Feliz día mis amigos, espero que se encuentren muy bien, para hoy les quiero compartir una receta que me ha encantado, se trata de unos pancitos tipo bombas o berlinesa rellenas con crema pastelera, es Venezuela le decimos bombas rellenas, es una masa super suave y se cocina en mucho aceite, se rellenan normalmente con crema pastelera, en este día quise hacer algo parecido pero con una masa especial para pancitos y además no serán fritos sino horneados, han resultado ser una delicia, y muy fácil de hacer, ideal para las meriendas, e incluso en las mañanas, si queremos desayunar algo dulce, sé que les va a encantar, les cuento como va la receta.
Happy day my friends, I hope you are very well, for today I want to share a recipe that I have loved, it is about bombas or berlin style buns stuffed with pastry cream, in Venezuela we call them stuffed bombs, it is a super soft dough and it is cooked in a lot of oil, they are normally filled with pastry cream, on this day I wanted to do something similar but with a special dough for buns and they will also not be fried but baked, they have turned out to be delicious, and very easy to make, ideal for snacks, and even in the morning, if we want to have something sweet for breakfast, I know you'll love it, I'll tell you how the recipe goes.
Exquisitos pancitos rellenos con crema pastelera/Exquisite breads filled with pastry cream..
Ingredientes/Ingredients:
- 2 Tazas de harina todo uso.
2 Cups of all purpose flour.
- 1 Huevo.
1 egg.
- 1 Cucharada de azúcar.
1 spoon of sugar.
- 1 Cucharadita de levadura.
1 Teaspoon yeast.
- 1/2 taza de leche tibia.
1/2 cup of warm milk.
- 1/4 de taza d mantequilla.
1/4 cup of butter
Para la crema pastelera, necesitas/For the pastry cream, you need.
- 2 yemas.
2 yolks.
- Una y media tazas de leche.
One and a half cups of milk.
- Media taza de azúcar.
Half a cup of sugar.
- Tres y media cucharadas de Maicena.
Three and a half tablespoons of Cornstarch.
- Vainilla al gusto.
Vanilla to taste
- Media cucharada de mantequilla.
Half a tablespoon of butter.
Para hacer la crema pastelera, agregamos la leche en un olla y llevamos a fuego medio alto, añadimos el azúcar, la Maicena, y la yema, siempre batiendo para que no se formen grumos, cuando empiece a hervir retiramos del calor y agregamos la vainilla y la mantequilla, seguimos batiendo por unos minutos, y luego dejamos enfriar.
To make the pastry cream, add the milk in a pot and bring to a medium-high heat, add the sugar, the cornstarch, and the yolk, always beating so that lumps do not form. When it starts to boil, remove from the heat and add the vanilla and butter, continue beating for a few minutes, and then let cool.
Preparación de la masa/Preparation of the dough:
1- Agregar a la leche tibia, el azúcar, y la levadura, mezclar y reservar.
Add to the warm milk, sugar, and yeast, mix and reserve.Add to the warm milk, sugar, and yeast, mix and reserve.
2- En la batidora, también pueden utilizar un bol y hacerlo con una paleta, agregamos, la mantequilla y el huevo, batimos para integrar.
In the mixer, you can also use a bowl and do it with a paddle, add the butter and the egg, beat to integrate.
3- Lugo agregamos la levadura y la harina poco a poco, batimos hasta que se forme la masa.
Then we add the yeast and flour little by little, we beat until the dough is formed.
4- Cuando la masa este lista, hacemos un bollo, y dejamos en un recipiente engrasado cubrimos con papel film o una bolsa, y dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
When the dough is ready, make a bun, and leave it in a greased container, cover it with plastic wrap or a bag, and let it rest in a warm place for 1 hour.
5- Pasado el tiempo, sacamos un poco el gas de la masa, llevamos a un mesón con un poco de harina, y cortamos la masa en varias partes, unimos las puntas y hacemos unos bollitos, que serán nuestros pancitos.
After time, we remove the gas from the dough a little, take it to a counter with a little flour, and cut the dough into several parts, join the ends and make some buns, which will be our buns.
6- Dejamos leudar los bollitos por 1 hora, y luego los llevamos al horno, por aproximadamente 30 minutos.
We let the buns rise for 1 hour, and then we take them to the oven, for approximately 30 minutes.
7- Pasado el tiempo retiramos del horno, dejamos reposar, para luego hacer un corte con el cuchillo de serrucho, y poder rellenar estos deliciosos pancitos tipo bombas, y a disfrutar de esa delicia.
After the time we remove from the oven, let it rest, and then make a cut with the serrated knife, and be able to fill these delicious bomb-type buns, and enjoy that delight.
Espero que les haya gustado esta deliciosa y receta, si quieren que la masa sea más dulce le pueden añadir azúcar para esta cantidad podría ser 1/4 de taza de azúcar, y los pancitos quedaran más dulces, para decorarlos le agregue azúcar impalpable. Nos venos en la próxima, disfruten y se cuidan.
I hope you liked this delicious recipe, if you want the dough to be sweeter you can add sugar for this amount it could be 1/4 cup of sugar, and the buns will be sweeter, to decorate them add powdered sugar. See us next time, enjoy and take care.
Gracias por leer y apoyar mis post❤.