[ESP] | [ENG] — Chuletas ahumadas de cerdo en salsa de naranja: ¡toda una delicia!

Tenía tiempo sin compartir alguna de receta de almuerzo fácil y delicioso. Recuerdo que hace varios meses atrás compartí el paso a paso para preparar unas chuletas ahumadas de cerdo en salsa de mostaza, sin dudas, ¡una maravilla! Desde ese día quedé con la idea de prepararlas en otra especie de salsa, así que el ingrediente secreto para esta oportunidad serán nuestras amigas las naranjas.

Ya había preparado antes pollo en salsa de naranja, así que darle ese mismo sabor a las chuletas ahumadas de cerdo me pareció una idea 10/10 y simplemente tenía que intentarlo. Así que espero que ustedes también lo intenten porque, en serio, no se arrepentirán.

It's been a while since I've shared an easy and delicious lunch recipe. I remember that several months ago I shared the step-by-step to prepare smoked pork chops in mustard sauce, without a doubt, a marvel! Since that day I had the idea of preparing them in another kind of sauce, so the secret ingredient for this opportunity will be our friends the oranges.

I had already prepared chicken in orange sauce before, so giving that same flavor to the smoked pork chops seemed like a 10/10 idea and I just had to try it. So I hope you'll give it a try too because, seriously, you won't regret it.

Comencé colocando dos chuletas de cerdo ahumadas a cocinar. Yo, particularmente, trato de evitar el exceso de grasas así que simplemente las coloco a cocinar en una mínima cantidad de agua el tiempo suficiente hasta asegurarme de que la carne esté bien cocida.

I started by placing two chops to cook. I particularly try to avoid excess fat so I simply cook them in a minimal amount of water long enough to make sure the meat is cooked through.

En cuanto a los condimentos, yo no suelo condimentar las chuletas ahumadas, pues su saborcito particular es más que suficiente. Sólo añado sal y ya con eso es más que suficiente. En esta oportunidad, para preparar la salsa espesa empleé el jugo de una naranja grande y disolví en él media cucharadita de fécula de maíz.

As for seasoning, I don't usually season the smoked chops, as their particular flavor is more than enough. I just add salt and that is more than enough. This time, to prepare the thick sauce I used the juice of a large orange and dissolved half a teaspoon of cornstarch in it.

Cuando las chuletas estén cocinadas por completo y el agua haya mermado lo suficiente (sí es que las cocinaste en agua caliente como yo), es momento de añadir la mezcla de jugo de naranja - fécula de maíz. Yo terminé añadiendo un toque de extracto de estevia para endulzar sólo un poco. Ahora sólo resta esperar a que el líquido espese y básicamente esto es todo.

When the chops are cooked through and the water has reduced sufficiently (if you cooked them in hot water like I did), it's time to add the orange juice-cornstarch mixture. I ended up adding a touch of stevia extract to sweeten just a little. Now just wait for the liquid to thicken and basically that's it.

Yo sabía que esta combinación de sabores no podría fallar y, en efecto, no falló. No tengo palabras para describir lo magnífica que resulta ser la combinación de la naranja con lo ahumado de las chuletas y ese toque dulzón extra...¡uummm, divino! No hace falta añadir ningún condimento extra, pero ya eso queda a decisión de cada quien.

I knew this combination of flavors could not fail and indeed, it did not fail. I have no words to describe how magnificent the combination of the orange with the smokiness of the chops and that extra sweet touch...ummm, divine! There is no need to add any extra seasoning, but that is up to each person to decide.