Pulpo al Ajillo acompañado de ensalada y arroz blanco - Garlic Octopus accompanied by salad and white rice [Esp-Eng]

La temporada de pulpo terminó, y hoy les quiero compartir la última receta que preparé con esta maravilla del mar, una receta fácil, práctica, súper deliciosa que bauticé Pulpo al Ajillo. Es un plato de temporada por eso es tan especial, para mi fortuna pude aprovecharlo en varias ocasiones y preparar diferentes recetas para mi familia a quienes les encanta de todas formas. Espero que les guste esta preparación que tiene como ingredientes los siguientes:

Es necesario que lavemos bien el pulpo y le saquemos las vísceras de su cabeza, después lo pongamos en una olla con suficiente agua hirviendo y un poco de sal. Es cuestión de segundos, veremos que cambia de color y se endurece un poco, así sabremos que está listo. Lo dejamos reposar fuera del agua y estando frío lo cortamos tan pequeño como queramos. Por otro lado cortamos una cebolla y los ajos en láminas.

Colocamos una olla o sartén con suficiente aceite para sofreír los ajos, agregamos el pulpo sin dejar de mezclar, sofreímos unos minutos y agregamos la cebolla. Mezclamos y notaremos que el fondo está muy jugoso y el aroma en toda tu cocina es maravilloso.

Cuando la cebolla haya cambiado de color y de textura, agregamos la pizca de sal, pimienta y el cubito de pollo, mezclamos y retiramos del fuego dejando la preparación tapada. Vamos a preparar la ensalada y el arroz para acompañar.

La ensalada es la mas típica con la que en Margarita acompañamos el pescado, se trata de cebolla, tomate y pepino con sal y mayonesa, yo no tenía pepino en esta ocasión pero no es una limitante, de igual forma es un acompañante delicioso. Cortamos el tomate y la cebolla en láminas y mezclamos en un recipiente con la sal y una cucharada de mayonesa.

Como toque final le agregué pimentón verde cortado en pequeños cubos, es un toque refrescante y que le da un toque mas especial, es que me encanta el pimentón verde.. pero puedes decorar y dar el toque final con cilantro o cebollín. Juega con los sabores y las texturas, diviértete cocinando con lo que tengas en casa y de seguro el resultado será delicioso. Espero les haya gustado mi preparación de hoy, un gran saludo y nos leemos pronto.

Octopus season is over, and today I want to share the last recipe that I prepared with this marvel of the sea, an easy, practical, super delicious recipe that I named Octopus with Garlic. It is a seasonal dish that is why it is so special, fortunately I was able to take advantage of it on several occasions and prepare different recipes for my family who love it anyway. I hope you like this preparation that has the following ingredients:

It is necessary that we wash the octopus well and remove the entrails from its head, then put it in a pot with enough boiling water and a little salt. It is a matter of seconds, we will see that it changes color and hardens a bit, so we will know that it is ready. We let it rest out of the water and when it is cold we cut it as small as we want. On the other hand, cut an onion and garlic into slices.

Place a pot or frying pan with enough oil to fry the garlic, add the octopus while continuing to mix, fry for a few minutes and add the onion. We mix and we will notice that the bottom is very juicy and the aroma in all your kitchen is wonderful.

When the onion has changed color and texture, add a pinch of salt, pepper and the chicken cube, mix and remove from heat, leaving the preparation covered. We are going to prepare the salad and the rice to accompany it.

The salad is the most typical with which we accompany the fish in Margarita, it is onion, tomato and cucumber with salt and mayonnaise, I did not have cucumber this time but it is not a limitation In the same way it is a delicious companion. Cut the tomato and onion into slices and mix in a container with the salt and a tablespoon of mayonnaise.

As ​​a final touch I added green paprika cut into small cubes, it is a refreshing touch and it gives it a more special touch, I love green paprika... but you can decorate and give the final touch with cilantro or chives. Play with flavors and textures, have fun cooking with whatever you have at home and the result will surely be delicious. I hope you liked my preparation today, a big greeting and see you soon.