Saludos a todos los integrantes de 
Este lunes tenía un antojo fuertísimo de comer pasta, una pasta con salsa boloñesa, pero como siempre digo, de las buenas y es que hablar de pasta en casa es hablar de alegría. Mis hijos aman la pasta tanto como yo, es por eso que quise traerles nuestra manera de preparar una rica salsa boloñesa a la que agregamos zapallito para hacerla más nutritiva para mis hijos, de otra manera no gustan de comerlo.
Los ingredientes para 4 porciones son:
2 Cebollas
1 rama de puerro
4 tomates
1taza de pasta de tomate
1 zanahoria
1zapallito
350 gramos de carne picada.
Un chorrito de vino tinto
Una pizca de sal y pimienta
Una pizca de orégano
Un poco de albahaca para decorar.
800 gramos de pasta larga tipo vermicelli.
Procedimiento
Paso 1
Lavamos y cortamos la cebolla, el puerro y los demás vegetales.
Rallamos el tomate con cuidado de no rallar la piel.
Paso 2
En una olla con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que la cebolla tome un color dorado.
Agregamos la carne, una pizca de sal y pimienta y cocinamos hasta que la carne quedé totalmente desmoronada. Agregamos el zapallito para que tenga tiempo de cocinarse y casi desaparecer en la salsa.
Paso 3
Agregamos el tomate rallado, la pasta de tomate, un chorrito de vino tinto y una taza de agua. Dejamos a fuego alto hasta que empiece a hervir y bajamos a fuego bajo-medio para que se reduzca la preparación, revolviendo periódicamente para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla. Cuando veamos que ha reducido bastante agregamos el orégano y un poco de albahaca para saborizar.
Paso 4
En otra cacerola ponemos 2 litros de agua y una cucharada de sal hasta que rompa en hervor. Añadimos 800 gramos de pasta y dejamos cocinar hasta que quede al dente. Tomara unos 5 a 8 minutos según la marca de la pasta. Escurrimos y agregamos un chorrito de aceite para que la pasta no se seque.
Emplatando
En un plato hondo servimos una cantidad suficiente de pasta. Agregamos la salsa boloñesa, espolvoreamos con queso parmesano rallado y decoramos con una hojita de albahaca finamente picada.
Se recomienda acompañar de pan para disfrutar más.
Esta es nuestra forma de preparar una pasta boloñesa, y les cuento que cuando mi hijo mayor regreso del liceo y abrió la puerta de nuestro apartamento inspiro profundo y se emocionó. Inmediatamente dijo: huele a pasta, huele a amor.
Mi propuesta con mis hijos es grabar con sabores los recuerdos de su infancia...
¿A qué les huele el amor a ustedes?
Nota: todas las fotos usadas en este post fueron tomadas con mi Samsung galaxy A50 y editadas en canvas.
[English versión]
Greetings to all the members of
This Monday I had a strong craving for pasta, a pasta with bolognese sauce, but as I always say, the good kind, because talking about pasta at home is talking about joy. My kids love pasta as much as I do, that's why I wanted to bring you our way of preparing a delicious bolognese sauce to which we added zucchini to make it more nutritious for my kids, otherwise they don't like to eat it.
The ingredients for 4 servings are:
2 onions
1 leek branch
4 tomatoes
1 cup of tomato paste
1 carrot
1 small potato
350 grams of minced meat.
A dash of red wine
A pinch of salt and pepper
A pinch of oregano
A little basil for garnish.
800 grams of long vermicelli pasta.
Procedure:
Step 1:
Wash and cut the onion, leek and other vegetables.
Grate the tomato being careful not to grate the skin.
Step 2
In a pot with a little oil fry the onion, leek and carrot until the onion takes a golden color.
Add the meat, a pinch of salt and pepper and cook until the meat is completely crumbled. Add the zucchini so that it has time to cook and almost disappear in the sauce.
Step 3:
Add the grated tomato, tomato paste, a splash of red wine and a cup of water. Leave on high heat until it begins to boil and lower to low-medium heat to reduce the preparation, stirring periodically to prevent the meat from sticking to the bottom of the pot. When we see that it has reduced enough we add the oregano and a little basil to flavor.
Step 4
In another saucepan put 2 liters of water and a spoonful of salt until it comes to a boil. We add 800 grams of pasta and let it cook until it is al dente. It will take about 5 to 8 minutes depending on the brand of pasta. Drain and add a drizzle of oil so that the pasta does not dry out.
Plating
In a deep plate we serve a sufficient quantity of pasta. Add the Bolognese sauce, sprinkle with grated Parmesan cheese and decorate with a finely chopped basil leaf.
It is recommended to serve with bread to enjoy more.
This is our way of preparing a pasta bolognese, and I tell you that when my oldest son came back from high school and opened the door of our apartment, he took a deep breath and got excited. He immediately said: it smells like pasta, it smells like love.
My proposal with my children is to engrave with flavors the memories of their childhood?
What does love smell like to you?
Note: all photos used in this post were taken with my Samsung galaxy A50 and edited in canvas.