Tteokbokki de papel de arroz y queso 🍜

Reducir la cantidad de gluten entre otras cosas me ha llevado a experimentar con diferentes cosas a nivel de culinario, mi favorito es experimentar con la comida asiática no solo por su increíble amplitud de sabores sino también porque es muy rica en vegetales y el uso del arroz hace que mi cuerpo lo agradezca.

Quería algo delicioso y facil de preparar pero que a su vez combinará con un día lluvioso de domingo, recordé haber visto en Tiktok una variante del Tteokbokki hecho con papel de arroz. Así que fui por los ingredientes:

Así lo realice:

Hidrate las hojas los suficiente para que fuera maleable, coloqué en el centro y enrollé , doblez de puntas y de nuevo enrollar para lograr la forma
Trocee los vegetales en dados grandes
En la olla arrocera (soy muy fan de este artefacto) agregué dos cucharadas de gochugang diluí con agua, sazone con sal ajo y una pizca de azúcar y pizca de gochugaru (es picante rico pero hay que saber manejar las cantidades). Cuando comenzó a hervir agregué las salchichas y los vegetales troceados y nuestro rollos de Tteok, un poco de aceite de sésamo para aromatizar, espere que realizará una reducción de la salsa y listisima para comer.

La textura gomosa del papel de arroz, con el jugoso queso derretido, junto al suave picor dulce de la salsa y el cruch de los vegetales hizo la experiencia reconfortante. Sin duda alguna es de esas comidas inusuales que disfrutas comer como cierre de un gran fin de semana.

Reducing the amount of gluten among other things has led me to experiment with different things on a culinary level, my favorite is experimenting with Asian food not only because of its incredible breadth of flavors but also because it is very rich in vegetables and the use of rice makes my body thankful for it.

I wanted something delicious and easy to prepare but at the same time that would go with a rainy Sunday day, I remembered seeing in Tiktok a variant of Tteokbokki made with rice paper. So I went for the ingredients:

• Rice paper
• Mozzarella cheese
• Gochugang paste
• Garlic and gochugaru powder
• Peppers
• Onion
• Sausages
• Sesame oil
• Pinch of salt
• Pinch of sugar

I hydrated the leaves enough to make it malleable, placed in the center and rolled , folded the ends and rolled again to achieve the shape.
Chop the vegetables into large cubes
In the rice cooker (I am a big fan of this appliance) I added two tablespoons of gochugang diluted with water, seasoned with garlic salt and a pinch of sugar and a pinch of gochugaru (it is spicy rich but you have to know how to manage the quantities). When it began to boil I added the sausages and chopped vegetables and our Tteok rolls, a little sesame oil for flavoring, wait for a reduction of the sauce and listisima to eat.

The rubbery texture of the rice paper, with the juicy melted cheese, along with the mild sweetness of the sauce.
Without a doubt it is one of those unusual meals that you enjoy eating to close a great weekend.