flour and make sure it fills each edge of the mold, then place the mixture.

Preheat the oven and place the cake (it seems to me that not all ovens have the same cooking time, I put it on low heat and it took about 1 hour and 45 minutes to be ready), the cupackes take 15 minutes to be ready.

Ingredientes para el Ganache:

♡ 500 gramos de chocolate para cobertura (se corta en trozos pequeños, para que sea más rápida y fácil al momento de derretir)
♡ 400 ml de crema de leche

Ingredients for the Ganache:

♡ 500 grams of couverture chocolate (cut into small pieces to make it quicker and easier to melt)
♡ 400 ml of heavy milk cream

Preparación:

Colocas en una olla del tamaño suficiente los 400 ml de crema de leche ( les recomiendo fijarse en la fecha de vencimiento de la crema de leche, ya que al momento de yo agregar la misma en la olla, no me fijé, y uno de los sobres se encontraba vencido y tenía una textura cortada con grumos, tuve que deshacerme de eso y usar otros dos sobres que estuvieran bien). Cuando se encuentre un poco caliente (no debes dejar hervir porque puede quemarse) agregas los trozos de chocolate previamente ya cortados, con un batidor manual comienzas a batir, hasta que todo se mezcle en su totalidad. Retiras del fuego y dejas reposar al clima hasta que se enfríe.

Procedes a colocar en el ponqué el ganache para decoradar y le puedes agregar lluvia de colores. Además no solo sirve como cobertura, también puedes usarlo como relleno. Les recomiendo que al momento de haber estado el ponqué, lo saquen de una vez del horno, puedes pasarle por sus alrededores un cuchillo (con mucho cuidado de no cortar el ponqué) para intentar despegar del molde y luego la colocas en una base.

Preparation:

Place in a pot of sufficient size the 400 ml of milk cream (I recommend you to pay attention to the expiration date of the cream, because when I added it in the pot, I did not pay attention, and one of the envelopes was expired and had a cut texture with lumps, I had to get rid of that and use two other envelopes that were fine). When it is a little hot (you should not let it boil because it can burn) add the chocolate pieces previously cut, with a hand mixer begin to whisk, until everything is mixed in its entirety. Remove from the heat and let it cool down.

Proceed to place the ganache on the cake to decorate and you can add colored rain. It not only serves as a topping, you can also use it as a filling. I recommend that when the cake is ready, take it out of the oven at once, you can run a knife around it (being careful not to cut the cake) to try to remove it from the mold and then place it on a base.