Hola queridos hivers 😗 De antemano les confieso que no soy muy amante de la cocina 😅 pero tengo mis conocimientos así que no me muero de hambre y de vez en cuando me luzco con mis platos jajaja Esta vez fue con un pan de jamón a petición del público (mi novio y mi mamá) 😂
Hello dear hivers 😗 Beforehand I confess that I am not very fond of cooking 😅 but I have my knowledge so I am not starving and from time to time I shine with my dishes hahaha This time it was with a ham bread by popular demand (my boyfriend and my mom) 😂
Fui a donde el Tío Google a buscar la receta que a mi parecer estuviera mejor explicada para hacerla. Ojo: con este post no busco específicamente publicar una receta como guía, ya que hubieron varias improvisaciones y situaciones irregulares, quiero mas enfocarme en contarles como me fue con todo y adversidades, pero si quieren realizarlas no hay problema, incluso les dejo el link del que me guié. Una de las situaciones adversas fue mi horno, que pareciera que tuviera vida propia y de verdad toma sus propias decisiones, so, me tocó estar casi que sentada en frente para estar pendiente de que no se subiera o bajara la potencia sola o que se apagara que pasó varias veces, además de otras situaciones aparte durante la receta 😜
I went to Uncle Google to look for the recipe that I thought was the best explained to make it. Note: with this post I am not specifically looking to publish a recipe as a guide, since there were several improvisations and irregular situations, I want to focus more on telling you how it went with everything and adversities, but if you want to make them no problem, I even leave you the link of the one I used as a guide. One of the adverse situations was my oven, which seems to have a life of its own and really makes its own decisions, so, I had to be almost sitting in front of it to be aware that the power did not go up or down by itself or that it turned off several times, plus other situations apart during the recipe 😜
Lo cómico es que quise intentarlo sola, al final de los errores es que se aprende y luego fue que recibí varios tips para la próxima vez que no será muy lejana 🙃 Aquí les dejo el link de donde saqué la receta, seguido de mi experiencia personal 😊
The funny thing is that I wanted to try it alone, at the end of the mistakes is that you learn and then it was that I received several tips for the next time that will not be far away 🙃 Here I leave the link where I got the recipe, followed by my personal experience 😊
https://www.venezuelaunica.com/receta-de-pan-de-jamon-venezolano/
Ingredientes del pan de jamón venezolano (8 personas)
PARA LA MASA
500 g de harina
150 ml. de leche
75 g de mantequilla derretida
1 huevo tamaño grande (o 2 pequeños)
25 g de levadura fresca de panadería o instantánea
4 cucharadas de agua tibia y 6 gr. de sal (1 cuchara de postre)
PARA EL RELLENO
50 g de uvas pasas
20 g de mantequilla
100 g de aceitunas rellenas
200 g de jamón cocido ahumado
1 huevo batido (pintar el pan)
20 g de queso crema (opcional)
100 g de tocineta ahumada
Ingredients for Venezuelan ham bread (8 people)
FOR THE DOUGH
500 gr flour
150 ml. milk
75 gr melted butter
1 large egg (or 2 small ones)
25 gr of fresh baker's yeast or instant yeast
4 tablespoons of warm water and 6 gr. of salt (1 dessert spoon)
FOR THE FILLING
50 gr raisins
20 gr butter
100 gr stuffed olives
200 gr of smoked cooked ham
1 beaten egg (to paint the bread)
20 gr cream cheese (optional)
100 gr smoked bacon
Primero diluí la levadura, que fue una cucharada grande en un poquito de agua caliente, básicamente al ojo porque no tengo un peso que mida cantidades tan pequeñas (error, era agua tibia, al parecer maté la levadura 🤣🤣🤣) y luego la dejé reposar.
First I diluted the yeast, which was a big spoonful in a tiny bit of warm water, basically by eye because I don't have a weight that measures such small amounts (mistake, it was warm water, apparently I killed the yeast 🤣🤣🤣🤣) and then I let it sit.
En un envase mezclé mantequilla derretida, la harina tamizada, dos huevos y la sal diluida en un poquito de agua. Por otro lado junté la levadura y la leche líquida, y mezclé todo para obtener mi super masa ideal 💫 Ok, sucedió que la masa estaba muy pero muy pegajosa (no entendí) y al final terminé agregando aproximadamente 100 gramos mas de harina 🤡
In a bowl I mixed melted butter, sifted flour, two eggs and salt diluted in a little water. On the other side I put together the yeast and the liquid milk, and mixed everything to obtain my ideal super dough 💫 Ok, it happened that the dough was very, very sticky (I didn't understand) and in the end I ended up adding about 100 grams more flour 🤡
Al final logré la consistencia que quería, después de amasar como una loca ya directamente en el mesón, creo que hice suficiente ejercicio de brazos 💪 esta masa debía dejarla reposar 1 hora tapada pero la dejé mas tiempo porque me ocupé en otras cosas, cosas de amas de casas 🙈 debía crecer el doble de su tamaño, pero esto no pasó, life goes on 😢
In the end I got the consistency I wanted, after kneading like crazy already directly on the counter, I think I did enough arm exercise 💪 this dough was supposed to let it rest 1 hour covered but I left it longer because I was busy with other things, housewife stuff 🙈 it should grow twice its size, but this didn't happen, life goes on 😢.
Al pasar aproximadamente 2 horas, procedí a esparcir un poco de harina en el mesón para estirar la masa, justo en esa parte de la receta me dí cuenta que no tenia bandejas grandes para meter el pan en el horno 🙃 entonces, me tocó usar una bandeja rectangular no muy grande, así como para hacer pasticho, estiré la masa de manera que el largo del pan entrara en esa bandeja.
After about 2 hours, I proceeded to spread some flour on the counter to stretch the dough, just in that part of the recipe I realized that I did not have large trays to put the bread in the oven 🙃 then, I had to use a rectangular tray not too big, as well as to make pasticho, I stretched the dough so that the length of the bread would fit in that tray.
Con esta receta logré hacer dos panes de tamaño mediano, uno tradicional y otro con queso crema, pero ambos tuvieron como procedimiento básico: pincelar con mantequilla derretida la masa estirada y luego el respectivo relleno de jamón ahumado, tocineta, aceitunas y pasas (odio las pasas, pero bueno, se las saco 😒)
With this recipe I managed to make two medium-sized loaves, one traditional and one with cream cheese, but both had as basic procedure: brushing the stretched dough with melted butter and then the respective filling of smoked ham, bacon, olives and raisins (I hate raisins, but well, I take them out 😒)
En el tradicional me pasó que me excedí un poco con la cantidad de jamón y tocineta y fue too much. En el de queso crema, reduje el relleno y le unté el queso luego de untarle mantequilla, y ERROR, era encima del jamón, o sea, ni se sintió 🎻🎻🎻
In the traditional one, I overdid it a bit with the amount of ham and bacon and it was too much. In the cream cheese one, I reduced the filling and spread the cheese after buttering it, and WRONG, it was on top of the ham, that is to say, it was not even felt 🎻🎻🎻🎻🎻
Luego, enrrollé poco a poco, cerré los extremos y directo a la bandeja, pincelé con un huevo batido por encima para que quedara doradito al hornearse y lo pinché con un tenedor varias veces para que el pan pudiera "respirar" ❤️
Then, I rolled it up little by little, closed the ends and straight into the pan, brushed a beaten egg on top so it would be golden brown when baking and poked it with a fork several times so the bread could "breathe" ❤️
Ok, con respecto al horno, ya lo había puesto a precalentar con lo máximo que da, la verdad es que los numeritos están borrados así que no se exactamente a que temperatura lo puse, la receta decía 20 - 25 minutos a 180 grados y yo creo que lo dejé como 40 minutos variándole la temperatura y viendo a cada rato como progresaba, una misión seria.
Ok, regarding the oven, I had already put it to preheat with the maximum it gives, the truth is that the numbers are erased so I do not know exactly at what temperature I put it, the recipe said 20 - 25 minutes at 180 degrees and I think I left it as 40 minutes varying the temperature and watching every now and then as it progressed, a serious mission.
Después de todo así quedó, el de "queso crema" porque al otro no le tomé foto, un abuso la cantidad de relleno, cero estético 😂😂😂
After all, this is how it turned out, the "cream cheese" one because I didn't take a picture of the other one, the amount of filling was an abuse, zero aesthetic 😂😂😂😂
Conclusión: no fue tan grave que no creciera la masa aunque es lo ideal, en serio quedó muy bueno, lo malo es que me va a tocar ejecutar de nuevo en los días decembrinos 😄😄😄
Conclusion: it was not so bad that the dough did not grow, although it is ideal, it was really good, the bad thing is that I will have to run it again during the holidays 😄😄😄
Mis respetos para el gremio que hace magia en la cocina, se necesita de amor y paciencia para dominar la técnica.
My respects to the guild that makes magic in the kitchen, it takes love and patience to master the technique.
Me despido, la No Chef Rosamariapegado 🌹
I bid farewell, No Chef Rosamariapegado 🌹
✨ Imágenes tomadas con mi teléfono/Pictures taken with my phone
✨ Traductor/translator: DeepL Translator