Uno de los platos que más me encanta cocinar, que surgió experimentando por mi mismo en la cocina y ha ido evolucionando conmigo es el siguiente.
One of the dishes I love cooking the most, which I started experimenting with myself in the kitchen and which has evolved with me, is the following.
Hoy vamos a elaborar una receta que me gusta mucho, son los contramuslos de pollo deshuesados con verduras y arroz basmati al curry con leche de coco. Se necesitaran los siguientes ingredientes:
Today we are going to prepare a recipe that I really like, boneless chicken thighs with vegetables and basmati rice curry with coconut milk. You will need the following ingredients:
- Contramuslos de pollo deshuesados
- 1 Cebolla
- 4 Champiñones
- 3 medios pimientos de colores
- 1 lata de Leche de coco
- 1 vaso de arroz basmati
- Pasta de curry
- Sal y especias varias
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Salsa Thai Sweet chili
- boneless chicken thighs
- 1 Onion
- 4 Mushrooms
- 3 half coloured peppers
- Coconut Milk
- 1 cup basmati rice
- Curry paste
- Salt and various spices
- Olive Oil
- Soy sauce
- Thai Sweet chili sauce
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Comenzamos marinando los contramuslos de pollo con las especias y salsas. Yo le he echado ajo y cebolla en polvo, curry, hierbas provenzales, sal, salsa de soja y salsa thai sweet chili, y lo dejamos reposar mientras cortamos las verduras.
We start by marinating the chicken thighs with the spices and sauces. I have added garlic and onion powder, curry, Provencal herbs, salt, soy sauce and Thai sweet chilli sauce, and let it rest while we cut the vegetables.
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Añadimos toda la verdura a la sartén la especiamos y ponemos a calentar el aceite en otra sartén para freír el pollo.
Add all the vegetables to the frying pan, spice them and heat the oil in another frying pan to fry the chicken.
Cuando vaya cogiendo color las verduras le añadiremos salsa de soja y la salsa thai.
When the vegetables start to colour, add the soy sauce and the Thai sauce.
A continuación será la hora de añadir el arroz, primero lo dejaremos un rato para que se tueste un poco el grano, y después añadiremos la lata de leche de coco y un vaso de agua. La proporción de este arroz es de una parte de arroz por tres partes de agua, así que mas o menos con la leche de coco sustituiremos parte del agua. También echaremos la pasta de curry, una cucharada pequeña.
Next it is time to add the rice, first leave it for a while to toast the grain a little, and then add the can of coconut milk and a glass of water. The proportion of this rice is one part rice to three parts water, so more or less with the coconut milk we will replace part of the water. We will also add the curry paste, a small spoonful.
Cuando el pollo este dorado lo cortaremos a tiras y lo seguiremos friendo, así obtendrá una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
When the chicken is golden brown, cut it into strips and continue frying it, so that it is crispy on the outside and juicy on the inside.
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Ya terminando en cuando este casi listo el arroz retiraremos el pollo y lo añadiremos al arroz.
When the rice is almost ready, remove the chicken and add it to the rice.
¡¡Y ya tendremos nuestro pollo con su acompañamiento listo!!
And now we will have our chicken and side dish ready!!!
Aún queda lo mas importante y es comerlo, solo os voy a decir que me ha salido riquísimo y lo he disfrutado tanto comiéndolo como cocinándolo. Gracias a todos.
The most important thing is to eat it, I will only tell you that it was delicious and I enjoyed eating it as much as cooking it. Thanks to all of you.
All my photos are my property and are taken from my xiaomi mobile phone and may be posted on one of my social networks.// Todas mis fotos son de mi propiedad y estan hechas desde mi movil xiaomi y pueden que esten publicadas en alguna red social mia.