Hola a todos los amantes de la cocina y la buena comida, deseo que todos la estén pasando muy bien siempre con la bendición del Dios Todopoderoso.
Hoy quiero compartirles mi receta de Bollitos aliñados con chicharrón, es una receta que le gustaba mucho a mi madre, y que cada vez que la preparo me recuerda a ella.
Un amigo me regaló un poquito de chicharrón ya preparado, así que pensé en aprovecharlos en unos buenos bollitos.
Hello to all lovers of cooking and good food, I hope you are all having a great time with the blessing of God Almighty.
Today I want to share with you my recipe for Bollitos aliñados con chicharrón, it is a recipe that my mother liked very much, and every time I prepare it, it reminds me of her.
A friend gave me a little bit of chicharrón already prepared, so I thought I would use it in some good buns.
La receta es sencilla de preparar, lo más difícil en este caso sería hacer el chicharrón pero por suerte como les dije al principio, me lo regalo un amigo, les muestro el paso a paso.
The recipe is simple to prepare, the most difficult thing in this case would be to make the chicharrón but luckily as I told you at the beginning, a friend gave it to me, I show you the step by step.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
1/2 kg Harina de Maíz Precocida
1/2 Kg Chicharrón de cerdo
100 grs cebolla
100 grs ají dulce
150 grs cilantro fresco
3 dientes de ajo
Papel aluminio
1 taza de Aceite onotado
The ingredients we will need are:
1/2 kg Precooked Corn Flour
1/2 Kg pork crackling
100 grs onion
100 grs sweet bell pepper
150 grs fresh cilantro
3 cloves of garlic
Aluminum foil
1 cup of olive oil
Comenzamos por lavar bien los aliños y luego picar la cebolla, los ajíes y el ajo en cuadritos bien pequeños deben quedar finamente picados.
We begin by washing the seasonings well and then chop the onion, chili peppers and garlic into very small squares, which should be finely chopped.
LLevamos la olla a la cocina y procedemos a hacer el sofrito con todos los ingredientes, agregamos primero el onoto a la olla, luego la cebolla, el ají dulce, cilantro, sal y Pimienta al gusto y sofreímos por aproximadamente 5 minutos.
We take the pot to the stove and proceed to make the sofrito with all the ingredients, first add the onoto to the pot, then the onion, sweet bell pepper, cilantro, salt and pepper to taste and sauté for approximately 5 minutes.
Luego de sofreír los aliños por 5 minutos, agregamos el chicharrón, mezclamos bien y sofreímos por unos 10 minutos más, apagamos y dejamos enfriar para proceder a amasar, en este caso unos 20 minutos sería suficiente para que se enfríe nuestro sofrito de chicharrón.
After frying the seasonings for 5 minutes, add the pork rinds, mix well and fry for about 10 minutes more, turn off and let cool to proceed to knead, in this case about 20 minutes would be enough to cool our sofrito de chicharrón.
En otro recipiente agregamos la harina de maíz 🌽 el aceite onotado, el sofrito de chicharrón, un poco de agua, sal al gusto y procedemos amasar muy bien por 5 a 10 minutos hasta obtener una masa suave de buena consistecia que nos permita trabajar cómodamente para armar los bollos (ni muy dura, ni muy blanda).
In another bowl add the corn flour 🌽 the onotado oil, the sofrito de chicharrón, a little water, salt to taste and proceed to knead very well for 5 to 10 minutes until obtaining a soft dough of good consistency that allows us to work comfortably to assemble the buns (not too hard, not too soft).
Con la masa lista procedemos a armar los bollitos, le damos forma cilíndrica con la mano, seguidamente lo colocamos en el papel aluminio que ya previamente debemos tener cortado en retazos de unos 15 centimetros o depende del tamaño que le quieras dar, yo en mi caso los hago grande pero si es su gusto lo pueden hacer más pequeños😜.
With the dough ready, we proceed to assemble the buns, we give them a cylindrical shape with our hand, then we place them on the aluminum foil that we must have previously cut into pieces of about 15 centimeters or depending on the size you want to give them, in my case I make them large but if it is your taste you can make them smaller😜.
Llevamos una olla a la estufa con suficiente agua, al hervir agregamos nuestros bollitos de manera ordenada y cocinamos por 30 minutos, retiramos y dejamos enfríar.
We put a pot on the stove with enough water, when it boils we add our buns in an orderly manner and cook for 30 minutes, remove and let cool.
Estos bollitos de chicharrón se pueden comer solos, también los puede acompañar con una salsa de ajo o una salsa de su preferencia, esta receta ideal también como pasapalos para una reunión o fiesta.
Espero le agrade esta recomendación.
Me despido deseándole un feliz y bendecido día🙏
These pork rind buns can be eaten alone, you can also accompany them with a garlic sauce or a sauce of your choice, this recipe is also ideal as an appetizer for a meeting or party.
I hope you like this recommendation.
I say goodbye wishing you a happy and blessed day🙏
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Todas las imágenes son de mi autoría
All the images are of my authorship