English version
Today we are going to prepare a delicious salad, which will have a special vinaigrette to give it a special touch. Those who follow me here will already be aware of my taste for natural foods, and in this case I will combine potatoes, carrots, and tomatoes, basic ingredients for a traditional salad, perfect as a side dish for lunch. I am always looking for creative ideas that combine flavors.
Ingredients:
- 4 potatoes
- 1 carrot
- 4 ripe tomatoes
- 3 tablespoons of vinegar
- 2 lemons
- 2 tablespoons of mayonnaise
- 1 pinch of salt
- 2 cups of water
- Oil
Preparation:
I washed the potatoes, cleaned off the dirt, and peeled them. Then I cut them into small pieces so they would cook faster.
I also washed the carrot, removed the skin, and chopped it into pieces. I placed both vegetables in a pot with enough water to boil them and cooked them on the stove for half an hour. When they were ready, I removed the excess water with a strainer.
Meanwhile, I washed the tomatoes in a bowl, removed the seeds, and then sliced them.
Then I grabbed a cup to make the vinaigrette, mixing three tablespoons of vinegar with the lemon juice and a dash of oil.
Next, I placed the potato and carrot pieces in a salad bowl, added the vinaigrette, and mixed well. Then I added the tomato slices and poured in the mayonnaise, stirring well until all the ingredients were combined.
The salad had a very pleasant acidity, and I really liked the result. The tomato added a lot of freshness to the salad, an ideal contrast to the cooked potatoes and carrots, although the sensation was the combination of the vinaigrette and the mayonnaise.
Versión en Español
Hoy vamos a preparar una deliciosa ensalada, la cual tendrá una vinagreta especial para darle un toque particular. A quienes me siguen por acá ya estarán al tanto de mi gusto por lo natural y en este caso combinaré papas, zanahoria y tomates, ingredientes básicos para una ensalada tradicional, perfecta para el contorno de un almuerzo. Siempre estoy en la búsqueda de ideas creativas donde se combinen sabores.
Ingredientes:
- 4 papas
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 limones
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de agua
- Aceite
Preparación:
Lavé las papas, limpié la tierra y las pelé. Luego las dividí en pedazos pequeños para una cocción más rápida.
También lavé la zanahoria, quité la corteza y piqué en trozos. En una olla coloqué ambas verduras con suficiente agua para sancochar y la monté en la cocina durante media hora. Cuando estuvo listo, retiré el exceso de agua con la ayuda de un colador.
Por otra parte, en un envase lavé los tomates, quité las semillas y después dividí en rodajas.
Luego agarré una taza para preparar la vinagreta, allí mezclé tres cucharadas de vinagre con el jugo de limón y un toque de aceite.
Posteriormente, en una ensaladera coloqué los trozos de papas y zanahoria, agregué la vinagreta y mezclé muy bien. Luego añadí las rodajas de tomate y vertí la mayonesa, revolví muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
La ensalada quedó con una acidez muy agradable, me gustó mucho el resultado. El tomate aportó mucha frescura a la ensalada, un contraste ideal ante la presencia de la papa y la zanahoria cocidas, aunque la sensación fue la unión de la vinagreta con la mayonesa.
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