Hello friends of Hive Food, this is my first time in this community, but that doesn't mean I lose my enthusiasm for my post being well received on these sites. Today, I was cooking a delicious arroz congrí (rice and green beans): a typical Cuban dish often seen in our homes. Like everything in Cuba, it's made out of necessity, and because of this, each recipe tends to be unique because when one ingredient is missing, the other is missing, hahaha.
In this case, I used the following ingredients:
✓ Two and a half cans of rice
✓ One can of kidney beans
✓ Two small red onions
✓ 7 cloves of garlic
✓ Iberia seasoning, chicken marwa, cumin, and salt to taste
Preparation Instructions:
First, I chose For the beans and rice, I followed the aforementioned measurements. I softened the beans in a pressure cooker with about 7 cans of water because those cookers dry out a lot.
In a pan, after chopping the onions and garlic, I added all the seasonings with a little oil.
After about 40 minutes, the beans were ready. It took this long because they hadn't been soaked beforehand; if I did, it should only take about 25-30 minutes.
I then made the sofrito and measured the water in the pot for the beans. It should be about 3.5 to 4 cans, although everyone's cooking time may vary. After combining the rice with the beans and water, I poured the sofrito into the pot, added salt to taste, and covered again. After 30 minutes, our congrí is ready.
And this is what our congrí looks like. Maybe it's missing a few ingredients, or maybe it has others, but here we survive with what we have. I hope you enjoyed seeing me here. It wouldn't be modest to say how the dish turned out, but I invite you to make it at home! If you're from Cuba, good luck finding the beans without losing a kidney in the process.
Photos my own
Hola amigos de Hive Food, es mi primera vez en esta comunidad, pero no por eso pierdo el entusiasmo de que mi publicación sea bien recibida por estos sitios. Hoy, estuve cocinando un delicioso arroz congrí : plato típico cubano que suele verse a menudo en nuestras casas. Como todo en Cuba se realiza bajo la necesidad imperante y por esto, cada receta suele ser peculiar porque cuando no falta un ingrediente falta el otro jajajaj.
En este caso estuve utilizando los siguientes ingredientes:
✓ Dos latas y media de arroz
✓ Una lata de frijoles colorados
✓ Dos cebollas coloradas pequeñas
✓ 7 dientes de ajo
✓ Sazón Iberia , Marwa de Pollo, Comino y Sal al gusto
Modo de preparación:
Primeramente escogí los frijoles y el arroz, recerbé las medidas anteriormente mencionadas. Puse a ablandar los frijoles en una olla a presion con unas 7 latas de agua porque esas ollas secan mucho.
En una sartén, luego de cortar las cebollitas y el ajo, agregué en el mismo todos los sazones con un poco de aceite.
Al pasar unos 40 minutos, ya los frijoles estaban listos. Tardó este tiempo puesto que no habían sido puestos en remojo antes, de hacerlo solo deben ser unos 25 - 30 min.
Hice el sofrito entonces, y medí el agua que había en la olla de los frijoles, debían ser unas 3 latas y media a 4 , aunque cada quien puede cocinar diferente... Luego de integrar el arroz con los frijoles y el agua, eché el sofrito en la olla , eché la sal al gusto y tapé nuevamente. Luego de 30 minutos ya nuestro congrí está listo.
Y así luce nuestro congrí, quizás le faltan muchos ingredientes, o quizás lleve otros, pero aquí sobrevivimos con lo que tenemos. Espero que les haya gustado verme por acá . No sería modesto decir como quedó el plato, pero te invito a que lo hagas en casa ! Si eres de Cuba, suerte encontrando los frijoles sin perder un riñón en el proceso.
Fotos de mi propiedad