English version
Today I bring you a new recipe for beetroot pancakes. This time I made a double batch, which explains the intense color you see in the photos. The preparation method also had an influence. I wanted to simplify it and use a minimum amount of ingredients. Now I blend the beetroots to change the method, and I really like the result. Join me on this new adventure in the kitchen.
Ingredients:
- 2 beets
- 100 grams of oat flour
- 1 tablespoon of sugar
- Pinch of salt
- Oil
- 2 cups of water
Procedure:
I peeled the beets, cut them into large pieces, and put them in a blender with two cups of water. I blended until the mixture was smooth.
Then I placed a strainer over a bowl. The juice was a very dark purple color and looked quite striking. Under other circumstances, I would have used it as a base for a tres en uno, but since I didn't have any oranges on hand, I decided to turn the beets into ingredients for pancakes.
I then added the oatmeal to the juice until I achieved the perfect consistency for our goal.
Finally, I greased a frying pan and poured in enough batter to make pancakes the size of the pan. Visually, it was spectacular.
This mixture made three medium-sized, fluffy pancakes. I just spread a little butter on them and grated some cheese on top—the perfect accompaniments for a happy breakfast.
Versión en Español
Hoy les traigo una nueva receta de panquecas de remolacha, en esta ocasión fue una doble ración, de allí el color intenso que se nota en las fotografías. También influyó la forma de preparación, quise simplificarla y usar una cantidad mínima de ingredientes. Ahora licué las remolachas para modificar la metodología, me gustó mucho el resultado, acompañénme en esta nueva aventura en la cocina.
Ingredientes:
- 2 remolachas
- 100 gramos de harina de avena
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- Aceite
- 2 tazas de agua
Procedimiento:
Pelé las remolachas, las dividí en pedazos grandes y llevé a la licuadora con dos tazas de agua. Batí hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego coloqué un envase para colar, el jugo quedó con un color morado bastante oscuro, se veía bastante llamativo. En otra circunstancia lo hubiese utilizado como base para un tres en uno, pero al no tener naranjas a la mano opté por transformar a las remolachas en ingredientes para unas panquecas.
Posteriormente fui agregando la harina de avena al jugo hasta alcanzar una masa de consistencia perfecta para lograr nuestro objetivo.
Finalmente, coloqué un sartén con la superficie aceitada y allí puse un poco de mezcla, la suficiente para lograr unas panquecas con la redondez del sartén. A nivel visual era un espectáculo.
Con esta mezcla salieron tres panquecas medianas y esponjosas. Solo unté un poco de mantequilla y les rallé queso por encima, los complementos perfectos para un desayuno feliz.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
❤️💗❤️💗❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.