Hola amigos de HIVE FOOD, espero estén disfrutando un gran día, en mi casa somos amantes de las toras, cuando decido cocinar una no dura más 48 hrs por muy grande que sea, hace algunas semanas mi esposo estaba ayudando a mi compadre 
Mi receta de torta de auyama lleva pocos ingredientes, su aspecto es como de quesillo, a todas realmente les encanta hasta a mi mama que no come auyama, lo bueno de la esta torta es que sale realmente económica y es el postre perfecto para acompañar cualquier comida especial, hace poco se me ocurrió que la puedes decorar con crema por encima, claro debes asegurarte que la crema no esté muy dulce para que no se vuelva empalagoso. Aquie les dejo la receta espero que la disfruten.
Ingredientes
- 1 kg de auyama
- 1,5 tazas de harina de trigo
- 1,5 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche en polvo o 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el Caramelo
- 2 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
Preparación
1 Limpiar la auyama, quitar la parte central de la semilla, pelarla, cortarla en pedazos y colocarla en una olla con agua que la cubra, llevar al fuego hasta que este blanda.
2 Al estar blanda apagar el fuego, colar los trozos de auyama y dejar escurrir hasta que este fría.
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3 Triturar la auyama completamente, yo lo hago en la licuadora con mucho cuidado de no forzar el electrodoméstico, agregar el azúcar, la sal, la leche y la vainilla, mezclar bien y agregar el harina, en este punto se puede rectificar el sabor, si gustan pueden agregar un poco más de leche o de azúcar según su preferencia.
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4 La mezcla debe quedar en consistencia pastosa y dulce.
5 Prepara el caramelo en un molde, colocando al fuego el azúcar y el agua hasta que se forme el mismo y adquiera un color ámbar. Sin dejar quemar, distribuirlo por todas las paredes del molde.
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6 Una vez que el caramelo esté frío agregar la mezcla y llevar al horno a 180 grados por una hora aproximadamente o algo más de tiempo. La prueba del cuchillo NO funciona ya que la mezcla tiende a quedar pegajosa y ensucia el cuchillo, pero si al probar la mezcla no se siente harina cruda y el centro no está líquido ya está lista.
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7 Sacar del horno y dejar reposar en el molde, luego de unos 30 min podemos desmoldar, llevar a la nevera mínimo 30 min. Consumir fría.
A mí me gusta comerla al otro día siento que los sabores se afianzan, pero en casa a duras penas esperan los 30 minutos, al final del día la compartimos en la cena. No debemos esperar una fecha especial para compartir una comida, debemos hacer que cada momento sea especial, esta es la torta preferida de mi papa, cuando se la llevo a su casa la esconde para no compartirla con nadie. Espero puedan prepararla y disfrutarla.
Las fotos fueron tomas por mí con mi equipo Redmi 9C y editadas en CANVA
NAHINEL SANCHEZ
English Version
Hello friends of HIVE FOOD, I hope you are enjoying a great day, in my house we are lovers of cakes, when I decide to cook one does not last more than 48 hrs no matter how big it is, a few weeks ago my husband was helping my compadre
My recipe for pumpkin cake has few ingredients, its appearance is like cheese, everyone really loves it even my mom who does not eat pumpkin, the good thing about this cake is that it is really economical and is the perfect dessert to accompany any special meal, recently it occurred to me that you can decorate it with cream on top, of course you must make sure that the cream is not too sweet so it does not become cloying. Here is the recipe I hope you enjoy it.
Ingredients
- 1 kg of pumpkin
- 1.5 cups of wheat flour
- 1.5 cups of sugar
- 1/2 cup of powdered milk or 1 cup of milk
- 2 teaspoons vanilla essence
- 1 pinch of salt
For the caramel
- 2 tablespoons of water
- 5 tablespoons sugar
Preparation
1 Clean the pumpkin, remove the central part of the seed, peel it, cut it in pieces and place it in a pot with water that covers it, take it to the fire until it is soft.
2 When it is soft, turn off the fire, strain the pieces of pumpkin and let it drain until it is cold.
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3 Crush the pumpkin completely, I do it in the blender with great care not to force the appliance, add the sugar, salt, milk and vanilla, mix well and add the flour, at this point you can rectify the flavor, if you like you can add a little more milk or sugar according to your preference.ablespoons of sugar.
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4 The mixture should have a pasty and sweet consistency.
5 Prepare the caramel in a mold, placing the sugar and water on the heat until it forms and acquires an amber color. Without letting it burn, spread it all over the walls of the mold.
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6 Once the caramel is cold, add the mixture and bake in the oven at 180 degrees for approximately one hour or a little longer. The knife test does NOT work because the mixture tends to be sticky and soils the knife, but if when you taste the mixture you do not feel raw flour and the center is not liquid, it is ready.
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7 Remove from the oven and let stand in the mold, after about 30 minutes we can unmold, take to the refrigerator for at least 30 minutes, consume cold.
I like to eat it the next day, I feel that the flavors take hold, but at home we hardly wait 30 minutes, at the end of the day we share it at dinner. We should not wait for a special date to share a meal, we should make every moment special, this is my dad's favorite cake, when I take it home he hides it so as not to share it with anyone. I hope you can prepare it and enjoy it.
The photos were taken by me with my Redmi 9C and edited in CANVA. Translation in deepl
NAHINEL SANCHEZ