Receta: Arroz integral con vegetales y lentejas.
Hola amigos de la comunidad HiveFood, hoy les quiero compartir una receta sencilla pero deliciosa, además de saludable y rendidora. Se trata de una forma de preparar arroz integral que me ha resultado muy bien, me gusta hacerla para almorzar ya que es nutritiva y sacia muy bien el hambre.
Hablando del arroz integral, este alimento no es muy querido por muchas personas pues se les hace difícil prepararlo y que quede sabroso, muchas veces queda muy duro ya que por su alto contenido de fibra tarda más en cocinarse, pero es muy fácil hacerlo, yo he ido probando recetas y esta que les voy a presentar es muy buena y rendidora, normalmente preparo una olla grande de este arroz y lo guardo para comer durante la semana, pues como tarda un poco más en cocinarse, es más práctico hacerlo de una vez para varios días y solo calentar un porción para el almuerzo o la cena.
A este arroz le agregaré lentejas, será una medida de arroz y una medida igual de lentejas, esto con la intención de hacerlo más sabroso, aprovechar las proteínas y vitaminas que aporta las lentejas, y de paso quedará muy rico pues las lentejas no necesitan demasiados condimentos para saber bien, su sabor característico me gusta mucho.
Condimentamos con sal, ajo y unas hojitas de laurel. y a partir de allí se le pueden agregar más vegetales, yo hice una versión así ayer, le agregue hojas de espinaca y brócolis, y ya esta es una gran comida completa, sin embargo podemos acompañarlo con alguna proteína de tu preferencia.
Entonces sin mas preambulos les presento la receta sencilla de Arroz integral con vegetales y lentejas:
Recipe: Brown rice with vegetables and lentils.
Hello friends of the HiveFood community, today I want to share with you a simple but delicious recipe, as well as healthy and yielding. This is a way to prepare brown rice that has worked very well for me, I like to make it for lunch because it is nutritious and satisfies hunger very well.
Speaking of brown rice, this food is not very loved by many people because it is difficult to prepare it and it is tasty, often it is very hard because of its high fiber content it takes longer to cook, but it is very easy to do, I have been testing recipes and this one I am going to present is very good and yielding, I usually prepare a large pot of this rice and keep it to eat during the week, because as it takes a little longer to cook, it is more practical to do it once for several days and only heat a portion for lunch or dinner.
To this rice I will add lentils, it will be a measure of rice and an equal measure of lentils, this with the intention of making it tastier, to take advantage of the proteins and vitamins that lentils provide, and it will be very tasty because lentils do not need too many seasonings to taste good, I like their characteristic flavor very much.
We season with salt, garlic and a few bay leaves, and from there you can add more vegetables, I made a version like this yesterday, I added spinach leaves and broccoli, and this is a great complete meal, however we can accompany it with some protein of your choice.
So without further ado I present the simple recipe for brown rice with vegetables and lentils:
Ingredientes:
1 taza de arroz integral
1 taza de lentejas
Ajo, sal y hojas de laurel
Hojas de espinacas y brócolis.
Ingredients:
1 cup brown rice
1 cup of lentils
Garlic, salt and bay leaves
Spinach and broccoli leaves.
Preparación:
En una olla vamos a colocar la taza de arroz y la taza de lentejas, adicionamos 4 tazas de agua a temperatura ambiente, la proporción es 2 tazas de agua por 1 taza de cada unos de estos ingredientes secos. Llevamos a cocinar a fuego medio, allí podemos ir agregando los condimentos como la sal, el ajo y la hojita de laurel. dejamos que hierva y tapamos.
Cuando el arroz esté ya casi secando podemos probar la textura de las lentejas a ver si están suaves, si aún no lo están podemos corregir el agua agregando media taza más, y allí aprovechamos de colocarle las hojas de espinacas y el brócolis. Dejamos que se termine de cocinar a fuego bajo, sin tapar, para que se seque bien el agua.
In a pot we are going to place the cup of rice and the cup of lentils, we add 4 cups of water at room temperature, the proportion is 2 cups of water for 1 cup of each of these dry ingredients. We take to cook over medium heat, there we can add the seasonings such as salt, garlic and bay leaf, let it boil and cover.
When the rice is almost dry we can test the texture of the lentils to see if they are soft, if they are still not soft we can correct the water adding half cup more, and there we take the opportunity to add the spinach leaves and broccoli. Let it finish cooking over low heat, uncovered, so that the water dries well.
Mientras se cocía este arroz yo preparé unas chuletas de cerdo agridulce, caramelizadas con jugo de naranja, un manjar!!.
Cuando estuvo listo todo servimos nuestro plato a gusto y disfrutamos de este almuerzo delicioso y saludable.
While the rice was cooking, I prepared some sweet and sour pork chops, caramelized with orange juice, a delicacy!
When everything was ready we served our dish to taste and enjoyed this delicious and healthy lunch.
Otras versiones que he preparado es haciendo el arroz integral solamente con las lentejas, queda muy rico y rendidor, pero además lo acompaño con una ensalada rallada de remolacha y zanahoria, y una pechuga de pollo a la plancha. Y así cualquier otra idea que se te ocurra, lo importante es tener paciencia con la preparación de este arroz, pues para que quede suave debe cocinarse lentamente y con suficiente agua, para que absorba humedad.
También un detalle importante es que yo uso arroz integral parbolizado, y así queda sueltecito, sin necesidad de freír y además es más saludable al no agregar aceite.
Hacer el arroz así de esta forma ayuda a que puedas comer bien, pero sin sentir culpa de haber comido mucho, pues, normalmente el nutricionista te dice que solo comas dos cucharadas de arroz blanco, y eso a mi parecer es poco y al rato ya tengo hambre de nuevo y la ansiedad ataca, así que hacer el arroz así lleno de otros ingredientes sanos nos permite comer un poco más sin salirnos de la dieta, más bien nutriendonos.
Other versions I have prepared are making brown rice only with lentils, it is very tasty and yielding, but I also accompany it with a shredded beet and carrot salad, and a grilled chicken breast. And any other idea you can think of, the important thing is to be patient with the preparation of this rice, because for it to be soft it must be cooked slowly and with enough water, so that it absorbs moisture.
Also an important detail is that I use brown parboiled rice, and this way it is loose, without the need to fry and it is also healthier since no oil is added.
Making the rice this way helps you to eat well, but without feeling guilty of having eaten too much, because, normally the nutritionist tells you to eat only two spoonfuls of white rice, and that in my opinion is too little and after a while I am hungry again and the anxiety attacks, so making the rice this way full of other healthy ingredients allows us to eat a little more without going out of the diet, but rather nourishing us.
Eso es todo, espero que les guste esta idea, se me ocurrió desde que inicie este proceso de reeducación alimentaria, y ya es parte de mi dia a dia, asi no digo “estoy a dieta” sino más bien, mi rutina normal es comer saludable.
Me despido hasta otra oportunidad.
That's all, I hope you like this idea, I came up with it since I started this process of food reeducation, and it is already part of my daily life, so I don't say "I'm on a diet" but rather, my normal routine is to eat healthy.
I say goodbye until another opportunity.