Delicioso Cuajado de Cazón 🥘🥘 || Delicious Curdled Dogfish 🥘🥘 [Esp-Eng]

HOLA HOLA AMIGOS

HELLO HELLO FRIENDS

Feliz domingo amigos comelones, hoy quiero mostrarles la comida que es tradicion en estas fechas y que gracias a Dios hemos podido mantener dicha tradicion, es un delicioso cuajado de pescado, en muchos casos comemos de morrocoy tambien😆 cosa que no a todos le gusta!! Asi que mi madre decidio que fuese de pescado, asi todos comieran, el cuajado lo preparé junto a mi madre, asi que aca les cuento el paso a paso

Happy Sunday friends eaters, today I want to show you the food that is tradition on these dates and thank God we have been able to maintain that tradition, is a delicious fish curd, in many cases we eat morrocoy too😆 thing that not everyone likes!!! So my mother decided to make it with fish, so everyone could eat it, I prepared it together with my mother, so here I tell you the step by step.

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PASO A PASO

STEP BY STEP

Okey lo primero que haremos es picar todo el aliño para luego sofreirlo con un poco de aceite, previamente ya habiamos sancochado el pescado que seguidamente desmenuzamos (olvide esa foto) une vez muerto nuestro aliño vamos a agregar el pescado junto a un poco de agua y un poco de onoto (los granos los cocinamos con aceite para hacer el color) una vez agregado todo esto junto a la sal, tapamos y dejamos cocinar

Okey the first thing we will do is to chop all the dressing and then fry it with a little oil, previously we had already parboiled the fish that we then shredded (forget that picture) once our dressing is dead we will add the fish with a little water and a little onoto (the grains are cooked with oil to make the color) once added all this with salt, cover and let it cook.

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Mientras tanto Ponemos a hervir 4 huevos, picamos los platanos y las papas lo mas delgadas que podamos, hay quienes lo hacen con la papa solo sancochada, pero creanme, cuando la pones frita es otro nivel jaja asi que picamos y freimos las papas y los platanos, mientras que los huevos una vez sancochados vamos a cortarlos en rodajas

Meanwhile we boil 4 eggs, chop the bananas and potatoes as thin as we can, some people do it with just boiled potatoes, but believe me, when you put them fried is another level haha so we chop and fry the potatoes and bananas, while the eggs once boiled we will cut them into slices.

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Mientras termina de cocinarse nuestro pescado vamos a batir los huevos, separando las yemas de las claras, para batir primero a punto de suspiro las claras y una vez esten asi ir agregando de a poco las yemas. Y listo el pescado y el huevo estamos listos para armar nuestro cuajado asi que lo primero es ponerle onoto al fondo de nuestra bandeja

While our fish is cooking, we are going to beat the eggs, separating the yolks from the whites, to beat the whites first and once they are like this, add the yolks little by little. And ready the fish and the egg we are ready to assemble our curd so the first thing is to put onoto at the bottom of our tray.

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Llevamos la bandeja a la hornilla de la cocina a fuego bajo para que no se nos baje el huevo mientras vamos armando. Colocamos una capa de huevo y le agregamos un poco de pan rallado, y luego agregamos por toda la bandeja el pescado, huevo y la papa, cubrimos con otra capa de huevo, y repetimos este paso hasta agotar los ingredientes, en nuestro caso nos permitio hacer 3 capas, asi que nos quedó excelente de altura, una vez agregado la capa final de huevo agregamos un poco de onoto por todo nuestro cuajado para evitar nos quede tan palido y llevamos al horno a 180° por unos 30 minutos y listo😍 esta super listo para degustar

We take the tray to the stove over low heat so that the egg does not drop while we are assembling. Place a layer of egg and add a little bread crumbs, and then add the fish, egg and potato all over the tray, cover with another layer of egg, and repeat this step until the ingredients are used up, in our case it allowed us to make 3 layers, so it was excellent in height, once the final layer of egg is added we add a little onoto all over our curd to avoid it being so pale and we take it to the oven at 180° for about 30 minutes and ready😍 it is super ready to be tasted.

En nuestro caso lo acompañamos de un poco de arroz y tajadas, ah y granos por supuesto😍😍 espero que se animen y lo disfruten tanto como nosotros, ah y granos por supuesto😍

In our case we served it with some rice and slices, Oh, and grains of course😍😍😍 I hope you enjoy it as much as we did,

Todas las fotos fueron tomadas con el Samsung J3 de mi mamá
La portada la edité en PicsArt
Los collages son de Photogrid

All photos were taken with my mom's Samsung J3.
The cover was edited in PicsArt
The collages are from Photogrid