Hola amigos que les gusta comer sabroso, espero que estén muy bien. Hoy comparto con la comunidad de Hive food una receta de granos.
Hace algunos días una usuaria de Hive hizo una publicación de Caraotas rojas que se ve que le quedaron muy buenas y me quede con el antojo, así que decidí hacer una receta que me gusta mucho y también a la familia, aprovechando que los fines de semana estoy en casa y puedo consentir a mi hija y esposa preparando el almuerzo para ellas y también me gusta cocinar mis comidas favoritas a mi manera.
Se trata de una receta de Arvejas o Ervilha como le conocen aquí en Brasil, con tocineta y hueso ahumado de cerdo, en este caso los huesos no son ahumados sino salados, aquí no se consiguen ahumados ni chuleta ahumada. Algo muy triste 😭😭 con lo que he tenido que aprender a convivir. Sin embargo, estos huesos son muy sabrosos también, le dan mucho sabor a los granos.
Ahora les describo la receta y de cómo preparé mis ricas Arvejas.
Ingredientes
- 500 gramos de Arvejas
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón grande
- 1 cabeza de ajo
- 300 gramos de Bacon o Tocineta
- 600 gramos de hueso ahumado o salado
- Sal y Pimienta negra al gusto
- Cilantro y cebollin al gusto
Preparación:
Poner a hervir las Arvejas con suficiente agua y le colocamos una primera salpimentada. Cortamos el Bacón o Tocineta en cubos medianos y se lo agregamos a la olla para que se vayan cocinando y ablandando junto a las arvejas.
Se lavan y ponen a remojar los huesos salados para quitar el exceso de sal y luego se cocinan 20 minutos en la olla de presión. luego, cuando estén ya cocidos y desalados escurrimos esa agua salada y colocamos los huesos a las arvejas también.
Cortar la cebolla y el pimentón en cuadros y machacar bien los ajos, me gusta machacar los ajos en vez de cortarlos porque siento que sueltan mejor su sabor.
Poner a sofreír los aliños en un poco de aceite vegetal y salpimentar. En ese momento se agrega un poco de cebollín y cilantro, en mi caso yo tengo una mezcla de cebollín y cilantro picado ya lista y que mantengo congelada en el refrigerador.
Cuando estén bien sofritos los aliños se agregan a las arvejas con otro puño de cebollín y cilantro. Se deja cocinar hasta que las arvejas se ablanden y si es necesario, se corrige la sal.
Y listo así quedaron estás Arvejas con tocino y huesos de cerdo. Las acompañé con Arroz blanco y tajadas de plátano maduro Para tomar preparé una deliciosa naranjada bien fría.
 |  |
Bueno amigos de la comunidad hispana de Hive food, espero les guste mi receta. Aquí en casa a todos les gustó mucho y dio para comer dos veces para una familia de tres integrantes.
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Motorola G20, editadas en la app Layout.
