¡Hola, queridos foodies! El día de hoy vengo con esta deliciosa y refrescante receta, que sé que para muchos suena intrigante, pero les demostraré lo genial y rica que es. Resulta ser, que mi sobrino adolescente tiene una fijación por comer mangos verdes con sal y cosas varias, y cada vez que llega del colegio, el morral llega a reventar. Tanto es así que tuvimos que hacerle una intervención porque nos tenía la nevera a reventar de mangos verdes que estaban por dañarse en cualquier momento. Así que decidí hacer una receta que aprendí en mis años viviendo en Caicara del Orinoco y que es una de mis bebidas favoritas: El carato de mango. Esto no es más que un jugo de mango verde que, aunque es fácil de realizar, sí necesita de determinación.
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Hello, dear foodies! Today I come with this delicious and refreshing recipe, which I know sounds intriguing to many, but I'll show you how great and tasty it is. It turns out that my teenage nephew has a fixation for eating green mangos with salt and other stuff, and every time he comes home from school, his backpack is bursting. So much so that we had to give him an intervention because he had the fridge bursting with green mangoes that were about to be damaged at any moment. So I decided to make a recipe that I learned in my years living in Caicara del Orinoco and that is one of my favorite drinks: The mango carato. This is nothing more than a green mango juice that, although it is easy to make, it does need determination.
No voy a enumerar los ingredientes porque todos son sencillos, necesitamos mangos verdes, azúcar y vainilla. Lavamos muy bien los mangos, que generalmente están manchados por fuera con la pectina y comenzamos a pelarlos todos.
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I am not going to list the ingredients because they are all simple, we need green mangoes, sugar, and vanilla. We wash the mangoes very well, which are usually stained on the outside with the pectin, and start peeling them all.
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Estos mangos los picamos y los agregamos en una olla. No importa la forma que tengan los pedazos de mango. Sean grandes o pequeños, es algo indiferente. Los cubrimos de agua y los ponemos a cocinar hasta que estén muy blandos. Les recomiendo agregarle unos trozos de la cáscara para darle un toque especial.
! [English]
We chop these mangoes and add them in a pot. It doesn't matter the shape of the mango pieces. Whether they are big or small, it doesn't matter. We cover them with water and cook them until they are very soft. I recommend adding a few pieces of the peel to give it a special touch.
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Una vez ablandados la pulpa de mango, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que se enfríe. Cuando consideren que esté lo suficientemente frío, empezamos a agregar los trozos de mango con el líquido en una licuadora. Una vez licuado, vertemos en una jarra, utilizando un colador para separar las fibras del mango que son bastante incómodas a la hora de tomar.
! [English]
Once the mango pulp is softened, remove from the heat and let it rest until it cools down. When you consider that it is cool enough, we start adding the mango pieces with the liquid in a blender. Once blended, pour into a pitcher, using a strainer to separate the mango fibers that are quite uncomfortable to drink.
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Le agregamos azúcar y vainilla al gusto, y lo llevamos a la nevera para que se enfríe. Esta delicia es bastante ácida, por lo que puede consumirse mucha azúcar, todo depende de la cantidad de mangos que utilices en la receta. Yo utilicé aproximadamente una taza de azúcar para 3 litros de jugo.
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Add sugar and vanilla to taste, and take it to the refrigerator to cool. This delight is quite acidic, so a lot of sugar can be consumed, it all depends on the amount of mangoes you use in the recipe. I used approximately one cup of sugar for 3 liters of juice.
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Cuando está lo suficientemente frío, servimos en un vaso con hielo y a degustar. Si nunca han probado esta maravilla, les recomiendo que lo intenten, no se van a arrepentir, se los aseguro.
Como anécdota, debo decirles que mi plan era hacer como 5 kilos de mango, pero pelar los mangos verdes es un poco duro y cuando iba por la mitad me salió una ampolla. Usen un pelapapa para que no sufran como yo. Antes solía echar enteros los mangos, pero separar la pulpa de la semilla cuando están cocidos es muy engorroso, así que esta técnica que utilicé esta vez es mejor.
Gracias por leerme y quiero que me digan, ¿se atreven a preparar esta receta?
! [English]
When it is cold enough, serve in a glass with ice and enjoy. If you have never tried this marvel, I recommend you try it, you will not regret it, I assure you.As an anecdote, I must tell you that my plan was to make about 5 kilos of mango, but peeling green mangoes is a bit hard and when I was half way through I got a blister. Use a potato peeler so you don't suffer like me. I used to throw the mangoes whole before, but separating the pulp from the seed when they are cooked is very cumbersome, so this technique I used this time is better.
Thanks for reading and I want you to tell me, do you dare to prepare this recipe?
- Todos los diseños son realizados en Canva Pro.
- Fotografías por Samsung Galaxy A55