Hola amigos de mi querida comunidad HiveFood! Hoy vengo a compartirles una receta que me calentó el corazón, se trata de un sencillo arroz con leche, pero al estilo de mi mamá, ella es la mejor preparándolo y yo siguiendo la receta pude preparar un rico arroz con leche que me calmó un poco la nostalgia de ver a mi familia.
Para entrar en contexto, les cuento que yo soy terrible para hacer arroz con leche, siempre me quedaba o muy aguado o demasiado espeso, nunca me funcionaba hacerlo pues perdía ingredientes tan valioso como la leche por ejemplo, pero cuando mi mamá hacía arroz con leche para la cena, siempre me iba a comer un poquito allí en su casa pues le queda como debe ser, o al menos como me gusta, cremoso.
Entonces para hacerlo en casa, odviamente le pregunte a mi mamá su secreto y estoy aquí para revelarlo al mundo de Hive jajajaja, por que todos merecen comencé un rico arroz con leche.
Los ingredientes que use fueron una taza de arroz blanco por 4 tazas de agua, es decir que la proporción de arroz-agua sera 1:4, eso con el objetivo de que se cocine bien el grano de arroz pero sin deshacerse. Puse a cocinar el arroz, con un poquito de sal.
Cuando el arroz está bien cocido, pero sin secarse, voy a ir agregándole dos tazas de leche líquida, azúcar a gusto y tres cucharadas de maicena o almidón de maiz disuelto en media taza de leche, le agrego todos esos ingredientes al arroz y mezclamos.
Con el fuego bajo vamos removiendo el arroz hasta que se ponga cremoso, que hierva un poco pero que aún se vea líquido, apagamos el fuego y lo dejamos reposar o también si te gusta caliente puedes servirlo así mismo, recomiendo colocarle un poco de canela y disfrutar.
¿Captaron el detalle "secreto"? Bueno, lo que hace que el arroz esté cremoso es agregarle maicena, pues si esperamos a que el se ponga cremoso sólo por el arroz, cuando se enfría se endurece y no queda rico, va a parecer una papilla en vez de un dulce cremoso, como un pudin de arroz.
Por supuesto que se le deben colocar especias para aromatizar, como canela en palitos, hay quien le pone cáscara de limón, inclusive clavo de especias, pero… en mi casa no les gusta, inclusive a mi hija no le gusta ni siquiera con canela espolvoreado, así que evite colocarla para que todos disfruten a gusto pues esa es la idea.
Hay muchísimas formas de hacer arroz con leche, es un postre típico de varios países, como España y creo que a los argentinos también les gusta, pero me creen si les digo que a los brasileros no les gusta? Postee unas historias en mi Instagram hablando del arroz con leche y percibi que a mis amigos brasileros no les hizo gracia, jaja y eso que cada vez que comparto alguna receta venezolana siempre les da curiosidad, pero bueno cada cultura tiene lo suyo, y eso se respeta.
Espero que les guste esta receta familiar, pues a pesar de ser algo muy simple y básico contiene mucho significado para mi, crecí comiendo arroz con leche hecho por mi mamá, y mi hija anhela el sabor de las cosas que le preparaba su abuela, así que al menos algo que puedo hacer es seguir las recetas de mi madre y aprender de su sazón que no tiene igual, es el mejor.
Saludos!
Fotos de mi propiedad editadas en Canva.
Hello friends of my dear HiveFood community! Today I come to share with you a recipe that warmed my heart, it is a simple rice pudding, but in my mom's style, she is the best at preparing it and following the recipe I was able to prepare a delicious rice pudding that calmed a little the nostalgia of seeing my family.
To get into context, I tell you that I am terrible at making rice pudding, it was always too watery or too thick, it never worked for me because I lost valuable ingredients such as milk for example, but when my mom made rice pudding for dinner, I always went to eat a little bit there at her house because it is as it should be, or at least as I like it, creamy.
So to make it at home, I obviously asked my mom her secret and I'm here to reveal it to the world of Hive hahahaha, because everyone deserves it, I started a delicious rice pudding.
The ingredients I used were one cup of white rice for 4 cups of water, that is to say that the proportion of rice-water will be 1:4, this with the objective that the rice grains cook well but without falling apart. I put the rice to cook, with a little salt.
When the rice is well cooked, but not dry, I will add two cups of liquid milk, sugar to taste and three tablespoons of cornstarch dissolved in half a cup of milk, I add all these ingredients to the rice and mix.
With low heat we stir the rice until it becomes creamy, boil a little but still looks liquid, turn off the heat and let it stand or if you like it hot you can serve it just like that, I recommend adding a little cinnamon and enjoy.
Did you catch the "secret" detail? Well, what makes the rice creamy is the addition of cornstarch, because if we wait for it to become creamy only because of the rice, when it cools down it hardens and it is not delicious, it will look like a mush instead of a creamy sweet, like a rice pudding.
Of course you should add spices for flavoring, like cinnamon sticks, some people add lemon peel, even cloves, but... in my house they don't like it, even my daughter doesn't like it even with cinnamon sprinkled on it, so I avoid adding it so that everyone enjoys it as that is the idea.
There are many ways to make rice pudding, it is a typical dessert in several countries, such as Spain and I think Argentines also like it, but do you believe me if I tell you that Brazilians don't like it? I posted some stories on my Instagram talking about rice pudding and I noticed that my Brazilian friends did not like it, haha and that every time I share a Venezuelan recipe always makes them curious, but well, each culture has its own, and that is respected.
I hope you like this family recipe, because despite being something very simple and basic it contains a lot of meaning for me, I grew up eating rice pudding made by my mom, and my daughter longs for the taste of the things her grandmother used to prepare, so at least something I can do is to follow my mother's recipes and learn from her seasoning that has no equal, it's the best.
Cheers!
Photos of my property edited in Canva.
