English version
Eating pizza is delicious, but the process of making it is quite time-consuming, especially when you start from scratch—which includes making both the dough and the sauce. While this is great for an authentic, healthier, and homemade experience, it still takes a few hours.
Ingredients:
- 500 grams of mozzarella cheese
- 2 smoked chorizo sausages
- 800 grams of wheat flour
- 1 tablespoon of yeast
- 9 ripe tomatoes
- 1 onion
- 2 bell peppers
- 7 sweet peppers
- Salt to taste
- 3 cups of water
- 2 tablespoons of oil
Preparation:
I put a cup of water on to heat; when it was lukewarm, I poured it into a bowl and immediately added the yeast, salt, and oil. Once these ingredients were mixed, I gradually added the wheat flour. I kneaded until the dough no longer stuck to my hands, then covered it with a cloth and set it aside in a dark place for an hour.
Meanwhile, I washed the herbs and tomatoes, removed the seeds from the tomatoes, chili peppers, and bell peppers, cut them in half, and placed them in a pot with two cups of water and a pinch of salt.
When everything had softened, I turned off the heat and let it cool. I waited 15 minutes, then poured the contents of the pot into the blender, added a tablespoon of sugar, and blended until smooth.
Once the allotted time had passed, I checked the dough and, seeing that it was ready, rolled it out with a rolling pin. I prepared three baking sheets by coating them with a layer of butter and flour, then placed the dough on each one to go into the oven.
Once each tray had its dough, it was time to spread the sauce, add slices of chorizo, and top with plenty of grated mozzarella cheese. The next step is to preheat the oven; once hot, set it to 250 degrees and place the pizzas inside. Check them after about 15 minutes—if the bottom is crispy, they’re ready.
Tasting the pizza is the best part of the process, with the satisfaction that everything turned out just right. I love pizza and melted cheese, which is why I enjoy this process—even if it takes several hours, it’s really worth it.
Versión en Español
Comer pizza es delicioso, sin embargo, su proceso de elaboración es bastante largo, sobre todo cuando se hace desde cero y eso incluye hacer tanto la masa como la salsa, lo cual es genial para una experiencia auténtica, más sana y casera, pero de igual manera se deben invertir unas cuantas horas.
Ingredientes:
- 500 gramos de queso mozzarella
- 2 chorizos ahumados
- 800 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura
- 9 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 pimentones
- 7 ajíes dulces
- Sal al gusto
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
Puse una taza de agua calentar, cuando se pudo tibia la vacié en un envase, de inmediato adicioné la levadura, la sal y el aceite. Una vez que estos ingredientes se mezclaron, de forma paulatina fui agregando la harina de trigo. Amasé hasta que la harina dejó de pegarse en mis manos, luego tapé con un trapo y guardé en un lugar oscuro durante una hora.
Mientras esto sucedía, lavé los aliños y los tomates, retiré las semillas de los tomates, ajíes y pimentones, piqué a la mitad y los monté en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal.
Cuando todo ablandó, apagué la cocina y dejé enfriar. Esperé un lapso de 15 minutos, luego vertí el contenido de la olla en el vaso de la licuadora, añadí una cucharada de azúcar y batí hasta obtener la salsa.
Transcurrido el tiempo estipulado, revisé la masa y al observar que estaba lista, procedí a extenderla con un rodillo. Preparé tres bandejas con una capa de mantequilla y harina de trigo, en cada una de ellas se puso la masa para ir al horno.
Una vez que cada bandeja tenía su masa era el momento de vaciar la salsa, colocar rodajas de chorizo y suficiente queso mozzarella rallado por arriba. El siguiente paso es encender el horno y al estar caliente, graduar a 250 grados, colocar las pizzas. En unos 15 minutos se revisan y si la parte inferior está crujiente es sinónimo de que están listas.
Degustar la pizza es el mejor momento de la preparación, con la satisfacción de que todo quedó en su punto. Me encanta la pizza y el queso derretido, por ello disfruto este proceso, aunque invierta varias horas, realmente vale la pena.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.