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La mejor forma de celebrarlo es con comidas, bebidas y postres, así que he decidido participar con un delicioso postre que hace mucho tiempo quería preparar.
Se trata de una torta a base de galletas, rellena de queso crema y otros ingredientes, decorada con frutas en almíbar, me refiero a la famosa Cheesecake.
Existen muchas versiones de esta torta, y dependiendo de los ingredientes que se utilicen, se puede preparar sin horno.
Como algunos ya me conocen, saben que me gusta modificar las recetas y hacer mi propia versión de las mismas, además dependiendo del lugar donde vivamos podemos sustituir unos ingredientes por otros; hasta batir una crema depende del clima, ya que si vivimos en un clima caliente y no lo hacemos con la temperatura adecuada la misma se podría cortar y dañar nuestra preparación. Así, que soy de las que creo que cada receta es una nueva versión así la hayamos preparado miles de veces.
Para unirme a está celebración 🎉 aquí traigo mi versión de Cheesecake de Duraznos en almíbar sin horno.
🎈6 duraznos grandes
🎈1 taza de azúcar
🎈1 taza de agua
🎈250 gramos de queso crema
🎈130 gramos de crema para batir
🎈1 taza de leche condensada
🎈2 cucharadas de margarina
🎈30 gramos de gelatina sin sabor
🎈Vainilla al gusto
🎈galletas (usé saladas)
Para el almíbar de duraznos, se debe retirar la semilla de cada uno, yo hice un corte a la mitad de la fruta y con la ayuda de una cuchara separé la semilla del centro de la fruta. Luego le quité la cáscara y coloqué las mitades en una olla, con 1 taza de agua y 1 taza de azúcar.
Se lleva al fuego y se deja hervir a fuego medio hasta que los duraznos se cocinen, pero que queden enteros. Se escurren y se dejan enfriar, luego se cortan en tiras y se reservan en el almíbar.
El siguiente paso es hacer la base de galletas, para eso solo se deben triturar las galletas, se puede hacer con un procesador o licuadora, pero la verdad es que en la licuadora se me dificultó el proceso, así que opté por lo más seguro y preferí hacerlo manualmente en un bold de vidrio ya que las galletas son las de tipo club social que son fáciles de triturar. Se le agrega la margarina previamente derretida y unas gotitas de esencia de vainilla. Se mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa y que se pueda compactar. Usé galletas saladas porque me gusta el contraste, pero es al gusto de cada quien, la receta es con galletas dulces.
Vaciamos la preparación de las galletas en el envase o molde donde vamos a decorar la Cheesecake, se compacta la base de galletas y se lleva a refrigerar.
Mientras nuestra base se enfría bien, preparamos el "relleno", para eso diluimos la gelatina sin sabor en una taza de agua a baño de María y dejamos enfriar. En la licuadora colocamos una parte de los duraznos en almíbar asegurándonos de dejar suficiente para la decoración, también añadimos la taza de leche condensada, la gelatina diluida y fría y una cucharada de azúcar morena (opcional), licuar y reservar.
En un bold añadimos el queso crema y con la batidora batimos hasta que esté cremoso, le agregamos la preparación anterior y seguimos batiendo hasta que todo esté homogéneo, reservar.
En otro bold colocamos la crema para batir, y con la batidora mezclamos suavemente, añadimos poco a poco la preparación anterior, así ya tenemos la capa de "relleno" de la Cheesecake.
Retirar de la nevera la base de galletas, verter encima el relleno y con las tiras de Duraznos en almíbar que reservamos decoramos la Cheesecake de Duraznos.
🍻Felicidades🎉 @Hivefood, que siga el crecimiento de la comunidad más deliciosa y apetecible de la Blockchain 💗💐💖
Todas las fotografías son de mi autoría, use la aplicación Canva para la portada y la aplicación GridArt para los collages del paso a paso.
