¡Hola, mis amigos virtuales de Ecency! Es un gusto compartir con ustedes un nuevo platillo o bocadillo que descubrí recientemente. Gracias siempre por todo su apoyo. 🥰
Hello, my virtual friends from Ecency! It’s a pleasure to share with you a new dish or snack that I discovered recently. Thank you always for all your support. 🥰
Trabajo en una cenaduría, como se les conoce en México a los pequeños establecimientos que venden cenas ligeras. En mi caso, ofrezco principalmente hamburguesas clásicas y hawaianas, así como tortas, que son panes rellenos con carnes, queso Oaxaca y verduras frescas.
I work in a cenaduría, as they are known in Mexico for small establishments that sell light dinners. In my case, I mainly offer classic and Hawaiian burgers, as well as tortas, which are breads filled with meats, Oaxaca cheese, and fresh vegetables.
Dado que este es mi menú habitual durante casi toda la semana, mi jefe tiene la costumbre de introducir algún platillo nuevo para variar y mantener las cosas interesantes. Hemos preparado tacos, botanas de pescado, camarones, carne de res y carne de cerdo. Incluso hemos ofrecido caldos para acompañar con cervezas bien frías.
Given that this is my usual menu for almost the entire week, my boss has the habit of introducing some new dish to vary and keep things interesting. We have prepared tacos, fish snacks, shrimp, beef, and pork. We have even offered broths to accompany with ice-cold beers.
En esta ocasión, no se decidía por qué nuevo bocadillo ofrecer, así que me mostró varias ideas. La que más me gustó fueron los Burgues Tacos, por su sencillez en la preparación y cocción, lo que los hace muy agradables de elaborar.
On this occasion, he couldn’t decide on what new snack to offer, so he showed me several ideas. The one I liked the most were the Burgues Tacos, for their simplicity in preparation and cooking, which makes them very pleasant to make.
¿Qué llevan? ¿Cómo se preparan? A continuación, les comparto la receta paso a paso.
Ingredientes:
• Medio kilo (o más, según la cantidad deseada) de carne molida de res. Usamos esta carne para que las hamburguesas tengan un sabor más intenso y jugoso.
What do they contain? How are they prepared? Below, I share the recipe step by step.
Ingredients:
• Half a kilo (or more, depending on the desired quantity) of ground beef. We use this meat so that the burgers have a more intense and juicy flavor.
• Cebollas, tomates y chiles jalapeños (al gusto, picados en trocitos).
• Onions, tomatoes, and jalapeño peppers (to taste, chopped into small pieces).
• Tocino (picado en trocitos).
• Tortillas para tacos (una por cada burgues taco).
• Queso Oaxaca (también conocido como quesillo).
• Ajo, huevo, pan rallado y sazón completo (para la mezcla de la carne).
• Bacon (chopped into small pieces).
• Tortillas for tacos (one per burgues taco). • Oaxaca cheese (also known as quesillo).
• Garlic, egg, breadcrumbs, and complete seasoning (for the meat mixture).
• Aceite (para la plancha).
• Salsa picante (al gusto, para servir).
Preparación:
Mi jefe se encarga de la parte inicial: crea las hamburguesas mezclando la carne molida con cebolla y tomate picados en trocitos, un huevo, un poco de pan rallado, ajo molido y sazón completo. Esto forma una masa uniforme. Luego, la porcciona en hamburguesas finas (las llamo “hamburguesitas” porque son más delgadas que las comunes, para que se cocinen rápido y quepan bien en la tortilla). Con medio kilo, nos salen alrededor de 20.
• Oil (for the griddle). • Hot sauce (to taste, for serving).
Preparation:
My boss takes care of the initial part: he creates the burgers by mixing the ground beef with onion and tomato chopped into small pieces, an egg, a bit of breadcrumbs, ground garlic, and complete seasoning. This forms a uniform dough. Then, he portions it into thin burgers (I call them “little burgers” because they are thinner than the common ones, so they cook quickly and fit well in the tortilla). With half a kilo, we get around 20.
Una vez listas, pega cada hamburguesita a una de las caras de la tortilla de taco y le añade rodajas de chile jalapeño encima. Luego, me las pasa a mí para el toque final en la plancha.
Once ready, he sticks each little burger to one side of the taco tortilla and adds slices of jalapeño pepper on top. Then, he passes them to me for the final touch on the griddle.
El proceso en la plancha es sencillo: caliento la superficie con un poquito de aceite y coloco el burger taco con la hamburguesa hacia abajo. Espero a que se cocine bien la carne y luego doy la vuelta para tostar ligeramente la tortilla. Mientras se tuesta, agrego el queso Oaxaca, que deshielo un poco previamente.
Mi jefe me enseñó un truco genial: uso una tapa de cristal para cubrir el taco, lo que concentra el vapor y derrite el queso perfectamente.
The process on the griddle is simple: I heat the surface with a little oil and place the burger taco with the burger facing down. I wait for the meat to cook well and then flip it to lightly toast the tortilla. While it toasts, I add the Oaxaca cheese, which I melt a little beforehand.
My boss taught me a great trick: I use a glass lid to cover the taco, which concentrates the steam and melts the cheese perfectly.
Después, agrego el tocino picado junto con cebolla blanca encima del queso derretido, y vuelvo a tapar para que el vapor integre todo.
Afterward, I add the chopped bacon along with white onion on top of the melted cheese, and cover again so that the steam integrates everything.
¡Y listo! Sacamos el burger taco de la plancha, lo colocamos en un plato y le añadimos salsa picante al gusto del cliente. Normalmente lo sirvo abierto, pero se dobla a la mitad para comerlo como un taco tradicional.
And that’s it! We take the burger taco off the griddle, place it on a plate, and add hot sauce to the customer’s taste. I usually serve it open, but it folds in half to eat it like a traditional taco.
Hice uno para probarlo y ver si valía la pena ofrecerlo. ¡Me encantó! Le gustó mucho a mi jefe y hasta al vecino, que inmediatamente quiso comprar uno. Estuvimos dos días enteros recibiendo pedidos sin parar; fue todo un éxito.
I made one to try it and see if it was worth offering. I loved it! My boss liked it a lot and even the neighbor, who immediately wanted to buy one. We spent two whole days receiving non-stop orders; it was a complete success.
TEXTO E IMAGENES DE MI PROPIEDAD.
TEXT AND IMAGES ARE MY PROPERTY.
