[ESP] | [ENG] — Ponquesitos saludables sabor a naranja.

La combinación de naranja + chocolate es una de las mejores combinaciones sobre la faz de la Tierra, ya yo esto lo sabía pero hace un par de días atrás lo volví a comprobar. Ya les he hablado antes de mi amor eterno hacia los ponquesitos, así que hace días me dije: "¡heeeey!, ¿por qué no preparas algo con sabor a naranja?" y dado que son pocos (en realidad cero) los postres que he preparado empleando naranja como sabor predominante, automáticamente me convencí de que unos ponquesitos esponjocitos estarán geniales para la merienda.

Por supuesto, no podía falta el toque de gracia: mi cubierta especial de chocolate. Bueno, de especial no tiene mucho, pero realmente ex una cubierta expréss que resuelve y que es ideal para quienes son un poco flojos -como yo- con el tema de la decoración de sus postres.

The combination of orange + chocolate is one of the best combinations on the face of the earth, I already knew this but a couple of days ago I checked it again. I've told you before about my eternal love for muffins, so a few days ago I said to myself: "hey, why don't you prepare something with orange flavor?" and since there are few (actually zero) desserts that I've prepared using orange as the predominant flavor, I was automatically convinced that some fluffy muffins would be great for a snack.

Of course, I couldn't miss the touch of grace: my special chocolate topping. Well, it's not very special, but it really is an express topping that solves the problem and is ideal for those who are a little lazy -like me- when it comes to decorating their desserts.

Comenzaremos mezclando todos los ingredientes líquidos en un mismo tazón. Cabe destacar que la cantidad de zumo de naranja que empleé es el equivalente al de una naranja grande, esto es sólo para que lo tengan en cuenta. Por otra parte, para mí es un poco más sencillo integrar la mantequilla derretida, sólo la coloco un par de segundos en el microondas y listo.

Start by mixing all the liquid ingredients in the same bowl. It is worth noting that the amount of orange juice I used is the equivalent of one large orange, this is just to keep it in mind. On the other hand, for me it is a little easier to integrate the melted butter, I just put it in the microwave for a couple of seconds and that's it.

Luego, incorporaremos los ingredientes sólidos. Comienza añadiendo los copos de avena y luego la harina poco a poco, tamizándola para evitar la formación de grumos. Dependiendo de la marca de harina de avena que se utilice tendrás o no que emplear un poco más de líquido, pues unas marcas absorben más líquido que otras.

Next, we will incorporate the solid ingredients. Start adding the oat flakes and then the flour little by little, sifting it to avoid lumps. Depending on the brand of oat flour used, you may or may not have to use a little more liquid, as some brands absorb more liquid than others.

Mezclaremos todo muy bien hasta integrar por completo, hasta obtener una mezcla un poco espesa. Si la mezcla resulta demasiado densa, añade sólo una pequeña cantidad extra de jugo de naranja para hacerla más fluida. Dejaremos reposar la mezcla durante un par de minutos, luego colocaremos la mezcla en los moldes de muffins (yo uso unos de silicona que son geniales) y hornearemos durante unos 15 a 20 minutos a 180 °C.

We will mix everything very well until completely integrated, until a slightly thick mixture is obtained. If the mixture is too thick, add just a small amount of extra orange juice to make it more fluid. Let the mixture stand for a couple of minutes, then place the mixture in the muffin tins (I use silicone ones that are great) and bake for about 15 to 20 minutes at 180 °C.

De forma opcional se puede preparar esta cubierta de chocolate que resultará ser la mejor decisión que tomes en tu vida. Para ello sólo se necesitan dos cucharadas de agua, 1 cucharada de extracto de estevia, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y una pizca de sal (para realzar el sabor del cacao). Mezcla todo esto bien y obtendrás una cubierta expréss bastante genial.

Optionally, you can prepare this chocolate coating that will turn out to be the best decision you will ever make in your life. For this you only need two tablespoons of water, 1 tablespoon of stevia extract, 2 tablespoons of unsweetened cocoa powder and a pinch of salt (to enhance the cocoa flavor). Mix all this together well and you get a pretty cool espresso topping.

Créanme cuando les digo que estos ponquesitos pueden llegar a ser la merienda perfecta. Incluso, si no poseen moldes para cupcakes, pueden preparar una mini torta en un molde pequeño y listo. La cubierta es netamente algo opcional, pero en serio le da un toque INCREÍBLE.

Believe me when I tell you that these cupcakes can be the perfect snack. Even if you don't have cupcake pans, you can prepare a mini cake in a small pan and that's it. The topping is optional, but it really adds an AMAZING touch.