Papas salteadas con limón y cilantro [Esp/Eng]

La semana pasada, cuando estuve de visita en la comunidad, les compartí el componente principal de nuestra cena de noche vieja, unas hamburguesas con champiñones y cebollas caramelizadas. Y el día de hoy quiero dejarles la receta de su acompañante, unas deliciosas papas salteadas con limón y cilantro

Las papas son por excelencia una guarnición o acompañante increíble, ya que además de ser absolutamente deliciosa como la prepares, siento que va con cualquier proteína, y en casa somos fans absolutos de este delicioso tubérculo.

Y, ¿qué pega con una hamburguesa? Pues papas fritas, ¿verdad? Solo que nuestra hamburguesa era medio gourmet, así que necesitaba unas papas que estuviesen a la altura, y que por supuesto, no nos dejaran la casa con olor a fritura, pues es un olor que hasta en la piel se queda, así que estas papitas salteadas resultaron ser la mejor opción, y ustedes en casa, pueden usarlas para acompañar cualquier platillo con ellas.

INGREDIENTES

5 papas medianas
El jugo de un limón
Una ramita de cilantro finamente picada
3 dientes de ajo triturados
Aceite
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Lavar muy bien las papas, ya que dejaremos la piel, y cortar en 8 partes cada una

Agregar el zumo de limón, el cilantro, el ajo triturado, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite. Mezclar y reservar mientras se calienta la sartén.

En mi caso, yo utilicé el sartén eléctrico porque se cocinan muchísimo más rápido, además que no necesito revisar la preparación constantemente.

Lo que hice fue agregar una taza de agua y tapar hasta que las papas comenzaron a ablandar.

En ese punto retiré la tapa de mi sartén y esperé a que el agua se evaporara por completo, y agregué 2 cucharadas grandes de aceite, para comenzar a saltear y dorar un poco.

Subí la temperatura un poco más para acelerar este proceso, pues ya las papas estaban suaves, y removí hasta que tuvieron el color que yo quería.

Seguidamente, solo quedaba servir al lado de las deliciosas hamburguesas y disfrutar en familia la última cena del 2023, y la verdad no nos arrepentimos de haber salido de lo tradicional, y armarnos este menú bien descomplicado, porque quedó absolutamente delicioso y no terminamos agotados.

Por cierto, les cuento que estas papas, al cambiarles las hierbas, presentan un sabor completamente diferente. En casa las he probado con perejil y romero, siendo mi favorito el romero. Es una combinación súper rica, así que anímense a experimentar en casa. Esa es la magia de la cocina.

Last week, when I was visiting the community, I shared with you the main component of our New Year's Eve dinner, hamburguesas con champiñones y cebollas caramelizadas. And today I want to share with you the recipe for its side dish, some delicious sauteed potatoes with lime and cilantro.

Potatoes are par excellence an excellent side dish, since besides being absolutely delicious however you prepare it, I feel it goes with any protein, and at home we are absolute fans of this delicious tuber.

And what goes with a hamburger?Well, fries, right? Only that our hamburger was a bit gourmet, so I needed potatoes that were up to the task, and of course, did not leave the house smelling fried, because it is a smell that even stays on the skin, so these sautéed potatoes turned out to be the best option, and you at home, you can accompany any dish with them.

INGREDIENTS

5 medium potatoes
Juice of one lemon
A sprig of cilantro finely chopped
3 crushed garlic cloves
Oil
Salt and pepper to taste

PROCEDURE

Wash the potatoes very well, since we will leave the skin on, and cut each one into 8 pieces.

Add the lemon juice, cilantro, crushed garlic, salt, pepper and a dash of oil. Mix and set aside while heating the pan.

In my case, I used the electric skillet because they cook much faster, plus I don't need to check the preparation constantly.

What I did was to add a cup of water and cover until the potatoes started to soften.

At that point I removed the lid of my skillet and waited for the water to evaporate completely, and added 2 tablespoons of oil, to start sautéing and browning a little.

I raised the temperature a little more to speed up this process, as the potatoes were already soft, and stirred until they had the color I wanted.

Next, all that was left was to serve next to the delicious hamburgers and enjoy the last dinner of 2023 as a family, and the truth is that we did not regret having gone out of the traditional way, and put together this very uncomplicated menu, because it was absolutely delicious and we did not end up exhausted.

By the way, I have to tell you that these potatoes, when you change the herbs, have a completely different flavor. At home I have tried them with parsley and rosemary, my favorite being rosemary. It is a super rich combination, so try experimenting at home. That's the magic of cooking.