Hola comunidad de HIVE!
Espero hayan disfrutado de un buen fin de semana. Les quiere compartir un video que prepare mostrando la elaboración de una deliciosa receta.
A todos nos agrada pasar ratos muy agradable con nuestra familia. Y es que los fines de semana siempre planeamos reunirnos y compartir todos juntos de un delicioso almuerzo.
En esta oportunidad quiero mostrarles la receta de una sopa de pescado.
Aquí en Venezuela se le conoce con el nombre de "busco, curito o corroncho". Pero su nombre científico es Hoplosternum littorale.
Este pescado tiende a enterrarse en el lodo cuando empiezan a disminuir las aguas de las lagunas o los caños.
A muchas personas no les gusta este pescado porque dicen que sabe a tierra y, quizá sea esa es la razón.
Pero el secreto para quitarle ese sabor es lavarlos muy bien.
Para lavarlos primero los meto en agua con limón o vinagre y empiezo a pasarle una esponja desde la cabeza hasta la cola, luego le abro las agallas teniendo cuidado de no pincharmer con sus aletas laterales ya que son muy puntiagudas, dentro de las agallas le echo abundante agua ya que allí se acumula más el fango. Estre proceso de lavado lo repito las veces que sea necesario o hasta que el agua salga completamente limpia.
A mí en lo personal me encanta la sopa de "busco".
Hacia muchísimo tiempo que no la comía, aproximadamente 3 años. Y es que en la época de verano comienza a ser comercializado pero tiende a agotarse muy rápido.
En el siguiente video les muestro los paso a paso para la preparación de esta deliciosa receta.
Espero que les guste y se animen a prepararla.
¡Buen provecho!
Hello HIVE community!
I hope you had a great weekend. I would like to share with you a video I prepared showing the elaboration of a delicious recipe.
We all enjoy spending time with our family. On weekends we always plan to get together and share a delicious lunch.
This time I want to show you the recipe for a fish soup.
>Here in Venezuela it is known as "busco, curito or corroncho". But its scientific name is Hoplosternum littorale.
This fish tends to bury itself in the mud when the waters of the lagoons or streams begin to diminish.
>Many people do not like this fish because they say it tastes like dirt, and maybe that is the reason.
But the secret to remove that taste is to wash them very well.
>To wash them first I put them in water with lemon or vinegar and I begin to pass a sponge from the head to the tail, then I open the gills taking care not to prick them with their lateral fins since they are very sharp, inside the gills I throw abundant water since there the mud accumulates more. I repeat this washing process as many times as necessary or until the water comes out completely clean.
I personally love the "busco" soup.
It has been a long time since I had it, about 3 years. In the summer season it starts to be commercialized but it tends to run out very fast.
>In the following video I show you the step by step for the preparation of this delicious recipe.
I hope you like it and I encourage you to prepare it.
Enjoy your meal!
